Перехрестя експрес швидко і з комфортом

Компанія «Експрес Рітейл», підрозділ Х5 Retail Group N.V. недавно відкрила магазин «Перехрестя Експрес» на території лофт-кварталу «Данилівська мануфактура тисячу вісімсот шістьдесят сім».

Англійське словосполучення convenience store (буквально «зручний магазин») перекладається на українську мову як «магазин крокової доступності», «магазин біля дому». Зазвичай мова йде про невеликі за розміром магазинчиках «за рогом поблизу», де можна купити все, що необхідно в повсякденному житті. Саме таким і замислювався магазин «Перехрестя Експрес», розташований в старовинному фабричному будівлі, корпусі «Кнопа» на території Даниловський мануфактури. Цегляні корпусу дев'ятнадцятого століття утворюють цілий квартал і тепер називаються модним словом «лофт» (англ. Loft). Це коротке слово поки не усталене в українському словнику, але стиль набуває популярності і в нашій країні. Переобладнані занедбані цеху привертають увагу орендарів. Тут з'являються не тільки офіси, а й апартаменти для житла.

Анна Двуреченська. комерційний директор компанііKR Properties. зазначила, що «Данилівська мануфактура» поступово стає повноцінним районом міста, і відкриття тут магазину «Перехрестя Експрес» - важливий крок на шляху до створення максимально комфортної території для жителів як самого лофт-кварталу, так і прилеглих будинків. В даний час в офісах «Даниловський мануфакутри» працює більше восьми тисяч чоловік, і їх кількість зростає. Тому важливе завдання девелопера - розвиток інфраструктури з найбільш повним спектром послуг.

Магазин крокової доступності у виконанні компанії «Експрес Рітейл», - це «Перехрестя Експрес» торговою площею 250 кв.м з інтегрованою пекарнею «Наш хліб», що працює на основі міжнародної франшизи Le Pain Quotidien. Будинок побудований в кінці XVIII - початку XIX століття. Проектувальники компанії виконали дуже складне завдання - розмістили сучасний магазин в історичній будівлі, підкресливши цілісність архітектурного комплексу і зберігши його художню цінність - склепінні стелі, колони і литі чавунні деталі.

За словами Ольги Нікітіної. цей новий проект є зараз одним з найактивніших напрямків роботи компанії. У магазині зараз розміщена спеціальна холодильна вітрина «Fresh express. Готовий lunch », готова кулінарія, передбачає швидку покупку готової їжі. Життя міста прискорюється, у сучасних офісних працівників перерву на обід короткий, їм залишається часто всього 20-30 хвилин, щоб перекусити. Тому вони намагаються знайти в торговому залі продукти, якими можна швидко пообідати. Вітрина привертає увагу яскравим зеленим кольором, що робить її помітною в торговому залі. Важливо, щоб поспішає покупець знав, де що знаходиться. Тому на одній полиці ми бачимо напої, на інший - салати, бутерброди, на третій готові другі страви. Покупець швидко бере з кожної полиці потрібний продукт і йде, щоб підкріпити втомлені сили до кінця робочого дня. Йому не потрібно обходити весь торговий зал в пошуках продуктів. Всього в залі виставлено 3800 найменувань різних продуктів. Передбачається, що поруч з вітриною повинна стояти мікрохвильовка, кавоварка, щоб покупець міг розігріти продукт і взяти з собою гарячу каву або чай. Таким чином, виходить повноцінний і дійсно швидкий обід.

За словами Ольги Нікітіної. постачальників готової їжі біля магазину поки небагато. Це досить складна справа. Одна з компаній - «Конкорд» - постачає продукцію під окремою приватною торговою маркою для «Перехрестя Експрес». Крім того, є салати і бутерброди власного виробництва. «Ми відчуваємо брак постачальників і виробників готового харчування, - підкреслила Ольга Нікітіна. - Тому що мова йде про досить складних технологіях, тут має бути хороше сировину і якість. При цьому повинен дотримуватися температурний режим і короткі терміни зберігання. Потрібно запропонувати покупцеві такий продукт, спробувавши який він не відмовився від цієї їжі. Все повинно бути смачно. Якщо це не смачно, якщо ми це самі не їмо, значить, це не буде продаватися ».

Окремо Ольга Нікітіна торкнулася упаковки салатів. Вона вважає, що звичайні прозорі пластикові коробочки без декорування, з нудними етикетками, вже не відповідають духу часу: «Дизайн упаковки залишає бажати кращого, - каже вона. - У сучасних умовах можна запропонувати більш красиву упаковку для подібних продуктів. Всі ми їздимо за кордон і бачимо, на якому рівні там це робиться. Але, коли ми говоримо про красу, як і терміни, про вакуумній упаковці і газової модифікованій атмосфері, починається зіткнення інтересів. Упаковка здорожує продукцію, і в якийсь момент та стає невигідною для споживача. Але поступово з'являються продукти, також варті того, наприклад, продукти під брендом "Fresh express на друге" ». У магазині є і відділ салатів власного виробництва «Перехрестя», що продаються на вагу. Вся продукція повинна бути свіжою, вона привозиться кожен день.

Ольга Нікітіна звернула нашу увагу на стелажі в торговому залі: «Ви бачите, стелажі не надто високі. Нестандартне рішення, необхідне для того, щоб весь простір проглядалося, і виникало відчуття повітря, незважаючи на те що стелі в старовинному приміщенні досить низькі. Вік будівлі став однією з причин дуже складного ремонту в магазині ».

У прес-релізі компанії наголошується, що дизайн-проект нового магазину «Перехрестя Експрес» заснований на поєднанні зеленого і мідного кольорів з ультрасучасним торговим обладнанням. Зелений - колір життя і природи, вважається самим звичним для людського ока, уособлює спокій і умиротворення. Мідний - колір грунту, асоціюється з теплом і затишком. Чіткі прямі лінії, яскраво-зелені вставки, в сукупності з хромованою обробкою холодильного обладнання, стелажів і вітрин, все це нагадує про початковий промисловому призначення приміщення. На підлозі буде навігація - зелені стрілки, щоб було легше орієнтуватися в торговому залі. Ольга Нікітіна розповіла про те, що в магазині використовується нестандартне рішення і в області освітлення. Відмовилися від ламп денного світла, освітлення тепле, жовтувате. Акцент зроблений на підсвічуванні, точковому освітленні, що викликає відчуття домашнього затишку.

В середньому магазин, який відкрився тільки місяць тому і ще не є «розкрученим», в будні дні відвідують 1100 осіб. У вихідні, звичайно, покупців набагато менше, але приходять жителі апартаментів, розташованих по сусідству. В апартаментах є каміни, і покупці вже просять завезти в магазин дрова. Перший місяць показав непогані фінансові результати: виручка на один квадратний метр площі склала 560 рублів. Середній чек становить 190 руб.

Ольга Нікітіна також розповіла, що компанія розробляє новий проект розвитку мережі малоформатних магазинів площею 50-80 кв.м. «Ми припускаємо, - зазначила вона, - що такі магазини будуть розміщуватися в навчальних закладах, лікарнях, на залізничних вокзалах, автобусних станціях, в аеропортах. Для цього ми переробляємо асортимент, тому що ні в лікарні, ні в університеті п'ятилітрові бутлі води нікому не потрібні. Відповідно, упор робиться на упаковані продукти, дрібноштучний товар і продукти, придатні для того, щоб швидко перекусити ».

Читайте по темі:

В Японії дуже поширені магазини крокової доступності. Японці кажуть, якщо йти від будинку до магазину більше п'яти хвилин, це вже не convenience.

Прибуток у них буде суттєва, з урахуванням того, що в даному лофт-центрі у Перехрестя немає конкурентів.

Це те, чого сильно не вистачало для великого міста.

"Перехрестя Експрес" з "Перехрестям" не плутати. Зараз і "Перехрестя" різні: є сині та зелені. Ніхто не плутає.