Перед першим використанням сковороди
Правильне використання сковороди - це перший крок на шляху до правильного догляду за нею. Для того щоб ваші сковорідки, сотейники, каструлі змогли вам прослужити десятиліття - дотримуйте кілька нехитрих правил під час їх експлуатації.
Повний їх ігнорування призведе до того, що вже через рік користування сковорідкою вона стане непридатною для приготування їжі і буде доставляти вам масу незручностей.
І ось нарешті збулася ваша мрія і в вашому домі з'явилася нова сковорода, та ще й така, про яку ви мріяли довгі роки. І вам вже не терпиться щось на ній посмажити. Не поспішайте, так як перше використання сковороди є дуже важливим моментом на шляху до продовження життя подібної посуду.
Спочатку помийте сковорідку в теплій воді з використанням м'якої губки і миючого засобу. Після цього візьміть невелику кількість соняшникової олії і протріть їм поверхню виробу. Особливо цей спосіб підходить для сковорідок з тефлоновим покриттям. яке є дуже нестійким до впливів зовнішнього середовища.
Пам'ятайте про те, що підготовка нової чавунної сковороди до першого використання полегшить вам подальший процес її чистки. До того ж, після підготовки сковорода буде рівномірно нагріватися.
Якщо ви не знаєте, як підготувати нову сковороду, тоді суворо дотримуйтесь наведеної нижче інструкції.
По перше. на виробничому підприємстві все нові чавунні сковороди обов'язково обробляеться герметиком. Роблять це для того щоб при подальшому їх зберіганні на поверхні сковорідок не утворилася іржа.
У підсумку, якщо ви відразу після покупки візьметеся готувати їжу в такій сковороді, вся ця хімія потрапить в ваш організм, заподіявши шкоди вашому здоров'ю. У алергіків, наприклад, може утворитися висип, у сердечників почастішають головні болі і багато іншого.
Так як же підготувати нову чавунну сковороду? Як вже було сказано раніше, сковороду слід вимити в теплій мильній воді. Якщо на її поверхні є невеликі плями іржі, то видалити їх можна за допомогою тонкої дротяної щітки або металевої мочалки.
Очистивши сковорідку від заводської захисної хімії, добре висушіть її. Для цього поставте сковороду в духовку або на плиту, щоб висушити її. Який би спосіб сушки даного вироби ви не вибрали (відкритий вогонь, газ або духова піч), сушка повинна проводитися при температурі не більше 200 градусів.
По-друге. чавунна сковорода при першому використанні з обох сторін обов'язково повинна бути змазана тонким шаром рослинного масла, поки ще розігріта. При подальшому використанні сковорідки вам потрібно буде тільки змащувати її зсередини.
Після змащення маслом або будь-яким іншим жиром, поставте сковорідку в духовку дном вгору. Важливо пам'ятати про те, що якщо ручка сковорідки зроблена з пластмаси, то духова піч як як підготувати сковороду для першого використання повністю відпадає. Пластмаса під впливом вогню і сильної температури може розтопити і спалахнути, що неминуче призведе до пожежі.
Перевернуту сковороду в духовці слід тримати до тих пір, поки повністю не зникне дим. Після цього вийміть сковорідку і знову змастіть маслом, а потім дайте їй повністю охолонути.
Якщо ви зробите все правильно, то сковорідка придбає блискучий чорний колір, буде рівномірно нагріватися, а також легко чиститься.
Тепер у вас не повинно виникати питань про те, як підготувати чавунну сковороду до першого використання.
Варто також пам'ятати про те, що для приготування їжі краще купувати якісні сковороди від відомих виробників. Ті сковорідки, які зроблені з неякісного металу, не набудуть блискучий чорний колір, і не будуть рівномірно нагріватися. А дістаючи сковороду з духовки, завжди використовуйте рукавички або прихватки.
Коли ж ви будете готувати їжу в сковорідці, не забувайте про те, що найкраще використовувати пластикові або дерев'яні лопатки або інші подібні вироби, виготовлених з даних матеріалів. Наприклад, якщо ваша сковорода має антипригарним покриттям, то ніколи не перемішуйте в ній їжу за допомогою гострих металевих предметів, які можуть легко нашкодити такій поверхні.
Важливо, щоб нова чавунна сковорода, як, втім, і стара, довгий час не залишалася на вогні без води або продуктів, так як термін її використання значно знижується, а антипригарне покриття пошкоджується і може повністю зруйнуватися. До того ж, фахівці не рекомендують ставити сковорідки, у яких пластмасові ручки, в духовку, а також піддавати пластикові деталі посуду дії полум'я газового пальника.
Після закінчення процесу приготування їжі бажано, щоб сковорода охолола сама по собі, а не намагатися охолодити її примусово під струменем холодної води. Тільки після того як виріб повністю охолоне, його можна помити в теплій воді з використанням м'якої губки. До того ж, сковорідки з антипригарним покриттям не люблять дуже жорсткі щітки і будь-які чистячі порошки.
Завжди намагайтеся мити сковороду після того, як в ній була приготовлена їжа, адже якщо на її поверхні накопичиться багато пригорілого масла або застарілого нагару, ви можете пошкодити поверхню. В результаті в місцях пошкодження їжа буде постійно пригорати, і прилипати до дна сковороди, що призведе до додаткових труднощів під час очищення посуду - вам доведеться постійно її замочувати, щоб видалити пригорілі залишки їжі.
Щоб ваша сковорода прослужила довше, краще всього готувати на середньому або малому вогні!