Перепели смажені з цибулею - кулінарія для чоловіків

Підсумкова фотографія рецепта приготування перепелів. Перепели готувалися без всяких наворотів - тушки просто були натерті часником, сіллю і перцем, і засмажені на сковороді. Зображені на фотографії смажені перепела подавалися з зеленим горошком. Залишилися одні лише спогади про те, які вони вийшли смачними!

Складові:

• Перепели - 2 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Оливкова або рослинне масло - 30 гр.
• Вершкове масло - 1 столова ложка
• Часник - 4 зубчики
• Сіль, чорний мелений перець

Простий рецепт приготування перепелів. Беремо перепела, натираємо їх рослинною олією, сіллю, перцем і часником, потім смажимо на сковороді до красивої рум'яної скоринки, після чого смажені перепела гасяться під кришкою з цибулею.

Тушки перепелів акуратно, але дуже ретельно обпалюють газовим пальником, так, щоб не пропалити ніжну і тонку шкіру,

Нарізаємо тушки перепелів на дві частини по хребту,

Наливаємо трохи оливкового і рослинного масла,

Розмішуємо в ньому одну чайну ложку солі і чорного перцю за смаком, / p>

Заливаємо перепелів маслом з сіллю і перцем, / p>

Нарубают ножем якомога менше зубчики часнику, / p>

Висипаємо часник до перепелам і дуже ретельно, рукою, натираємо перепелів маслом і часником, / p>

Ще разок (за бажанням) посипаємо перепелів чорним меленим перцем, і залишаємо їх у такому вигляді хвилин на 15-20 насититися ароматом перцю і часнику. / P>

У сковороду наливаємо трохи олії, / p>

І коли рослинне масло нагріється, додаємо до нього столову ложку вершкового масла, / p>

Хвилин 7 обсмажуємо тушки перепелів з одного боку, / p>

Потім перевертаємо, і смажимо перепелів з іншого боку, / p>

А потім, ще разок перевертаємо наших перепелів, / p>

.... І ще разок обсмажуємо іншу сторону птиці. Перепели в кінці смаження повинні мати красиву запечену скоринку, як тільки перепела прожаряться до потрібного стану, вогонь потрібно прибрати (я з 9 поставив на 4) ./ p>

Чистимо цибулю і нарізаємо його півкільцями, / p>

Пересипаємо цибулею обсмажених перепелів, / p>

Закриваємо кришкою, і тушкуємо перепелів під кришкою хвилин 15-20, / p>

Після чого, можна вважати що наше блюдо з перепелів повністю готове, / p>

Перепели смажені ось до такого красивого запеченого стану як показано на фото подаються разом з цибулею, / p>

І консервованим зеленим горошком. Приємного апетиту, і удачі в приготуванні ваших перепелів!