Пиріжки з картоплею і сосискою

Приготуйте м'які пиріжки за цим рецептом, і отримаєте відразу три в одному: м'ясне блюдо, гарнір і апетитну випічку. Пиріжки з картоплею і сосискою смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді, тому їх можна взяти в дорогу або на пікнік. А вдома такі пиріжки замінять повноцінну ситну трапезу.

Пиріжки з картоплею і сосискою пропонуємо спекти в духовці з дріжджового опарного тесту на молоці.

Для тесту:
- борошно - 4,5 склянки
- молоко - 500 мл
- дріжджі сухі - 1 пакетик (11 г)
- цукор - 1 ст. ложка
- маргарин вершковий - 80 г
- сіль - 1 ч. ложка
- яйце - 1 шт.

Для начинки:
- сосиски тонкі - 10 шт.
- картопля - 0,5 кг
- масло вершкове - 40 г
- молоко - 2-3 ст. ложки
- сіль, перець - за смаком

додатково:
- борошно на підсипку - ½ склянки
- масло рослинне для змащення дека - 2 ст. ложки
- яйце для змащування пиріжків - 1 шт.

Готуємо пиріжки з картоплею і сосискою

1. Розтопити маргарин і змішайте його з теплим молоком. Вбийте яйце, додайте сіль, цукор і перемішайте суміш.

2. Додайте дріжджі і трохи борошна до консистенції рідкої сметани. Поставте опару біля джерела тепла хвилин на 20, щоб вона забродила.

3. Починайте підсипати потроху просіяне борошно, замішуючи тісто ложкою. Як тільки тісто почне збиратися в кого, борошно підсипати припиніть і вимісити тісто на столі руками.

4. Покладіть тісто в глибоку миску або каструлю, накрийте серветкою і залиште в теплому місці для підйому.

5. Картопля очистіть і відваріть в підсоленій воді. Відвар злийте, до картоплі додайте масло, молоко і потовчіть його в пюре.

6. Тісто, що підійшло обомніте, сформуйте валики і наріжте їх на рівні шматочки.

7. З кожного шматочка тіста розкачати корж.

8. На середину коржика покладіть приблизно 1 ст. ложку пюре, на нього - 1-2 сосиски (в залежності від ступеня тонкощі) і зліпите пиріжки. За бажанням, защипнути можна повністю, від краю до краю, або залишити краю пиріжка відкритим, щоб краю сосисок апетитно подрумянились в духовці.

9. Пиріжки з картоплею і сосискою складіть на змащений олією лист і залиште на 20 хвилин для вистоювання.

10. Змастіть верх пиріжків злегка збитим яйцем і випікайте в духовці, розігрітій до 190 градусів, 20-25 хвилин, поки не стануть рум'яними.

Приємного апетиту і смачних пиріжків!