Пісочне печиво на швидку руку
Приготувати таке пісочне печиво одне задоволення! Воно складається зі звичайних, постійно наявних на будь-якій кухні інгредієнтів, а результат завжди на висоті!
Часу на приготування печива з пісочного тіста йде лічені хвилини, тому з упевненістю можна сказати, що це пісочне печиво на швидку руку.
Однак в приготуванні пісочного тіста є кілька секретів, які просто необхідно знати перш, ніж приступати до приготування, інакше пісочне печиво на швидку руку може не виправдати свою назву)
Основні інгредієнти, які використовуються при випічці традиційного пісочного печива - це пшеничне борошно, масло або маргарин, цукор і курячі яйця. При цьому від кількості використовуваного масла (маргарину) залежить на скільки м'яке або навпаки щільне вийде печиво. Чим більше жиру в тесті, тим м'якше буде печенько.
Щоб отримати більш розсипчасте печиво в тісто потрібно класти лише жовтки від яєць, а білки використовувати, наприклад, для приготування домашнього безе.
При замішуванні тіста дуже важливо стежити за температурою тесту. Важливо, щоб воно не нагрілося вище 20 градусів, інакше вершкове масло почне танути і відшаровуватися від інших компонентів. Щоб уникнути такої ситуації, замішувати пісочне тісто необхідно швидко, а вершковий маргарин або масло брати розм'якшені, але злегка охолоджені в холодильнику.
Що необхідно для випікання пісочного печива на швидку руку:
продукти для пісочного печива
- борошно - 250 грам;
- масло або маргарин - 200 грам;
- курячі яйця - 2 штуки;
- цукор-пісок - 100 грам;
- щіпка ваніліну або ванільний цукор.
Як готувати пісочне печиво на швидку руку?
Жовтки обережно відокремте від білків в окрему чашку. Візьміть глибоку миску. Всипте цукор і щіпку ваніліну. додайте жовтки і збийте вилочкою.
збивання цукру з жовтками
Додайте заздалегідь розм'якшене масло або маргарин і гарненько перетріть масу до однорідності.
Потім додайте просіяне крізь сито пшеничну муку хорошої якості і замісіть м'якенька і гладке тісто.
готове пісочне тісто
Тісто замотайте в целофановий пакет або накрийте миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини.
З паперу для випічки відріжте два прямокутних листа розміром з деко, між ними дуже зручно розгортати пісочне тісто.
Один лист пергаментного паперу покладіть на стіл, на нього викладіть тісто сформований руками у вигляді прямокутника. Зверху накрийте другим листом паперу для випічки і розгортайте качалкою до товщини тесту в половину сантиметра.
Потім зніміть верхній лист пергаменту і виріжте за допомогою формочок красиве печиво.
вирізання печива різної форми
Через брак спеціальних вирубок для печива, можна робити це звичайною чаркою або склянкою. Я використовувала ось такі алюмінієві вирубки для печива:
вирубки для печива
Приберіть зайве тісто і перекладіть підготовлене печиво разом з пергаментним папером на деко.
підготовлене печиво на деку
Духова шафа попередньо розігрійте до 170-180 градусів. відправте печиво випікатися приблизно на п'ятнадцять хвилин. Коли печеньіце придбає красивий засмаглий вид, можна діставати.
готове домашнє пісочне печиво з цукром
Готове пісочне печиво на швидку руку остудіть до кімнатної температури. Потім можна посипати його цукром або цукровою пудрою. Тепер можна заварювати чай і пригощати друзів і близьких!
Дуже симпатичні пики у вигляді Гелловіну тиковок можна приготувати з пісочного тіста з смачною прошарком з розтопленого шоколаду! Таке печиво прикрасить будь-який стіл!