Піджарка з курячого філе
Пропонуємо приготувати піджарку з ніжного курячого філе, а як її правильно зробити, ви дізнаєтеся з наших рецептів.
Піджарка з курячого філе з підливою з томатної пасти і з овочами
- куряче філе (охолоджене) - 600 г;
- томатна паста - 2,5 ст. ложки;
- питна вода - 350 мл;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- часник - 3 зубки;
- морква - 1 шт .;
- пшеничне борошно - 1,5 ст. ложки;
- соняшникова олія - 50 мл;
- мелений коріандр - 1/3 ч. ложки;
- кухонні сіль - за смаком.
Промиваємо і обов'язково просушують все куряче філе. Далі за допомогою гострого ножа нарізаємо його на довгасті, не особливо дрібні смужки і індивідуально свого смаку подсаливаем їх.
На розігрітій в тефлоновій сковороді олії гарненько обсмажуємо все м'ясо до появи на ньому коричневих кірочок. Тепер шумівкою перемещаем філе в каструльку з нержавійки, а в той масло, яке залишилося на сковороді викладаємо дуже дрібно нарізану цибулю разом з пропущеним через спеціальний прес часничком. Обсмажуємо овочі до характерно вираженого аромату і прозорості лука, після чого додаємо до них терту на середній терці моркву і продовжуємо готувати все на сковороді ще пару хвилин. Далі рівномірно розподіляємо по овочах пшеничне борошно, перемішуємо і заливаємо все розведеною у питній воді томатною пастою.
Присипаємо підливу кухонною сіллю, меленим коріандром і на мінімальному полум'я вогню тушкуємо її близько 5 хвилин. Переміщаємо готову піджарку в каструлю з шматочками обсмаженого м'яса з курячого філе, перемішуємо все лопаткою і на тому ж режимі вогню продовжуємо готувати страву десь 10 хвилин.
Смачна піджарка з курячого філе зі сметаною
- свіже куряче філе - 700 г;
- жирна сметана - 260 мл;
- ріпчаста цибуля - 3 шт .;
- суміш перців і сіль - за смаком;
- соняшникова олія - 70 мл.
Підготовлене куряче філе нарізаємо 3 сантиметровими шматочками, які потім подсаливаем і притрушуємо сумішшю з різних видів перців. Все це м'ясо викладаємо в добре розпечений з соняшниковою олією глибокий сотейник і швидко перемішуючи його шматочки обсмажуємо філе на максимальному вогні. Коли курка добре схопиться корками, зменшуємо полум'я до середнього і поміщаємо в сотейник чверть кільця цибулі. Як тільки овоч стане м'яким, відразу ж викладаємо сюди всю наявну сметану. Тепер вогонь зменшуємо до мінімуму і тушкуємо нашу піджарку під кришкою. Буквально через 5 хвилин блюдо буде готовим!