Пиріг з кабачками, цікавий рецепт, легкі рецепти

Цей спіральний пиріг закрутив мені голову з першого погляду. Ось це чудо - пиріг з кабачками? Да не може бути! Особливо вразив розріз пирога, де чергувалися тоненькі яскраво-помаранчеві і ніжно-салатні вертикальні смужки. Таке я обов'язково повинна була спробувати. Пригостити подібним пирогом мене було нікому. Тому на свій страх і ризик я взялася за справу. Виявилося, що даремно я боялася - техніка зовсім проста. Вже точно простіше, ніж, наприклад, пришити ґудзик до сорочки. Не вірите? А ви спробуйте самі!

• 2 кабачка,
• 2 моркви,
• 100 г вершкового масла,
• 200 г борошна,
• 5 ст. ложок крижаної води,
• 150 г сиру,
• 3 яйця,
• 200 мл вершків,
• 3 зубчики часнику,
• 2 ч. Ложки тертого мускатного горіха

Печемо пиріг з кабачками

Відразу попереджаю: наш пиріг з кабачками не тільки красивий, але і дуже смачний. Перша складова успіху - просте рубане тісто. Воно замішується з трьох інгредієнтів: масла, борошна і води. На смак - сама досконалість. Робиться таке тісто по чітко вивіреним правилам. Правила ці прості. На дошку насипають борошно. На борошно викладається вершкове масло. Воно повинно бути твердим - прямо з холодильника. Беремо ніж. І починаємо різати масло, зачерпуючи борошно і насипаючи її поверх шматочків масла, які поступово ставатимуть все менше і менше. Нам потрібно, щоб вони стали розміром з горошини.

Висипаємо крихти в миску. Додаємо воду. Вода повинна бути холодною. Чим холодніше, тим краще. Можна за пару годин до початку приготування пирога з кабачками покласти пластикову пляшку з водою в морозилку. Отже, наливаємо 5 столових ложок крижаної води. Насипаємо дрібку солі. Швидко руками замішуємо тісто. Однорідності не потрібно. Тісто просто має злипнутися в грудку. Це справа кількох хвилин.

Усе. Викладаємо тісто у форму і руками розподіляємо по поверхні. Проходимся пальцями, намагаємося інтенсивніше натискати в тих місцях, де шар тіста побільше. Нам потрібно, щоб вийшла така «кошик».

Тепер ставимо форму в холодильник. Нехай масло злегка затвердіє. А поки займемося овочами. Для цього пирога краще вибирати довгасті кабачки, без видатних опуклостей. Ідеально цукіні, але можна взяти і звичайні молоді. Головне, щоб по ширині вони були близькі до моркви.

Чистимо овочі. Нарізаємо овощечисткой тоненькі стрічки, точно такі ж, як для рулетиків з кабачків.

Виймаємо форму з холодильника. І беремося викладати нашу спіраль. Йдемо від країв «корізночкі».

Чергуючи смужки кабачків і моркви.

В кінці вже можна брати шматочки коротший.

І нарешті, найсмачніше - вершкова заливка. Готується вона елементарно. Яйця розбовтуватися.

Додаємо вершки. Жирність вибирайте, яка вам більше до душі. З моєї точки зору, цілком підійде 10-відсоткові.

Сир і часник трьом на дрібній тертці.

І обов'язково мускатний горіх. Він не заб'є смак овочів, а навпаки - облагородить пиріг. Не дарма в італійській кухні його традиційно додають в вершковий соус для пасти.

Заливаємо сумішшю пиріг. Намагаємося розподілити рівномірно. Чи не лякаємося, що сир залишився на поверхні. Він запече спіральним візерунком. Як це буде виглядати, ви вже бачили на фото.

Ставимо пиріг в розігріту духовку. У мене на випічку пішло годину при температурі 180 градусів.

і що, хто пек ... дійсно так смачно ??

Смачно дуже, правда000 ...
Тільки ось ніж овочевий у мене не зміг такі пласти нарізати, чомусь він різав тООООнкіе пластинки, як газетний лист ... і ясно, що укласти спіраллю такі пластини ні у кого б не вийшло ... Довелося кабачки і моркву терти на тертці і віджимати сік ... ..
Але смак не постраждав ....
Пробуйте, це ДУЖЕ ВДАЛИЙ РЕЦЕПТ ...
Ось куплю правильний овочевий ніж і буду готувати його ще)))

Я ріжу овощечисткой з Ікєї, самої простенької. Вона дає такий досить відчутний товщини пластинки.

Спекла. Гарно. Всім домашнім дуже сподобалося, говорили смачно. Але для мене мускатний горіх явно зайвий (не лізе він мені особисто), як то кажуть на смак і колір.

А може тісто окремо випікати. Потрібно на тісто покласти квасолю і випікати а потім вже залажівать за рецептом тільки я думаю морква залишиться жестковатой.

Дякую за рецепт. За смаковими якостями пиріг отлічний.Продукти поєднуються хорошо.Но одне АЛЕ: морвовь потрібно попередньо або смажити або варити до напівготовності, оскільки навіть після годинного запікання вона залишається жесткой.Хотя і кабачки і моркву у мене були нарізані тонко на спеціальній овочерізки 2-3 мм .

Дякую за доповнення! У мене просто овощечисткой міліметрові смужки виходять, мабуть, тому морква пропікається добре.

Так, поділяю все, що було написано у відгуках. Я ще не закінчила цей твір мистецтва, я в процесі, подивимося, що вийде, але нарізати правильно не вдалося як і всім. Чи не виглядає красиво зовсім і як то заливки замало, здається.

Велике спасибі. Чудово вийшло і тонкими смужками укласти. Дивно, що тут пишуть, що не виходить. тепер я хочу зробити такий же, але поесперіментіровать з іншими овочами.))))

Думаю, що успіх нарізки залежить від того, яка в наявності овощечистка :) Бувають такі, які тільки зовсім якусь незрозумілу тоненьку стружку зрізають.

Смужки відмінно ріжуться вручну, якщо немає Овочечистка. Але морква після нарізки краще пробланшировать, а то кабачок пропікається добре, а морквяні шматочки залишаються жесткімі.Я один раз зробила такий пиріг і сім'я забракувала через морквини. «Галочку» я собі поставила, а повторити поки руки не дійшли. Заливка, до речі, навіть з одним яйцем відмінно схоплюється, якщо кабачки спочатку трохи присолити, дати постояти, а потім добре віджати.

Дякую за прекрасний рецепт! Думала, що картінка- це картинка і не вийти зробити такий же красивий пиріг. Але це не так, вийшло. Важко було лише нарізати овочі овочерізки, тк вони виходили такими тонкими, що розламувалися в руках, але потім пристосувалася. Друзі були приємно здивовані. ;)

Наталія, я дуже за вас рада. )

Пішли кабачки і, як завжди, ребром встає питання-куди їх дівати ... Натрапила на цей рецепт, досить оригінальний за формою і абсолютно стандартний за складовими. Внутрішній голос і багаторічний досвід говорили, що нічого смачного тут бути не може по определенію.Не послухала ... Робила все строго за рецептом, крім мускатного горіха, додала до заливання тільки 1 ч.л. і цього виявилося дуже багато (для мене), смак овочів перебивається. Заливка невдала - сир окремо, вершки з яйцями окремо, якщо винаходити якусь більш густу заливку, то вона не просочиться крізь шари овочів, а ця просочилася і розмочив тісто. Морква залишилася твердою, хоча пиріг стояв в духовці більше години. Всі домашні з'їли по шматку в примусовому порядку. Так що для мене-досвід отріцательний.Как то кажуть, на смак і колір ...

З Мариною повністю згодна, все за рецептом, але морква не пропеклась, хоча і була як промокашка нарізана, тісто стало полужидким, стояло в духовці 2 години. Найжахливіший вечерю і даремно витрачені продукти. Ірина, може ми щось не правильно зробили? все ж за рецептом було.

Таня, так, щось не те. Тісто ніяк не може полужидким залишатися. Температура випічки яка була у вас?

Зацікавив рецепт, а особливо викладка овочів, але вийшло, як у багатьох, недотушенние овочі, особливо морква, мускатний горіх не терплю, тому просто не додавала ... Зробила пиріг більш дієтичний замість вершків, додала молоко, а масло вершкове, замінила на оливкову, замість мускатного горіха - додала кріп. І вийшло ось що: Форму -взяла сотейник - змастила оливковою олією (2ст.л.), Виклала кабачки і моркву. Збила віночком (можна і виделкою) 3 яйця, додала молоко (200 мл), всипала потроху 50 г борошна - продовжуючи збивати, потім сир, натертий на тертці, часник (через землянку), дрібно нарізаний кріп (м'які стеблинки), сіль по смаку. Цією сумішшю залила овочі і поставила на вогонь, гасила на мааааленькій вогні 70 хвилин під закритою кришкою, потім в духовку без кришки на 30 хвилин (підрум'янити верх). Вийшло дуже непогано - «примусу» не було.

ВСЕ пропеклося, але у мене тонка овочерізка, напевно 1 мм за все. Дуже смачно! Дякуємо.

А я б ще між овочами смужки тесту додала, і овочі на грилі, можна ще перчик зелений додати! А приправу коріадр мелений! Смачного. -)

Можна овочі заздалегідь на грилі приготувати, між овочами смужки тесту прокласти, а приправу коріандр мелений. Смачного!:-)

Гарно. Гидота жахлива вийшла.

Спасибі, давно хотіла випробувати цей рецепт. Дуже смачно, навіть чоловік сказав: «Дуже смачно, хоча і без м'яса!» Мускатного горіха у мене не було, а все інше і пропеклося і поєднувалося відмінно. ДЯКУЄМО.

офігенний рекомендую всім!