Пиріжки з картоплею та грибами в духовці, смажені пиріжки картопляні, покроковий рецепт з фото,
- Пиріжки з картоплею та грибами дуже смачні і м'які, до того ж вони прості в приготуванні Час готування: 60 хв;
- Порції: 40;
- Ккал: 350;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 25 м / 15 м / 40 м
Пиріжки є невід'ємною частиною російської національної кухні, які отримали свою популярність завдяки своїм смаковим якостям, простотою і швидкістю приготування.
Оригінальна начинка для пиріжків з грибами і картоплею
Не секрет, що начинкою для пиріжків може служити все що завгодно - від «класичних» м'яса і капусти до різних «екзотичних» варіантів. Один з найбільш ситних і калорійних варіантів - начинка пиріжків картоплею та грибами. При цьому дана начинка є однією з недорогих в фінансовому плані.
Варто зазначити, що такі пиріжки при правильному приготуванні дозволяють не тільки насититися і заповнити втрачені калорії, але і отримати задоволення від їжі.
Нижче буде приведена пара рецептів того, як готувати пиріжки з вказаною начинкою як в смажені, так і печені.
складові
- Дріжджі (для тесту) - 12,5 грам (упаковка);
- Яйця (для тесту) - курячих 3 шт, перепелиних - 7-9 шт;
- Також потрібно додати цукру (для тесту) - 120 грам (3 ст. Л);
- Сметани (для тесту) - 500 грам;
- Борошно (для тесту) 1000 грамів;
- Масло рослинне (олива, соняшник) - 1 ст. л .;
- Молоко (для тесту) - 100 грам;
- Картопля (для начинки) - 1000 грам;
- Гриби будь-які (для начинки) - 500 грам;
- Цибулини для начинки (цибуля будь - солодкий, ріпчаста і т.д.) - 1-3 шт;
- Також слід додати і в тісто і в начинку сіль за смаком.
Готуємо пиріжки з картоплею та грибами в духовці
Розглянемо найпростіший рецепт приготування таких пиріжків в духовці:
- Насамперед слід підігріти молоко до температури близько 50 градусів. Це можна робити як на плиті, так і в мікрохвильовці.
- У підігріте молоко додаються дріжджі, після чого суміші дають настоятися близько 7-20 хвилин (до моменту утворення піни).
- Окремо від молока збиваються яйця і цукор за допомогою міксера. При цьому в збиту суміш кладеться весь цукор (120 грам).
- У збиту суміш додається сметана в кількості 0,5 літра (досить упаковки і на 450 грам), після чого вся суміш ретельно перемішується.
- Збиту суміш зі сметаною додають в молоко (або навпаки). Туди ж додається борошно, рослинне масло, після чого тісто замішується.
- Замішане тісто ставлять в прогріту духовку і дають піднятися. Після першого підйому його обминають і ставлять знову в духовку, де воно піднімається вдруге. Ємність з тестом при цьому бажано накрити кришкою або плівкою.
- Далі готується начинка: картопля відварюється і робиться пюре (можна замість відварювання запекти в мікрохвильовій печі). У нього додають сіль за смаком, можна додати і деякі трави - кріп, базилік і т.д. Поки картопля вариться, слід промити, очистити і порізати цибулю з грибами. Після чого цибуля та гриби деякий час гасять на сковороді з додаванням солі, спецій (за бажанням) і води. Коли гриби з цибулею і картопля готові, їх об'єднують і перемішують.
- Наступний етап - розкочування тіста. Зазвичай тісто ріжуть на «ковбаски», після чого розгортають. В отриманий «млинець» кладуть начинку і загортають (форма майбутніх пиріжків - за бажанням кухарі).
- Готові пиріжки укладаються на папір для випічки, яку потім кладуть на деко, пиріжки ховаються фольгою і настоюють хвилин 15 (щоб трохи підійшли). Далі їх обмазують яйцем і ставлять в духовку (170-190 градусів).
- Готовими пиріжки вважаються тоді, коли з'явився рум'янець.
Пиріжки смажені з картоплею та грибами
Готувати смажені картопляні пиріжки, також просто, як і печені.
Покроковий алгоритм приготування наступний:
- Тісто і начинка готуються для пиріжків також, як і в попередньому варіанті.
- Далі тісто розкочують і додають начинку. Пиріжки загортають так, щоб за формою вони нагадували коржі.
- На сковорідку наливають рослинне масло і ставлять на середній вогонь. У розпечене масло додаються заготовки і обсмажуються. Спочатку їх укладають швами вниз (шви не розповзуться).
- Обсмажують заготовки з 2 сторін до появи золотистих кірочок.
Як видно, рецепти цього смачного страви досить прості. Порадуйте своїх рідних і близьким цим простим, але смачним блюдом.
Пиріжки з картоплею та грибами: покроковий рецепт з фото
