Подчеревок в духовці найсмачніший рецепт з фото!
Напередодні новорічних і різдвяних свят, хочу поділитися з вами одним зі своїх улюблених рецептів приготування рулету з підчеревина. Весь секрет мого рецепту полягає в попередньому маринуванні підчеревини, через що готова закуска виходить дуже ніжною і ароматною.
Крім того, така закуска дуже красиво виглядає на тарілці з м'ясною нарізкою разом з беконом, шинкою та іншими делікатесами. Крім підчеревина в духовці, по нижчеподаному рецептом можна приготувати буженину і сало в духовці.
Також, домашній подчеревок, запечений в духовці відмінна альтернатива покупної ковбасі та копченостям, і навіть не дивлячись на високу калорійність цієї закуски, це ще не привід відмовлятися від цього найніжнішого ароматного запеченого сала з прошарками м'яса.
Сподіваюся, мої фото розкажуть вам більше про цю чудову закуску.
- Подчеревок 1 кг.
- Ріпчасту цибулю 200-300 гр.
- Улюблені спеції 3-4 ч.л.
- Часник 3-4 зубки
- Гірчиця в зернах або інша 2 ч.л.
- Лавровий лист 2-3 шт.
- Сіль за смаком
- Цукор 2 ч.л.
Подчеревок моєму, і витираємо паперовою серветкою насухо.
Ріпчасту цибулю нарізаємо великими півкільцями, і висипаємо в посуд, де буде маринуватися підчеревина.
До цибулі додаємо цукор і сіль за смаком. Для початку спробуйте підчеревина, яку ви купили на смак, в більшості випадків, вона продається вже трохи присолену, тому при приготуванні маринаду з сіллю важливо не переборщити.
А тепер розминаємо руками цибулю з сіллю і цукром, щоб він пустив якомога більше соку.
Додаємо до розім'ятої цибулі все спеції і гірчицю. Ретельно перемішуємо.
І перекладаємо шматок підчеревини в наш маринад. Рівномірно розподіляємо маринад по всьому шматку. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник мінімум на 12 годин.
Через зазначений час, можемо приступати до приготування підчеревина в духовці.
Дістаємо шматок сала з маринаду, ретельно знімаємо всі залишки цибулі та часнику - вони вже зробили свою справу.
Звертаємо подчеревок в рулет, якщо вам попався довгий шматок. Далі перев'язуємо рулет ниткою, як можна сильніше, щоб в готовому вигляді сало вийшло соковитим, і з нього витекло якомога менше соку. Якщо цього не зробити, на виході вийде шкварок :)
Розміщуємо рулет з підчеревина в рукав для запікання, фіксуємо кінці за допомогою затискачів (вони йдуть в комплекті з рукавом), і поміщаємо a вогнетривку форму.
Відправляємо запікатися подчеревок в духовку при 200 градусів на 40-60 хвилин, залежить від товщини шматка.
Як тільки побачите рум'яної скоринки, і прозорий сік - рулет з підчеревина готовий!
Дістаємо наш подчеревок з духовки, розрізаємо рукав, і даємо йому повністю охолонути, не знімаючи нитки. Все ще з нитками відправляємо подчеревок в холодильник, або на балкон (взимку), щоб він зберігся в красивій формі рулету. Якщо зняти нитки раніше, вся конструкція розвалиться.
Коли подчеревок «схопиться» на холоді, можна зняти нитки, і не боятися що сало втратить форму.
Далі найприємніше: нарізаємо наш запечений подчеревок на тонкі скибочки, і подаємо до столу.
Бажаю вам приємного апетиту, і душевних свят!
Почеревок вийшов шикарний, зробили на 2,5 кг. Він тане не тільки в роті, але і з тарілок, не встигаю нарізати. Запах, смак - божественний. Ми його і до чаю, і до кави, і з борщем, і на солодку булочку - і посміюємося самі з себе - універсальний продукт вийшов. Думали на святковий стіл - не встигне свято прийти, блюдо закінчиться раніше ... Ради, що з безлічі підібраних рецептів зупинилися саме на цьому.
Наталі, і вам велике спасибі за такий душевний відгук! Їжте на здоров'я, і передавайте сімейства великий привіт! Буду чекати вас в гості ще :)
Зробила за Вашим рецептом - ну дуже смачно, перший раз так получілось.Какая Ви молодець! Консервую тільки за Вашими рецептами, подрузі роздрукувала тоже.Едінственное, що я змінила в рецепті - ріпчасті цибулю на тертці натерла і обмазала весь подчеревок, зрозуміло з іншими спеціямі.Спасібо Вам.
Тетяна, і Вам спасибі за відгук до рецептом, і шикарну ідею натерти цибулю на тертці))) Я завжди вичавлюю соки з цього лука, і якось не додумалася натирати його на тертці)))) Буду рада бачити бачити Вас разом з подругами в числі постійних гостей мого сайту :)