Пишний яблучний пиріг - кулінарні покрокові рецепти з фото

Цей рецепт яблучного пирога ще з кулінарної зошити моєї мами! Простий в приготуванні і дуже смачний, він частий гість наших сімейних свят і просто тихих суботніх вечорів, коли хочеться подивитися добрий фільм забравшись під ковдру і зігрітися чашечкою чорного чаю з шматочком теплого пирога ...

2 яблука
3 сирих яйця
1 склянка борошна (6 ст.л. борошна з гіркою)
3/4 ст. цукру (6 ст.л. цукру без гірки або 150 г)
0,5 ч.л. соди
0,5 ст.л. оцту
ваніль
Вершкове масло для змащування форми (1-2 ст.л)

Яблука очистити від серединок і нарізати тонкими часточками.

Уже зараз ПОЧИНАЙТЕ розігрів духовки, вона повинна бути добре прогріта (розігрівайте її перед випіканням хвилин 20-30 при 180С).

Відокремити у яєць білки від жовтків.

Жовтки з'єднати з цукром. Додати сюди ж ванілін (на кінчику ножа) або ванільний цукор (пакетик).

Розтерти ложкою або збити віночком до побіління суміші.

Білки збити в стійку піну.
У білки додати кілька крапель оцту, тоді вони краще збиваються.

У великій мисці з'єднати білки з жовтками, продовжувати збивати віночком.

Частинами додати борошно (по одній-дві ложці), продовжуючи збивати тісто. Воно повинно вийти текучим, стежте за консистенцією - через різниць борошна її може знадобитися на 1 ложку менше.

Гасимо соду.
Для цього в столову ложку насипати 0,5 ч.л. соди і залити оцтом (1 ст.л. ложка), суміш буде шипіти і розливатися. Вилити вміст ложки в тісто.

Все акуратно перемішати, намагаючись не надто розбивати бульбашки всередині ніжного тіста.

Викласти яблука на змащену форму.
ВАЖЛИВО: Форма повинна бути не більша, близько 22х22см. Однією порції тесту не вистачить покрити яблука у великій формі і пиріг не вийде пишним через дуже тонкий шар тіста.

Вилити тісто на яблучні дольки. Випікати 35 хв в добре розігрітій духовці спочатку при 180С, потім при 160-150.
ВАЖЛИВО: ДУХОВКА ПОВИННА БУТИ добре прогрітій (розігрівайте її перед випіканням хвилин 20-30 при 180С).

При випічці пиріг збільшується на половину висоти це десь в 1,5 рази, нагадуючи бісквіт.
Виймаємо пиріг з форми коли він подостинет.
Остиглий пиріг можна посипати пудрою.
Смачного!

А ось ще смачні рецепти:

Оладки з яблук