Піца з моцарелою, оливками, томатами і зеленню

Зовсім недавно приготували собі на сніданок піцу, часто готуємо. Приятелі, побачивши фотографію піци, сказали: «Ох, ти і снідаєш. ». Хлопці! Не смішіть мене. Приготування смачної домашньої піци на сніданок займає часу менше, ніж посмажити картоплі. Я не закликаю вас діставати все, що є в холодильнику. Це «радянська» піца, частіше нагадує шаурму.

Піца (pizza) - національне, навіть народне блюдо Італії, а зараз і всього світу. Класична піца - зазвичай круглої форми, найчастіше містить помідори або томатний соус, сир і зелень. Решта добавки: шинка, риба, маслини, ковбаса і т.д. - урізноманітнюють класичні піци. Зазвичай для піци використовують молодий сир - моцарела, іноді пармезан. В якості соусу - томати зі спеціями та олією. Начинку піци прийнято називати топпинг (topping).

У ті далекі часи, коли з'явилися перші прототипи піци, люди не особливо старалися. І просто розкладали на хлібну корж начинки: овочі, зелень, сир. Заправляли сумішшю оливкового масла і часнику. Кажуть, що так робили ще за часів Стародавнього Риму. Набагато пізніше з'явилися певні правила приготування піци, рецепти. Що стали потім класичними - піца Маргарита, неаполитан, піца Дьяболо. піца марінара. «Чотири сиру», піца з морепродуктами і ін. Втім, що є класика, якщо в піці, приготовленої навіть відомим пиццайоло, найголовніше душа майстра!

Приготувати смачну піцу до сніданку - під силу будь-кому. Замісити тісто - 5 хвилин. Поки тісто «підходить» - нарізати начинку - 10 хвилин. Розкачати тісто - 5 хвилин. Розкласти начинку - 5 хвилин. Випікати 20 хвилин вже без вашої участі. А в перервах можна вмитися, прибратися, відписатися в соцмережах.

Покажу приклад, приготуємо смачну піцу - томатний соус, сир, зелень, цибулю. Домашня піца з моцарелою - нічого складного, швидко і неймовірно смачно.

Піца з моцарелою

про рецепт

Піца з моцарелою, оливками, томатами і зеленню

складові

• 400 гр Тісто для піци
• 1 шт Помідори
• 5 ст.л. Томатний соус
• 10-12 шт Оливки (зелені)
• 50 грам Пармезан
• 150 гр Моцарелла
• 1 шт Цибуля
• 2-3 гілочки Базилік
• за смаком Сіль, орегано, винний оцет

Інгредієнти: тісто, помідори, оливки, базилік, моцарелла, пармезан, томатний соус, цибуля, спеції

Спосіб приготування піци з моцарелою

1. Приготувати тісто. Рецепт тіста для піци я вже неодноразово наводив - «Тісто для піци».
2. Після того як тісто підніметься, підмішування його і розкачати в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковим маслом. Обов'язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.

Викласти тісто на форму

Очистити цибулину і нарізати її дуже тонкою соломкою. Додати 1 ст.л. винного оцту і залишити цибуля для Маринівка на 1-2 часа.Еслі «немає часу», можна скористатися комбінацією Маринівка. Залити нарізану цибулю киплячій сумішшю 100 мл води і 2-3 ст.л. винного оцту. Через 10 хвилин цибулю промити і віджати.

Приготувати томатний соус. Зверніть увагу, я буду відмовляти вас від кетчупу з пакетика. Помідор обшпарити окропом і зняти шкірку і видалити насіння. М'якоть помідора подрібнити в блендері до стану пюре разом з 1 зубчиком часнику, чайною ложкою цукру, сіллю і чорним перцем. Вилити томатне пюре на розігріту сковорідку з 1 ст.л. оливкового масла. Гасити на сильно вогні, поки не випаруватися волога, а соус стане густим. Вийде відмінний помідорний соус - salsa di pomodoro.

Соусом змастити тісто, викладене на форму.

Змастити тісто соусом

Посипати піцу поверх соусу сухим орегано -1-2 щіпки.

Далі розкласти поверх соусу маринована цибуля.

Розкласти маринована цибуля

У блендері подрібнити тертий пармезан і листки зеленого базиліка. Повинна вийти практично суха суміш приємного зеленуватого відтінку. До речі, для аромату можна додати до пармезаном зубчик часнику, якщо вам не треба сьогодні спілкуватися з людьми по роботі.

Посипати пармезаном із зеленню всю піцу, намагаючись не пропускати ділянки. За великим рахунком, вже й досить! Піца з моцарелою вийде на славу!

Посипати пармезаном з базиліком

Але, це якраз той випадок, коли з хорошого, треба зробити найкраще!

Зелені оливки без кісточок, і без начинки розрізати уздовж навпіл і розкласти рівномірно на піцу.

Сир моцарела витягти з розсолу, і нарізати тонкими пластинками, або натерти на дуже великій тертці. Розкласти моцарелу поверх піци.

Зазвичай рекомендують побризкати піцу оливковою олією. На ваш розсуд, тому що оливкова олія є в томатному соусі.

Поставити підготовлену піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з моцарелою випікається до 20 хвилин.

Розрізати готову піцу

Традиційно піцу прийнято розрізати на 4-6-8 частин спеціальним роликовим ножем, і є руками.

Піца з моцарелою, оливками, томатами і зеленню

Мені незрозуміло, навіщо в піцеріях подають з піцою ніж і виделку. Як, втім, і ніж до пельменів.

Смачна піца з моцарелою

Піца з моцарелою, оливками, томатами і зеленню