Перловка - лікарські рослини - азіатський лікар ергашака

Перловки - У СПИСКУ КРУП ДВІЙКА

Дати перловку таку характеристику: «перловки, по корисності і без шкідливості людському організму можна після вівса ставити на чільне всіх зерен»

Перлова крупа - крупа, яку виготовляють із ячменю. З перлової крупи готується смачна каша.

Цей смачний древній злак часто асоціюється з пивом, хлібом, кашами та супами, але з нього також виходять чудові, дуже смачні салати.

Після термічної обробки незбиране зерно має горіховий смак, що робить його ідеальним сусідом гострих соусів, трав, хрустких овочів і навіть фруктів. Можна використовувати перлову крупу як гарнір.

Перлова крупа проходить процес шліфування 6 разів, щоб зняти верхній шар і видалити лушпиння - в такому вигляді ячмінь швидше вариться.

Перлова крупа - це обдерте ячмінне зерно. Перловка - потужний антиоксидант, в ній міститься в три рази більше селену, ніж у рисі. Також в перловки містяться протеїни і мінерали.

Перлова крупа надзвичайно багата амінокислотами, в тому числі незамінними - перш за все на лізин, надають противірусну дію, захищає від герпесу і гострих простудних інфекцій. Крім цього лізин активно бере участь у виробленні колагену, а адже саме він уповільнює поява зморшок, зберігаючи шкіру пружною і гладенькою.

Перлова крупа входить в число незаперечних лідерів за змістом фосфору. А адже фосфор, якого нам завжди так не вистачає, просто необхідний для нормального обміну речовин, засвоєння Калці і регулювання мозкової діяльності. І для того, щоб отримувати його на регулярній основі, досить просто частіше радувати себе цій чудовій крупою.

Перловка славиться своїми дієтичними властивостями, вона містить багато клітковини, яка виводить токсини з організму. Також перловка містить речовини, які перешкоджають жировим відкладенням.

Існує кілька різновидів крупи:

перловка - ціле зерно, яке пройшло первинну відкатку, з якого знята в основному ость (висівки). Використовується для каш, супів, начинок.
голландка - ціле зерно, скручений до кульки, цілком звільнене від ості. Швидко вариться, каша з нього виходить більш ніжної консистенції, ніж з перловки.
ячна крупа дрібно рубана (на зразок манної каші) перлова крупа. Використовується для каш і кашок, в тому числі для російської національної каші - коливо.
Раніше перлова каша була основним армійським продуктом. Зараз її замінено на гречану кашу, хоча перлова каша нітрохи не менш корисна.
Назва перловка походить від слова перл - перли. Ця крупа дійсно нагадує річкові перли. Перловка - це ячмінь, зернова культура, що не піддана очищенню від верхнього шару, від серцевини. Тобто крупа, в чистому, природному вигляді, ніж вона і цінна для нас.

Найчастіше берете:

Перловка 1 стакан
Кефір 2 склянки
Вода 2,5 склянки
Оливкова або соняшникова нерафінована олія 2 столової ложки і сіль за смаком. А ось багато хто говорить, що в першу чергу перловку потрібно змочити кислим молоком (катиком) або кефіром. Я рекомендую, краще спочатку потрібно підлогу добу її намочити воді. Якщо на початку змочуєте перловку молочному, потім її не зможете залити молоком, молоко тоді створожится, а перловка приготована молоком має приємніший смак. Перловку якщо не хочете готувати перловку на молоці, тільки тоді намочують її на молочному, тоді спочатку намочують на сироватці, айраном, кефірі або на кислому молоці. А в більшість випадків спочатку 10-12 годин змочують в подвійній кількості на воді, доданої пів чайної ложки харчової соди, щоб вона краще пом'якшало. Потім добре промивають і заливають в в два з половини рази більше свіжим молоком, доводять до кипіння, переставлять на водяну баню з повільним вогнем і тримати до повного розбухання перловки. Потім з неї можете приготувати різні страви, на свій розсуд: просту кашу, плов і інші м'ясні або овочеві їжа.

Ось вам не які лікувальні страви попередньо приготованої на молоці перловки - для схуднення:

200 грам насіння льону заливаєте 500 грам відваром листя сени. Щоб приготує відвар, берете по пів чайну ложку листя сени, порошку імбиру і 5 грам порошку куркуми. наполягаєте 20 хвилин на водяній бані, охолодіть і процідіть. Томіть на водяній бані до виділення багато слизу льону. Потім ставите на повільний вогонь і кидаєте до відвару по 50 грам насіння барбарису, курагу без кісточок, аличу і 100 грам чорної сливи, 2 столову ложку домашнього топленого масла, за смаком сіль, чорний перець. Томіть на повільному вогні до розм'якшення фруктів. Потім додасте приблизно 200 грам готову перловку. Довго переманює, щоб льон перетворився з перловкою однорідну масу. Вийде дуже цілюща каша. Будите готувати і їсти стільки днів, скільки хочете схуднути, з умовою в ці дні крім цієї каші, більше нічого не будете вживати крім 3 літри талевою води. Приготування талевою води: 5 літр колодязну або фільтровану і озоновану воду ставите в холодильник. Після замерзання дно каструльки зливанн воду і викидаєте образовавшую лід. Знову заморожуєте воду до 70 відсоток. Знімаєте лід, викидаєте залишкову воду. Тепер розморожуєте лід і викидаєте осадку, а воду будете сирим пити.

Антивірусна, протигрибкова, антипаразитарна, антимікробну їжа з перловки. І ця їжа знімає хронічну втому, усуває імунодефіцит. допоможе при пухлинних захворюваннях, лікує недокрів'я, знімає депресію. Приготування. Берете по один кілограм м'яса без кісток, що пасуться на природі або годуються екологічно чистої кормою: річне теля, барана, кози, півня, кролика, по 20 штук яйця домашніх курей, качок і гусак, а також 100 штук перепелиного яйця і 50 штук жаби, без начинки. Збираєте: по один грам порошку мускатного горіха, коріандру, базиліка, чебрецю, куркуми, кориці, імбиру, гвоздики, шафрану, чорного - білого - червоного перцю, лимонної кислоти, по 50 грам порошку коренів аїру і солодки, 10 грам рожевого і 200 грам червоного пальмового масла - всі ці змішуємо 250 грам яблучним оцтом. Додамо до них по 200 грам настоянки прополісу, часнику, соку алое і по 500 грам сік червоної моркви. буряка і червоного салатного лука. На них маринуємо м'ясо на ніч. На другий день беремо по 3 літр свіжовичавленого соку люцерни, чорної або зеленої редьки і буряка. Все змішуємо і готовим з них самогон- «Моул Лахму» - М'ясна вода на самогонному апараті. Наливаємо по пляшках і зберігаємо темному і прохолодному місці. Ще приготуємо приправу для перловочной лікувальної каші: Беремо 2 кілограм курдючного жиру і 3 кілограм м'яса чорного барана. 3 кілограм добірного часнику або морського лука перетворюємо в кашку. Кашку часнику варимо в 1,5 кг. домашнього топленим олії, до отримання блідо рожевого кольору каші. Присипаємо спеціями: по 5 грам зіри, чорного-білого-червоного перцю, куркуми, коріандру, мускатного горіха і імбиру і солі. Дрібно режим жир і топимо, до отримання червоних шпаків з м'ясом, на повільному вогні. Кидаємо зверху підлогу кілограм подрібнений червоний салатний цибуля і смажимо до почервоніння лука, ретельно перемішуємо, щоб цибуля не перегорів. Додамо кашку часнику до бараниною зі шпаками і кілька хвилин інтенсивно перемішуючи злегка смажимо. Збережемо готову підливу в окремій, щільно закритому емальованому посуді. Приблизно 300 грам перлову кашу ставимо на повільний вогонь і заливаємо зверху 100г підливою, нагріваємо, подаємо перловку на тарілці, заправляючи, мелісою, базиліком, молодим зеленою цибулею і селерою. Даємо з блюдом попити 100 - 200 грам Моул Лахму і міцний зелений чай Улун.