Плоди томата екстра-класу

У минулому випуску тематичної смуги «Моя дача» професор ГАУ Північного Зауралля Людмила Лящев розповіла про кращих сортах томатів для плівкових і скляних теплиць. Сьогодні мова піде про биф-томатах.
Від черрі до «біфштекса»

Все різноманіття існуючих сортів і гібридів томатів залежно від розмірів і маси плодів умовно ділиться на три основних види.

Найменші - вішневідние, ще їх називають черрі-томати, або міні-томати. Вони відрізняються особливою насолодою і ароматом, дуже популярні в багатьох країнах Європи, США, Ізраїлі, де зазвичай використовуються в сирому вигляді як гарнір, а також для приготування
канапе.

Найбільш поширений і звичний для Украінан вид - круглі, або звичайні томати. До нього, крім власне круглих томатів, відносяться среднеплодние і з іншими формами плодів (сливовидної, грушоподібні і т.д.). Звичайні томати використовуються для консервування та засолювання, приготування томатної пасти, кетчупа, томатного соку, а також салатів.

Третій вид - биф-томати ( «биф» по-англійськи - «м'ясо»). Цей сорт томатів ще іноді називають Beefsteak, що в перекладі з англійської означає «біфштекс». Таку назву один з найпопулярніших сортів помідорів в світі отримав через великого розміру і злегка плескатої форми плодів. Помідор- «біфштекс» був виведений Нью-Йоркським фермером Йоханом Хенриком Мюстером, який отримав за це досягнення нагороду «Американський прапор» від президента Сполучених Штатів Америки.

До биф-томатам відносяться рослини з плодами масою більше 150 г. Вони не тільки великі, а й м'ясисті, мають виняткову поживну цінність, оскільки містять найбільш високий відсоток сухих речовин, цукрів, бета-каротину. Якщо їх розрізати горизонтально навпіл, то всередині видно чотири сегменти, а не два, як у звичайних круглих сортів. Внаслідок цього биф-томати легше ріжуться, зазвичай їх вживають в сирому вигляді. Придатні вони і для смаження, запікання в духовці і консервування часточками (салати).

Існує величезна кількість сортів биф-томатів.

Вони відрізняються різними термінами дозрівання, висотою рослин, масою і забарвленням плодів, але при цьому незмінними залишаються їх відмінні смакові якості. ВУкаіни найбільш активно займається селекцією биф-томатів московська селекційно-насінницька фірма «Гавриш». З країн далекого зарубіжжя відмінні високо-врожайні гібриди пропонують голландська фірма «Енза Заден» і транснаціональна корпорація «Семініс B.C.». Познайомимося з описом найцікавіших сортів.

український розмір і Мондиал

Сорт томата Гігант-10 Новікова - з групи великоплідних. Томати важать в середньому близько 600 г, зрідка досягають 1,5 кг і більше. Вони м'ясисті, смачні, малиново-рожевого забарвлення.

Битюг F1 (ССФ «Гавриш») - середньоранній індетермінантний гібрид для плівкових теплиць. Простий у вирощуванні. Плоди плоско, ребристі, багатокамерні, середньою масою 180-200 г, часто досягають 500 г і більше. Плоди не розтріскуються, що особливо важливо при різких перепадах температури. Добре зберігаються і переносять транспортування без втрати смакових якостей. Гібрид стійкий до основних хвороб.

український розмір F1 (ССФ «Гавриш») - досить добре відомий городникам пізньостиглий гібрид. Рослина сильноросла, індетермінантна. Перше суцвіття закладається над 11-12-м листом, подальші - через 3-4 листи. Плоди плоско, злегка ребристі, багатокамерні, при дозріванні - яскраво-червоні. Середня маса - 400-600 г, максимальна - понад 2 кг (при нормуванні кількості зав'язей в кисті).

Мондиал F1 ( «Енза Заден») - дуже ранній індетермінантний гібрид для закритого ґрунту. Рослина середньої сили зростання з дуже короткими міжвузлями, дає високий ранній урожай. Плоди округлі, щільні, відмінного смаку, насиченого червоного кольору, масою 180-200 г. Гібрид стійкий до багатьох хвороб.

Ейдж F1 ( «Енза Заден») - ранній високоврожайний індетермінантний гібрид для закритого ґрунту. Рослина сильноросле, з великими кистями, стійке до стресів. Плоди округлі, масою 200-280 г, щільні, м'ясисті, з відмінними смаковими якостями. Гібрид стійкий до більшості хвороб.

Біг Біф F1 ( «Семініс B.C.») - надзвичайно продуктивний індетермінатний гібрид для вирощування в плівкових теплицях і відкритому грунті. Дозріває через 73-75 днів після висадки розсади. Рослина потужна. Плоди екстракласу, плоско, дуже великі, масою 230-330 г, мають прекрасний ароматом. Гібрид - переможець національного конкурсу в США (AAS winner). Стійкий до багатьох хвороб.

Граніт F1 ( «Семініс B.C.») - ранній індетермінантний гібрид для закритого ґрунту. Високопродуктівен навіть в холодну пору. Рослина потужна, відкрите, з короткими міжвузлями. Плоди високої якості, однорідні, округло-плоскі, щільні, дуже великі, масою 200-250 г, яскраво-червоні. Добре зберігаються на рослині, стійкі до розтріскування. Придатні для збору як кистями, так і окремими плодами. Гібрид стійкий до багатьох хвороб.

Плоско, трохи ребристі.

Стусани Унікум F1 ( «Семініс B.C.») - новий ранній високопродуктивний індетермінатний гібрид для закритого ґрунту (типу рожевий Биф). Рослина потужна, з короткими міжвузлями і розвиненою кореневою системою. Плоди округлі, щільні і гладкі, масою 220-240 р Поєднують прекрасні смакові якості, дуже хорошу для рожевих томатів транспортабельність і крупноплодность. Гібрид стійкий до багатьох хвороб.

Шакіра F1 ( «Семініс B.C.») - новий індетермінатний гібрид для теплиць і відкритого грунту. Вирощується на кілках або шпалері. Рослина потужна, відкрите, з короткими міжвузлями. Характеризується чудовою завязиваемость і надзвичайної щільністю однорідних, плоско, трохи ребристих, товстостінних плодів. Вони дуже великі, середньою масою 220-250 г, привабливою забарвлення і відмінного смаку. Гібрид стійкий до багатьох хвороб.

Біф-Портер F1 - середньостиглий (80 днів) биф-томат з дуже великими плодами. Може з успіхом змагатися за масою з багатьма іншими великоплідного томатами. Яскраві плоди з соковитою м'якоттю і збалансованим смаком при належному догляді досягають питомої маси 1 800 г. Рослина детермінантна, висотою метр.

Орлиний дзьоб - висота куща 1,2-1,5 м. Плоди малиново-рожевого кольору, за формою нагадують потужний вигнутий дзьоб орла. Вага плоду - до 800 г. Урожайність - від 6 до 8 кг з куща.

Улюблене свято - висота куща 0,8 м. Вага плода - від 900 до 1 300 г.

Алсу (новинка) - висота куща 0,8 м. Плоди ниркоподібної форми (червоні), вага плода - 500-800 м Урожай - 9 кг на метр квадратний.

Серце буйвола - висота куща 0,8 м. Вага плода - 1 кг.

Рожевий мед - висота куща 60-70 см. Серцеподібні плоди, вага - до 1 500 г.

Король гігантів - висота куща до 1,7 м. Вага плода - 1 кг. Урожайність - 15-18 кг з куща.

Гордість Сибіру - ранній сорт, висота куща - 1,5 м. Плоди яскраво-червоні, вага - 900 г.

Великий воїн - ранній сорт (108 днів). Висота куща - від 1,5 до 2 м. Вага - 450-500 г.

Бичачий лоб - рекордсмен з зав'язування плодів в не-врожайний рік. Висота куща - від 1 до 1,5 м. Солодкі, яскраво-червоні плоди вагою до 600 г.

Пудовика (Севрюга) - висота куща від 1 до 1,5 м. Вага плода - до 1 500 г. Урожайність - до 5 кг з куща.

Сибірський козир - абсолютна новинка. Висота куща - 80 см, пасинка до першої кисті. Малиново-червоні плоди вагою до 700 г.

Сибірська трійка - висота до 60 см. Вага плода - до 350 г. Урожайність - 5 кг з куща.

Зроблено в Мегатюмені

Написати в газету