Покроковий рецепт приготування філе минтая на сковороді
Минтай - це недорога рибка, яка має яскраво виражений смак і більш універсальна в приготуванні. Завдяки таким якостям, можна приготувати минтай з морквою і цибулею на сковороді, а ті хто, не сильно любить подібне поєднання інгредієнтів, сміливо може замінити, запекти минтай в сметані на сковороді - варіантів багато. Зараз ми розповімо вам не тільки про те, як смажити минтай на сковороді за класичним рецептом, але і як приготувати рибу минтай, щоб це блюдо вас обов'язково порадувало.
- Філе минтая - 1 кг.
- Борошно - 3 ст. л.
- Лимон - ½ шт.
- Сіль і перець - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
Якщо у вас заморожений минтай, то природно, його необхідно попередньо розморозити. Потім не тільки промити його, а й обсушити, посолити, поперчити і нарізати шматочками. Також збризніть його добре лимонним соком, після чого обваляйте в борошні. Відкриємо невеликий секрет, щоб риба не прилипала до сковорідки, її потрібно обвалювати дуже ретельно. На сковороді розігріваємо олію і кожен уже обвалені шматочок минтая смажимо на помірному вогні до зарум'янювання. Викладаємо шматочки на паперовий рушник, щоб стік непотрібний жир.
Швидко і дуже просто - всього за 30 хвилин готову страву.
Обсмажений минтай в кунжуті
- Білий кунжут - 50 г (насіння)
- Філе минтая - 3 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Перець і сіль - за смаком
- Олія - для смаження
Розморожене і нарізане філе шматочками, натираємо перцем і сіллю. З яйцями ми вчинимо так - просто їх збиваємо. А в окрему тарілку висипаємо кунжут. Вмочуємо спочатку філе в яйці, потім в кунжуті. Тепер пожарим рибу на розжареній олії на сковороді з двох сторін до коричневої скоринки. Причому вогонь ви повинні виставити середній. Минтай вийде смачним, тим більше що часу на це піде мінімум.
Минтай, з овочами тушкована на сковороді
- Філе минтая - 800 г
- Сметана - 200 г
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 2 шт.
- Рослинна олія - для смаження
- Сіль, перець і спеції - за смаком
Загасити філе риби на сковороді з овочами - це просто. Лук з морквою очищаємо, подрібнюємо і натираємо на тертці. На сковороду з вже розпеченим маслом викладаємо цибулю на пару хвилин, потім додаємо моркву до смаженого цибулі і тушкуємо все разом до м'якості. З'єднуємо з овочами нарізане філе минтая, закриваємо всі кришкою. Гасити блюдо треба 7 хвилин, потім додаємо сіль, перець і спеції. Перемішуємо все зі сметаною, і ще протягом 15 хвилин продовжуємо готувати.
Минтай в молоці
- Минтай - 1 кг.
- Молоко - 350 мл.
- Морква - 300 г
- Лук - 250 г
- Борошно - 150 г
- Рослинна олія - для смаження
- Сіль, перець і приправи - за смаком
Нарізати рибу однаковими шматочками, потім натерти її сіллю і спеціями, після чого на 30 хвилин залишити. Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, а моркву тремо на тертці. Минтай обвалюють в паніровці (в борошні) і викладаємо його на сковороду, розігріту попередньо з рослинним маслом. Повністю потрібно приготувати філе до зарум'янювання, а потім між ними розподіліть цибулю, покладіть зверху моркву і додайте молоко, приправте спеціями, посоліть і поперчіть, на повільному вогні тушкуйте 40 хвилин. У цьому рецепті жарка страви тривала, проте воно того варто. Ще смачніше вийде блюдо, якщо минтай гасити з картоплею.
Минтай тушкований з картоплею
- Минтай - 600 г
- Шпик - 70 г
- Картопля - 5 шт.
- Лук - 2 шт.
- Рибний бульйон - 1 склянка
- Зелена цибуля - 2 ст. л.
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Рубана зелень петрушки - 1 ч. Л.
- Сіль і чорний перець - за смаком
Від тушки відрізаємо голову і ріжемо її порційно, шпик подрібнюємо і смажимо його до прозорості шкварок. Лук традиційно нарізаємо кільцями, кружечками - картопля, солимо і зелений цибулею посипаємо, заливаємо все рибним бульйоном. Під кришкою тушкуємо 10 хвилин. У сковороду викладаємо рибу, яку ми натираємо сіллю і перцем. 20 хвилин ще тушкуємо до готовності. Посипаємо зеленню перед подачею.
Минтай в клярі
Приготовану страву прикрашається зеленню і подається разом з вершковим соусом. Подається риба в гарячому вигляді.