Пиво пити - здоров’ю шкодити! Статті - медичний портал Луганська

Від пива робляться ледачими, дурними і безсилими.
(Бісмарк)

Вони мовчать про появу такого явища, як «пивний алкоголізм», особливо серед молоді. Сучасні молоді люди вважають, що пиво не завдає шкоди, а деякі вважають, що воно приносить користь. Але чи так це?

Любителі пива стверджують, що людство давно знайоме і вживає його. Дійсно, пиво - це древній напій, і встановити його творців просто неможливо. Процес пивоваріння в давнину істотно відрізнявся від сучасного. Рецепт був приблизно такий: із солоду вироблявся пивний хліб (баппір), який потім кришили, опускали в бочку, заливали водою і квасили. Потім все це проціджували і пили через спеціальні трубочки, щоб розчинилися плевела і зерна не потрапляли в стравохід питущого. Разом з тим вже тоді на надмірне вживання пива дивилися несхвально. На одній з кам'яних плит було висічено повчання: «Не губи себе, коли сидиш в пивній, не втрачай розуму і не забувай своїх клятв».

У різних народів відношення до пива було різним. У стародавньому Єгипті і Вавилоні було популярним вираз «пиво - рідкий хліб». Його варили тоді з солодового хліба, підсмаженого або підсушеного на сонці. Пиво, цибуля та хліб були основною їжею небагатих древніх єгиптян. А денна норма будівельника пірамід складалася з трьох буханок хліба, трьох джбанів пива і декількох пучків часнику і цибулі. У стародавній Греції пиво вважалося напоєм плебеїв. Поважають себе жителі Давнього Риму практично не вживали пива, що багато в чому характерно і для сучасних романських народів.

На Русі пили мало. Лише на деякі свята варили медовуху, брагу або пиво, міцність яких не перевищувала 5-10 градусів. Чарка пускалася по колу, і з неї кожен надпивав кілька ковтків. У будні ніяких спиртних напоїв не вживали, і пияцтво вважалося найбільшою ганьбою і гріхом.

Сучасна технологія приготування пива зазнала суттєвих змін, тому воно на смак, складу, кольору і особливостям біологічної дії відрізняється від пива, яка споживається населенням стародавнього світу.

При вживанні пива в організмі починається гормональна перебудова, яка призводить до зміни зовнішності. Чоловік, споживаючи пиво, заміщає в своєму організмі чоловічий гормон на жіночий. Поступово змінюється його фігура: відкладення жиру відбувається за жіночим типом на животі та стегнах, розширюється таз, з'являється «пивний живіт», збільшуються грудні залози. Слабшає потяг до жінки, розвивається імпотенція, зникають чоловічі якості - бажання лідирувати, прагнення до перемоги, все частіше з'являється бажання лежати на дивані і дивитися телевізор.

Жінка з пивом вводить в свій організм додаткову кількість гормону, що негативно відбивається на репродуктивній системі і призводить до порушень менструального циклу, а потім до безпліддя. Про дію хмелю на жіночий організм було відомо давно. При роботі на плантаціях цієї рослини у більшості жінок незабаром відкривалося кровотеча незалежно від менструального циклу, тому їх намагалися не привертати до таких робіт. Гормональні порушення підсилюють статевий потяг до чоловіків настільки, що дівчата втрачають скромність і починають грати домінуючу роль. Це вносить дисгармонію в сексуальні відносини. В цілому суспільство любителів пива поступово втрачає виражені статеві ознаки. Це є останньою сходинкою перед вимиранням такого суспільства, оскільки в безстатевому суспільстві пропадає природна необхідність до нормального відтворення.

Пиво п'ють у великих кількостях. Вже сама по собі потрапляння до організму значного обсягу рідини несприятливо відбивається на діяльності серцево-судинної системи і нирок. У любителів напою формується пивне (так зване бичаче) серце, при цьому частішає число серцевих скорочень, виникають аритмії, підвищується артеріальний тиск, розвивається серцева недостатність. Обстеження виявляє розширення меж серця, порушення серцевих тонів, зміни на ЕКГ.

Страждає судинна система. Обличчя в любителя пива поступово стає обрезклим, одутлим, з характерними "мішками" під очима.

Неминучий супутник зловживання пивом - надмірна маса тіла, ожиріння, виникає через гормональні порушення. Надлишкове відкладення жиру в підшкірній клітковині породило наївні уявлення про користь пива для здоров'я. Насправді в організмі порушується обмін речовин, страждає печінка. Працюючи з постійною перевантаженням, цей життєво важливий орган з часом перестає справлятися зі своїми бар'єрними функціями. Це призводить до того, що незнешкодженими алкоголь потрапляє в кров і надає токсичну дію на нирки. Змінюється склад крові. Знижується її здатність до згортання, підвищується проникність дрібних судин. Порушується діяльність шлунково-кишкового тракту. Від дії отрут страждають всі органи.

Відносно недавно в пиві були виявлені біогенні аміни. До них відносяться кадаверин (лат. Cadaver-труп належить до групи трупних отрут, утворюється при гнитті м'яса, у людини утворюється в процесі життєдіяльності бактеріальної флори товстого кишечника), гістамін, і хоча концентрація цих речовин в напої невелика, частина їх руйнується в кишечнику, при вживанні пива вони викликають головний біль.

Харчові добавки широко застосовують в пивоварної промисловості, вони призначені для прискорення процесу виробництва, збільшення термінів зберігання, поліпшення смаку і інших властивостей. Різні добавки пригнічують ріст дріжджів і сторонніх мікроорганізмів, пригнічують активність ферментів. Без таких добавок пиво швидко каламутніє, втрачає смак, а частина компонентів випадає в осад. Раніше в якості консерванту використовували формалін. Однак після виявлення його мутагенного і тератогенної дії застосування формаліну було заборонено. В даний час широко застосовують різноманітні стабілізатори колоїдної стійкості, які попереджають розшарування пива і сприяють тривалому збереженню «пивний шапки» з піни. Аж до кінця 1960 роки для цієї мети використовували шкідливі для організму поверхнево-активні речовини. Найбільшу сумну популярність придбав хлорид кобальту, який став причиною смерті значного числа регулярних споживачів пива. Хлорид кобальту викликає розвиток специфічного ураження серцевого м'яза, знижуючи рівень кальцію в міокарді.

Мінеральні сполуки надходять в пиво з солоду: іони кальцію, калію, натрію, магнію, фосфору, сірки і хлору, причому іонів калію міститься висока кількість, що призводить до різкого збільшення кількості сечі і підсилює виведення нирками натрію і хлору, приводячи до демінералізації організму. З цієї причини багато підсолюють пиво перед вживанням або вживають солоні закуски.

До недавнього часу наука не цікавилася дією пива на живий організм. Але щорічне збільшення числа осіб, що спостерігаються у наркологів з приводу «пивного алкоголізму», змусило вчених звернути на нього пильну увагу. Сьогодні, грунтуючись на результатах лікарського спостереження, можна з упевненістю сказати: «Вживання пива в будь-якій кількості призводить до серйозних наслідків».