Пиріжки - ледачі

Складові:
- 1 тонкий вірменський лаваш
- 300 г квашеної капусти
- 1 цибулина
- 20 мл рослинного масла

приготування:
1. Цибулину почистити, порізати і обсмажити разом з капустою до золотистого кольору.
2. Лаваш розрізати на 3-4 частини, викласти теплу начинку, загорнути і обсмажити до золотистого кольору з усіх боків.

складові
- 500 г листкового тіста
- 500 г яблук
- цукор за смаком

приготування:
1. Яблука вимити, почистити, нарізати невеликими кубиками.
2. Додати цукор за смаком, добре перемішати.
3. Тісто розкачати.
4. Нарізати квадратики, на кожен квадратик викласти яблучну начинку.
5. Зліпити пиріжок.
6. Деко змастити маслом (зовсім небагато) або застелити папером для випічки, викласти пиріжки, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
7. Випікати до золотистого кольору (близько 20 хвилин).

Складові:
- 500 г борошна
- 200 г вершкове масло
- 250 мл кефір
- 2 яйця
- 2 ч.л розпушувача
- 1 ч.л сіль
начинка:
- 3 пучки зеленої цибулі
- 6 відварених яєць
- сіль і чорний мелений перець за смаком

приготування:
1. Відварити яйця, очистити і остудіть.Нарезать невеликими кубікамі.Лук дрібно нарезать.Смешать все разом, посолити і поперчити.
2 Просіяти борошно в миску разом з розпушувачем .Яйца злегка збити віночком з солью.Добавіть яєчну суміш до борошна, додати м'яке вершкове масло, кефір.
3. Замісити тесто.Обернуть плівкою і прибрати в холодильник на 1 час.После чого тісто розділити на 2 часті.Із кожної частини розкачати круг.Стаканом вирізати однакові гуртки.
4. Покласти по 1 ст.л начинки на кожен кружок.Залепіть краю пірожков.Положіть на деко вистелений пергаментним бумагой.Взбіть злегка віночком яйце і пензликом змастити кожен пиріжок.
5. Випікати в попередньо розігрітій духовці до 180 гр, близько 20 хвилин.

З цього тесту можна приготувати будь-які пиріжки, як м'ясні, так і з солодкою начинкою.

Складові:
1 стакан сметани
0.5 склянки кефіру
1 шт. яйце
2 ст. ложки рослинної олії
1 неповна чайна ложка соди
0.5 ч. Ложки солі
1 ч. Ложка цукру
2.5 склянки борошна
Будь-яка начинка

приготування:
1. У глибокій мисці змішати сметану, кефір, яйце, цукор, сіль і рослинне масло.
2. Поступово додати просіяне борошно з содою, протягом декількох секунд замісити ніжне і м'яке тісто, якщо потрібно можна підсипати ще трохи борошна, але забивати тісто не варто, краще використовувати борошно вже при формуванні пиріжків. 3. Приступати до випічки пиріжків відразу ж.
4. На рясно посипати борошном столі сформувати пиріжки, сильно багато начинки в пиріжки не класти, а то вони можуть лопнути при смаженні, так як сильно піднімаються.
5. На сковороді розігріти трохи рослинного масла, обсмажити пиріжки на середньому вогні.
6. Так як пиріжки сильно піднімаються при смаженні то їх ще потрібно буде пропекти перевернувши на бік.
7. Готові пиріжки складати на паперовий рушник, щоб ввібрати зайве масло.