Пиріжки з картоплею і цибулею
Зазвичай для пиріжків з картоплею і цибулею, я роблю дріжджове тісто з молоком і яйцями. Сьогодні вирішила тісто робити на воді і без яєць. Каюсь, лінь було місити тісто руками, тому всі компоненти склала в хлібопічку, поставила на режим "заміс тесту" і забула про тісто на півгодини.
Продукти для тіста:
- Вода 1 келих (300грамм.)
- Борошно 3 келиха
- Рослинна олія 3 столові ложки
- Сіль 0,5 чайної ложки
- Цукор 1 чайна ложка
- Дріжджі 25 грам
- Картопля 1 кг
- Лук 1 велика головка
- Сіль перець
- Рослинна олія, щоб смажити пиріжки.
Як готувати пиріжки з картоплею і цибулею
Якщо місити тісто руками, то в теплій воді треба розвести дріжджі, цукор і сіль, додати масло, всипати борошно і замісити тісто. Тісто треба добре вимісити і залишити в чашці підходити, накритою кухонним рушником. Через 30-40 хвилин обсяг тесту подвоїться. Що піднялося тісто обмять і дати ще раз підійти. Після того як тісто підніметься вдруге, можна починати ліпити пиріжки. Під час приготування пиріжків, тісто дуже добре піднімається.
Поки підходить тісто, приготувати начинку для пиріжків. Почистити картоплю і відварити в підсоленій воді. Велику цибулину почистити, дрібно порізала і обсмажити в олії до готовності. Злити воду з готової картоплі і зробити з неї пюре. У готове пюре поклала обсмажену цибулю і перемішати, посолити, поперчити начинку для пиріжків.
У сковороді розігріти олію. Я ліплю пиріжки на столі розмиття маслом і руки також в маслі, щоб тісто не прилипало до рук, мені не подобається робити пиріжки на столі посипання борошном. Поділяю тісто на порційні шматочки і руками роблю коржі, кладу начинку і ліплю пиріжки. Для обсмажування, пиріжки спочатку кладу на сковорідку швом вниз. На середньому вогні обсмажую пиріжок з одного боку, потім з іншого. З даних продуктів у мене вийшло 20 пиріжків. Є їх краще гарячими. З гарячим солодким чаєм та ще з лимоном. смакота. Смачного.
У нашій сім'ї ось вже два покоління (сподіваюся, що я теж не підведу :)) є така традиція: щонеділі мама пече пиріжки з картоплею і цибулею, тільки ми ще й дрібно нарізане посмажені сало додаємо. І картоплю можна навіть пересолити, пиріжки від цього тільки виграють. Неодмінно щонеділі. Ніхто ніколи не питає, що на сніданок - традиція. Виняток тільки нововведення свята і Великдень
Яка чудова традиція, як здорово що вся сім'я знає що в неділю саме пиріжки з картоплею будуть. З салом я ні разу не пробувала, треба як-небудь зробити за вашим рецептом.
Смачний рецепт, спасибі і удачі в розвитку! Зі святом!
- Рецепт супу-пюре з печериць
В даний час досить важко здивувати гостей корисним і смачним блюдом, коли мова йде про перше.
Суп з грибами ні для кого не буде новинкою. Такі супи готуються як зі свіжими грибами, так і з сушеними.
Гороховий суп з копченими реберцями відрізняється від інших супів своїм специфічним смаком і копченим.
Деякі господині відсутність м'яса сприймають як трагедію. Особливо якщо в сім'ї зібралися одні.
Суп із брюссельської капусти з грибами, здавалося б незвичайне поєднання, проте воно варте уваги.