Пектин користь і шкода, в яких продуктах, добавки
Якщо варити полуницю з додаванням соку червоної смородини, вийти справжній джем. Можна піти й іншим шляхом. Додати в продукт спеціальний порошок. Екстрагований з рослин пектин є купити в найближчому супермаркеті. До речі, на полицях того ж магазину можна зустріти величезну кількість харчових продуктів, до складу яких входить пектин. Це і мармелад, і желейні вироби, і молочні продукти, і кетчуп, і багато інших. Чи корисні для організму такі добавки? Чи можуть пектини принести шкоду людині? Ці питання вимагають детального розгляду.
Що таке пектини?
Пектин - це структурний елемент тканин рослин. Він присутній практично у всіх вищих рослинах. Фрукти, овочі, ягоди і навіть деякі водорості містять пектин в більшій або меншій кількості. Дана речовина відіграє важливу роль:
- утримує вологу в клітинах рослини, допомагає стійко переносити періоди посухи;
- регулює хімічні процеси, що відбуваються на клітинному рівні;
- зберігає свіжість продукту в період зберігання.
У тканинах рослини з залишків галактуроновой кислоти утворюються полісахариди. По суті, це і є пектини, які мають склеюючими властивостями.
Люди давно знайшли застосування пектинам. Ще в першій половині ХХ століття було налагоджено виробництво очищеного полісахариду. А вперше звернув увагу на дану речовину Анрі Браконно. Хімік з Франції виявив його в складі фруктового соку ще дві сотні років тому. З тих пір пектин характеризується як окреме речовина. А властивості його неодноразово вивчалися.
Now Foods, Яблучний пектин, 700 мг, 120 капсул
Дивитися ціну на iHerb
Відгуки на iHerb
Якщо у вашому раціоні мало овочів і фруктів, то недолік пектину можна заповнити за допомогою біологічно активних добавок, що продаються на iHerb. Пектин - це прекрасний ентеросорбент, що виводить з організму важкі метали, радіонукліди, мікроби і віруси.
Де пектину найбільше?
Пектин в продуктах рослинного походження:
- Цитрусові: апельсини, нектарини, лимони, грейпфрути.
- Плоди: яблука, груші, абрикоси, сливи, персики, дині.
- Коренеплоди: буряк, морква, картопля.
- Овочі: гарбуз, капуста, баклажани, огірки, цибуля.
- Ягоди: агрус, смородина червона і чорна, виноград, чорниця, полуниця, кавун.
Найбільше пектину в цитрусових кірках. Багато цієї речовини і в яблуках. У промислових масштабах очищений полісахарид отримують саме з вичавок цитрусових або яблук. Іноді в якості сировини використовується жом цукрових буряків. Також джерелом видобутку можуть бути кошики соняшнику.
Solgar, Яблучний пектин в порошку, 113.4 г
Дивитися ціну на iHerb
Відгуки на iHerb
У вас є схильність до закрепів, погано працює травна система, дає постійні збої шлунково-кишковий тракт? Спробуйте даний пектин від всесвітньо відомого виробника Solgar.
Де використовують пектин?
Пектин використовують в наступних напрямках:
- харчова промисловість;
- фармацевтика;
- косметологія.
Які ж властивості роблять пектин настільки затребуваним? Полісахарид в чистому вигляді використовується як:
- гелеутворювач;
- загущувач;
- освітлювач;
- стабілізатор;
- фільтрат;
- засіб для капсулювання.
У харчовій промисловості - це дозволена добавка Е440. Вона знаходиться в багатьох десертах і не тільки. Без неї не обходиться виготовлення таких продуктів:
Наскільки корисно вживання пектину? Може, варто його уникати, щоб не завдати шкоди власному тілу? По-перше, організувати своє харчування так, щоб виключити цю речовину з раціону вкрай складно. Людина потребує рослинній їжі. А адже практично в кожній рослині присутній пектин. По-друге, немає нічого поганого в помірному надходження даного полісахариду в організм. Навпаки, він несе величезну користь. А небажані явища, можуть виникати тільки при зловживанні.
Now Foods, Модифікований цитрусовий пектин, 800 мг, 180 V-капсул
Дивитися ціну на iHerb
Відгуки на iHerb
Модифікований пектин краще ніж звичайний всмоктується в кровотік людського організму, надаючи тим самим більше користі.
Користь для людського організму
Всім відомо, що їсти свіжі овочі та фрукти - це благо. Вони містять безліч корисних речовин, в числі яких і пектини.
Користь пектинів незаперечна. Вони мають на організм благотворний вплив:
Сприятливий вплив забезпечено за рахунок входять до складу пектину компонентів. Найбільша кількість в ньому харчових волокон. Є також моно- і дисахариди. Присутній зола, органічні кислоти і вітаміни РР. А ще ряд таких потрібних людині елементів, як залізо, натрій, калій, фосфор, кальцій, магній.
Їсти продукти, багаті на пектин рекомендовано людям з виразкою. Ці речовини мають обволікаючі властивості. Тому вони сприяють загоєнню ранок в шлунку. Крім того, допоможуть припинити запальний процес. Однак варто врахувати, що багато фруктів містять кислоту, яка може приносити шкоду в даній ситуації.
Ще одна незаперечна користь для організму - виведення токсинів і пестицидів, елементів важких металів. Але ж їх накопичення за нинішньої екології не можна уникнути. Особливо це актуально для жителів мегаполісів. Що живе в забруднених районах людина вдихає канцерогенні речовини разом з повітрям. Природне очищення життєво важливих систем сприяє загальному оздоровленню і омолодженню організму.
Люди, чия робота пов'язана зі шкідливими речовинами, в більшій мірі потребують пектину. Вживання природних ентеросорбентів трудівникам хімічної промисловості - можливість уникнути токсикації і зберегти здоров'я.
Заповнити виниклий в організмі дефіцит пектину можна за допомогою харчування. Це не означає, що почавши їсти мармелад в неміряних кількостях, ви наситите організм потрібною речовиною. Вживати потрібно рослинну їжу, яка є природним джерелом полісахариду.
У деяких випадках показано застосування спеціальних харчових добавок. Тривалість курсу, а також дозування в обов'язковому порядку узгоджується з фахівцем.
Natural Factors, ApplePectinRich, супер сильний концентрат яблучного пектину, 90 капсул
Дивитися ціну на iHerb
Відгуки на iHerb
Позбавлення від зайвих сантиметрів за допомогою пептидів
Яблучний пектин сприяє схудненню. З його допомогою можна позбутися навіть від жиру, який відкладався роками. Але для отримання такого ефекту потрібно не менше 25 г речовини в день. У запущених випадках рекомендовано купити відповідний препарат. Які страждають надмірною вагою люди, які вносили в меню достатню кількість пектину, втрачали по 300 г і більше жирової маси на добу.
Не дарма багато дієти включають велику кількість рослинних продуктів. Мінімум калорій і максимум користі. Потрапляючи в організм, пептиди сприяють почуттю насичення. Плюс вони добре очищають організм. Запускаються процеси витрачання старих жирових запасів.
До речі, для кращого засвоєння полісахаридів необхідно пити велику кількість води. Хоча б два літри протягом дня. Тоді процес схуднення буде проходити ще активніше. Крім стрункої фігури, ви отримаєте прекрасне самопочуття і відчуття легкості.
Nature's Plus, Яблучний пектин, 500 мг, 180 таблеток
Дивитися ціну на iHerb
Відгуки на iHerb
Потенційна шкода при надмірному вживанні
- здуття живота, підвищений метеоризм в результаті бродіння в товстому кишечнику;
- дискомфортні відчуття внизу живота, кольки;
- порушення мікрофлори травного тракту;
- погане самопочуття, запаморочення;
- висипання на шкірі;
- проблеми з всмоктуванням поживних речовин;
- утруднення засвоєння білків і жирів;
- в окремих випадках непрохідність кишечника.
Щоб виникли подібні наслідки, потрібно насправді з'їсти дуже багато фруктів або овочів. Навряд чи хтось стане поглинати їх кілограмами. Як показує практика, подібні побічні ефекти - результат передозування харчовими добавками. Тому приймати будь-які препарати потрібно лише строго при наявності показань, а також після консультації з лікарем.
Source Naturals, Пектин грейпфрута, 240 таблеток
Дивитися ціну на iHerb
Відгуки на iHerb
Як же ставитися до пектинам?
Як все-таки сприймати пектин, користь і шкода якого однаково можлива? Чи варто навмисно збільшувати його кількість в своєму раціоні або, навпаки, вести строгий підрахунок з'їденим яблукам або мандарина?
Коли мова йде про свіжих овочах або соках, про що входять в страви овочах, то проявляти обережність не приходиться. Задуматися варто про необхідність курсу БАДів, що включають пектин. Для прийому препаратів повинна бути вагома причина - доведений дефіцит речовини. В іншому випадку отримувати денну норму можна за допомогою збалансованого меню.
Звичайно, не варто сподіватися, що задовольните потребу організму в пектине, поїдаючи мармелад. Адже в цьому випадку речовина застосовується як згущувач і потрапляє в шлунок в невеликій кількості. Інша справа - жменю свіжих ягід або стиглий плід. Так що їжте на здоров'я дари природи - це смачно і корисно!