Підготовка дерев’яної обробною кухонної дошки до експлуатації - ярмарок майстрів - ручна робота
Доброго часу доби, дорогі Новомосковсктелі цього блогу!
Як підготувати дерев'яну дошку до експлуатації? Чи багато хто задавалися цим питанням?
Власний досвід і вивчення в інтернеті досить суперечливої інформації з цього питання, спонукало мене до написання цієї статті.
Обробні дошки - це витратні матеріали. Умови експлуатації у них дуже суворі по визначенню. Можна, звичайно нічого не робити і відразу пустити досочку в роботу. Але вона прослужить не довго, 6-12 місяців. А деякі якісні дерев'яні дошки коштують не дешево ...
Багато хто з вас чули і Новомосковсклі про те, що дерев'яний посуд перед використанням слід просочити рослинним маслом. Найчастіше рекомендують соняшникова, оливкова, лляна, пальмова, виноградних кісточок, конопляне, тика тощо.
Хочу застерегти всіх, хто хоче скористатися таким способом!
Просочення дерева рослинним маслом - це один з найдавніших способів його обробки. Так робили споконвіку, але цей спосіб має два істотні недоліки для сучасного жителя мегаполісу.
Справа в тому, що рослинні масла
- досить довго сохнуть і зберігають плинність, «забруднивши» інші предмети, з якими стикаються;
- масло в порах деревини згіркне, і виріб заімеет багатий, але неприємний букет запахів, від яких позбутися практично неможливо.
Отже, для збільшення терміну служби, підвищення стабільності дошки, захисту від бактерій і додання красивого зовнішнього вигляду обробні дошки рекомендують обробляти мінеральним маслом. Мінеральне масло є продуктом переробки нафти, не має ні смаку, ні запаху.
Придбати мінеральне масло, придатне для харчових цілей можна в магазинах, що торгують дерев'яними обробними дошками, бачила в ІКЕА. Але найдоступніший усім мінеральне масло продається в кожній аптеці - це вазелінове масло.
Отже, приступимо! Дошку моєму і просушуємо. Проведіть по дошці рукою, якщо вона здається шорсткою, обробіть дошку дрібним наждачним папером №№ 600, 400.
Мінеральне масло слід просто налити на поверхню обробної дошки і розтерти по всій поверхні м'якою тканиною або рукою. Обробити необхідно всі поверхні дошки, включаючи бічні. Не бійтеся «перелити» масла - деревина вбере стільки, скільки потрібно.
Нову дошку треба обробити кілька разів (від двох до п'яти з перервою близько 6 годин між обробками). Чи не вбере в завершальному шарі масло приберіть паперовим рушником.
Можливо після першого шару масла подннімутся волокна дерева. Проідітесь по ним дрібним наждачним папером №600-400.
Більш просунутий і "довгограючий" метод обробки дошки - покриття сумішшю вазелінового масла і бджолиного воску. Готуємо суміш на водяній бані: нагріваємо вазелінове масло, в нього кладемо шматочки бджолиного воску в пропорції 1 частина воску / 4 частини масла.
Суміш охолоджуємо і наносимо на дошку з усіх боків пензлем або ганчірочкою, поліруємо сухою чистою тканиною.
Купити натуральний віск можна у знайомих пасічників, на ринках, де торгують медом, в інтернет-магазинах, що продають компоненти для миловаріння і косметики.
Приблизно 3 рази в рік, просочення дощечки мінеральним маслом необхідно повторювати. Обробляти таким чином можна будь-яку дерев'яний посуд. Тому куплене вами маслечко не пропаде даром.
На закінчення хочу порадити тим, кому здається складним описаний мною спосіб, нововведення - прості гнучкі обробні дошки з силікону. Вони легкі, не ковзаючі, добре миються, не вбирають запахи, які не забарвлюються від соку фруктів і овочів, які не туплять ножі. Їх зручно зберігати - просто звернувши в трубочку. Часто їх називають не дошками, а обробними килимками.
Силіконові обробні килимки дуже зручні для приготування різних страв; ідеальні для розкочування і оброблення тесту.
Миють їх теплою водою з рідким миючим засобом вручну з м'якими губками; не можна використовувати абразивні миючі засоби. Всі вироби з силікону можна мити в посудомийній машині. Вони витримують температуру від -40 до +230 градусів.
