Перевірена користь часнику - дослідження та відгуки

Блог »Користь продуктів» Перевірена користь часнику - дослідження та відгуки

Раз вже ми займаємося вирощуванням часнику, то вирішили зібрати всю доступну і, по можливості, достовірну інформацію про користь і шкоду часнику.

В Інтернеті величезний розкид «експертних» думок щодо часнику: починаючи від того, що це мало не еліксир вічної життя і закінчуючи тим, що часник проникає в мозок і вражає його.

Ми постаралися вибрати те, що підтверджено дослідженнями. Посилання на ці дослідження - наводяться.

Харчова цінність часнику, вітаміни і мікроелементи

Повний перелік харчової цінності, вітамінів і мікроелементів в часнику можна подивитися на сайті USDA

Звернемо увагу на ті корисні речовини, які найбільше міститися в часнику. Розрахунок добового споживання ми взяли на 2 зубки часнику загальною вагою 9 грам (по 100 грам часнику в день адже ніхто не їстиме)

Два зубки часнику в день дають:

Основне його вплив на організм

Часник містить з'єднання Аліцин з потужними лікувальними властивостями

Але основна користь часнику для організму людини не в вітамінах та мікроелементах, а в його ефірному маслі - алліцин.

Аліцин - це зброя часнику проти атак шкідників (бактерій, грибків, черв'яків). Якщо зубок часнику не пошкоджений, то аллицина в ньому немає. Аліцин проводиться часником тільки в момент механічного пошкодження. У момент руйнування клітини часнику, два компонента, які «зберігалися» окремо, з'єднуються і утворюють аллицин - природний антибіотик.

Саме аліцин надає часнику його специфічний аромат і смак.

Крім часнику алліцин міститься в цибулі і хроні.

Часник для профілактики раку

Велика інформація про користь часнику на профілактику раку є на сайті Національного інституту раку США

Вони розглянули два види досліджень - дослідження населення (популяційні) і клінічні випробування.

Приклад клінічного дослідження:

Китай - 5000 осіб з високим ризиком розвитку раку шлунка. Одна група отримувала 200мг сухого екстракту часнику + 100 мгм селену, а друга група - плацебо. Дослідження проводилося 5 років. У групі одержувала часник ризик розвитку всіх пухлин скоротився на 33% а ризик розвитку раку шлунка на 52%.

Але є і клінічні дослідження, які не показали такого помітного ефекту.

Багато популяційні (НЕ клінічні) исследованя показали те, що люди, які споживають відносно високу кількість часнику, мають більш низький шанс розвитку таких видів раку як рак кишечника, шлунка, простати, молочної залози, підшлункової залози.

Яким чином часник може впливати на запобігання раку

Захисні ефекти часнику можуть виникати з його антибактеріальних властивостей або з його здатності блокувати утворення канцерогенних речовин або з здатність провокувати відмирання клітин.

У яких дозах вживати часник

За рекомендаціями Всесвітньої Організації Охорони здоров'я добова доза часнику для загального зміцнення здоров'я дорослих становить від 2 до 5 г свіжого часнику (приблизно один зубчик), від 0,4 до 1,2 г сухого часникового порошку, від 2 до 5 мг часникової олії або 300- 1000 мг екстракту часнику. що приблизно дорівнює від 2 до 5 мг аллицина.

Є ще думка, що мінімальна ефективна доза для терапевтичного впливу - один зубок часнику з прийомом їжі 2-3 рази на день.

Національний інститут раку США визнає часник в якості одного з декількох овочів з потенційними протираковими властивостями

Користь часнику в фармацевтиці

Ще міститься в часнику алліцин є дуже перспективним засобом в боротьбі з уже виникли раковими пухлинами.
Оскільки він здатний знищувати клітини, то в лабораторіях досліджуються наступний варіант його впливу на ракові клітини: на уражені клітини в організмі міститься перший компонент-попередник аллицина - фермент алліціназа, потім вводитися другий компонент - аліін, з'єднуючись, вони утворюють свіжий аллицин безпосередньо на ракової клітки , який і вбиває її.

Чи є користь часнику проти холестерину?

З впливом часнику на «поганий» холестерин не все однозначно.

Понад два десятки досліджень, проведених в 1970-х і 1980-х роках, стверджували, що часник знижує рівень холестерину, але ці дослідження були згодом піддані критиці за погану організацію (відсутність контрольної групи, наприклад).

Недавні ж дослідження, показують, що часник не знижує рівень холестерину у людини.

Однак в лабораторних умовах, в пробірці, алліцин пригнічує синтез холестерину. Такі ж результати досягнуті при експериментах з тваринами. Можливо, це відбувається тому, що в лабораторії є можливість доставляти аллицин безпосередньо до холестерину.

Приклад одного з останніх досліджень:

Дослідження проводилося Школою медицини Стенфордського університету першоджерело тут

Приймали вони 6 днів на тиждень протягом 6 місяців еквівалент 4 грамового зубки часнику в день.

В результаті дослідження ніяких істотних змін рівня холестерину не було виявлено ні в одній з груп.

Якщо є проблема з холестерином, то не варто покладатися на часник. Лікування підвищеного рівня холестерину - програма комплексна, наріжним каменем якої є зміна раціону харчування.

Часник сприятливо впливає на серцево-судинну систему

Серцево-судинні захворювання, такі як інфаркти та інсульти є найбільшими вбивцями в світі.

Високий кров'яний тиск, або гіпертонія, є однією з найбільш поширених причин цих захворювань.

Щоб досягти цих бажаних ефектів доза часнику повинна бути досить високою - близько чотирьох зубчиків часнику в день.

Як правило, у людей, які брали часник, спостерігалося зниження систолічного і діастолічного артеріального тиску приблизно на 10-12 мм рт.ст. і 6-9 мм рт.ст.

Крім того, часник може розріджувати кров (знижує здатність згортання крові) - діє на зразок аспірину, що також може впливати на зниження тиску.

Відносно високі дози часнику дозволяють дещо поліпшити кров'яний тиск у людей, які страждають на гіпертонію.

Часник це природний антибіотик - (антибактеріальний ефект)

Проведеними дослідженнями (приклад № 1. приклад № 2) підтверджено, що свіжий часник володіє численними антибактеріальними властивостями.

Часник пригнічує такі бактерії як:

• Кишкова паличка
• золотистий стафілокок
• сальмонели

А також грибок Candida

противірусний ефект

Аліцин, що міститься в часнику, має противірусну активність як в лабораторних та й в природних умовах.

Дослідження, проведені Нішскім університетом в Сербії, встановили віруси, чутливі до алліцин (першоджерело - тут):

• простий герпес 1-го і 2-го типу
• вірус парагрипу 3-го типу
• цитомегаловірус людини
• вірус грипу В
• вірус коров'ячої віспи
• вірус везикулярного стоматиту
• риновіруси типу 2

Обсягу клінічних досліджень недостатньо для того, щоб гарантовано підтвердити стійке вплив часнику на вірусні захворювання людини.

Однак, у Великобританії проводилося дослідження, при якому 146 осіб розділили на дві групи і однієї протягом 12 тижнів давали 1 капсулу екстракту часнику, а другої групи - плацебо.

Часник допомагає запобігти і зменшити тяжкість поширених захворювань, таких як грип і застуда.

Часник містить антиоксиданти

Окислювальне пошкодження від вільних радикалів сприяє процесу старіння.

Часник містить антиоксиданти, які підтримують захисні механізми організму від окисного ушкодження.

У дослідженні Медичної школи Університету Анкари (Туреччина) було встановлено. що високі дози добавок з часнику, збільшують кількість антиоксидантних ферментів в організмі людини, а також значно зменшують окислювальний процес у пацієнтів з високим кров'яним тиском.

Сукупний ефект часнику по зниженню артеріального тиску і його антиоксидантні властивості, можуть допомогти запобігти розвитку такого захворювання як хвороба Альцгеймера.

Часник містить антиоксиданти, які захищають клітини від ушкоджень і старіння. Це може зменшити ризик хвороби Альцгеймера і деменції.

Часник виводить важкі метали з організму

Медичним університетом в Мешхеді (Іран) було проведено дослідження про вплив часнику на виведення з організму свинцю (джерело інформації).

117 робочих акумуляторного заводу були розділені на дві групи, одна з яких отримувала екстракт часнику в еквіваленті 1200 мкг аллицина в день протягом чотирьох тижнів, а друга, відповідно часник не отримувала.

Крім того, ті, хто приймає часник були також знижені ознаки токсичності - головні болі і артеріальний тиск.

Протипоказання

• Часник, є безпечним для більшості дорослих
• Вважається, що гарантовано нетоксична доза часнику для дорослої людини на добу - 25 грам (близько 5 зубків)
• Побічні ефекти включають дихання і запах тіла, печія, розлад шлунка, і алергічні реакції. Ці побічні ефекти частіше з сирий часник
• Часник може, подібно до аспірину, знижувати здатність крові до згортання. Цей ефект може бути проблемою під час або після операції. Використовуйте часник з обережністю, якщо планується хірургічне втручання або похід до стоматолога
• Цибулю і часник токсичні для кішок і собак
• При захворюваннях нирок, жовчнокам'яної хвороби, анемії, виразці шлунка або кишечника слід бути вкрай обережним у вживанні часнику
• При вагітності та годуванні груддю не рекомендується приймати часник в медичних дозах, в звичайному ж кількості часник, що міститься в їжі, проблем не викликає

Ще раз звернемо увагу на те, що активне з'єднання алліцин діє тільки в свежеізмельченном часнику (потовчений, розжованої), не піддалося термічній обробці.

Тому, кращий спосіб витягти з часнику користь, це вживати його в сирому вигляді, наприклад, видавити пару зубчиків на часниковому пресі, потім змішати з оливковою олією і додати трохи солі.

Брав часник дрібно порізаний близько 25 грам, два великих зубки і запивав теплим розбавленим сливовим соком, перед сном через три години після їжі і лягав спати. Сім днів більше не витримала моя дружина мого запаху.
Зауваження: запах від нього ні як, почастішав стілець нічний (два рази за великим), іноді набрякають трохи стравохід.
Позитивний результат: вигнав глистів (реальних), поганяв кандиду, піднялася потенція, що дуже мене порадувало.
P.S. жуйте часник, а подрібнений глатает і запивайте або заїдайте, а то сердечко починає торохтеть.
З мого досвіду так правильно.

Leave A Comment Скасувати відповідь

Популярно за тиждень

Не пропусти!

UkrUP - це постійно поповнюється співтовариство фермерів, які займаються промисловим вирощуванням часнику.

Ми розвиваємося разом заради отримання більш високих врожаїв та успішних продажів.

останні статті

Приєднуйтесь:

Facebook By Weblizar Powered By Weblizar

+ 380 (67) 446 52 95

Київ, Г.Сталінграду, 47А

«Органік» VS «Класика»

Для дотримання законодавства ЄС, ми повідомляємо, що наш сайт використовує cookies. Продовжуючи користуватися сайтом, Ви погоджуєтесь з цим. Ok Детальніше