Пекельна кухня - пекельної кухні - проект зсередини

І, звичайно ж, мені було цікаво проникнути на майданчик, подивитися, як проходять зйомки, і плачуть герої по-справжньому або по команді. Приїхавши на знімальний майданчик, я застала приготування до конкурсу. Хлопці готувалися, знімальна група теж.

46 камер - це вам не жарти

Бачать майже все

Продюсер проекту Дмитро Харитонов (в центрі)

Арам Мнацаканов - головний демон проекту

Су-шеф, помічник Арама ЖеромЛорье

Приготування до зйомок були досить напруженими, мене попросили нікого з знімаються не відволікати, тому я направила свою увагу на запрошеного з Москви режисера проекту Леоніда Гюне.

- Часто не встигали знімати?

- У перших двох програмах, звичайно, є моменти, які, на жаль, втрачені. Досвіду такого проекту не було в Україні так вже точно, та й вУкаіни, напевно, теж. Проект по технологічній, технічної складової - складний. Нам систему потрібно ще відбудувати. Ми прощупуємо проект. Потрібно щоб, грубо кажучи, починаючи від продюсера і закінчуючи адміністратором, кожен знайшов своє місце, знав, що і коли робити. Зрозуміло, що якась базова технологія існує, але її потрібно доводити до розуму конкретно під даний проект.

- Форматчікі приїжджали курирувати, консультувати?

Оператор-постановник «Пекельної кухні» Олександр Бобрешов теж був присутній при нашому діалозі, і я вирішила підключити його до бесіди:

«Льоня, а що говорити, що у нас все погано чи добре?» - звернувся він за допомогою до Гюне. «Почни так - в цій атмосфері цькування і залежності ...», - підказав, сміючись, Гюне.

«Я два роки тому пішов з« Дому-2 »і поклявся не знімати більше реаліті, набридло - одне і те ж, - почав Олександр. - Мені запропонували взяти участь в цьому проекті, я подивився американський варіант, і він мене здивував, відверто кажучи - настільки динамічні кадри, настільки незвичайний монтаж. Мені захотілося спробувати це зробити.

У нас тут 46 камер - і їх все одно не вистачає. Програма повинна бути дуже динамічною, як кліп, планів немає довше ніж 2-3 секунди. Нам потрібен дуже великий вибір планів. Це завдання можна вирішувати або великою кількістю камер - у американців, наприклад, їх близько 120, або так, як придумали ми - запускаємо операторів ТЖК.

-В результаті картинкою, яку ви робите, самі задоволені?

Гюне: «Чим ближче до фінальних серій, тим досить».

Бобрешов: «Ми запустилися дуже важко, нам не вистачало днів для трактів. Перша програма далася дорогою ціною. Кожен день ми працюємо над картинкою, покращуємо її. Я думаю, що якщо другий сезон цього проекту запуститься, і ми будемо в ньому брати участь, то картинка буде ще краща за ту, з якою ми починали ».

- Ви приїхали зі своєю командою або працюєте з українськими операторами?

- Мені б було простіше працювати зі своєю командою. Але на проекті працює команда операторів з України. Оператори мене порадували, я не очікував такого рівня. У мене з ними проблем практично не виникало.

В процесі люди втяглися - Льоня багато сил і нервів витратив на те, щоб змусити операторів спочатку знайти точки, які потрібно постійно тримати, щоб швидко до них повернутися. Тепер всі знають, що на першій кнопці постійно загальний план кухні.

Гюне: «У цьому проекті вийшло дві пекельних кухні - одна була для кухарів по той бік екрану: вони росли, вчилися, набували нові навички та знання. А інша - телевізійна - по цей бік екрану, де те ж саме відбувалося з телевізійниками, які тягнулися до того якості, яке необхідно ».

Бобрешов: «Ми намагалися кожен освітлювальний прилад використовувати для отримання якогось ефекту. У нашому варіанті ці лампи працюють і як декорації, і як малюнок для гостей. На цьому ми зекономили достатньо грошей.

І краса, і функціональність

У американців динамічні завісили на ферму, і з пульта можна управляти цим приладом, повертати і т.д. У нас використовується інший світ. І для того, щоб розгорнути прилад потрібно викликати альпіністів-промисловців. Ми ще підсвітили сходи, це дало зайві відблиски. Підсвітили люстру. Вона технічно дуже складна, висвітлений професійним світлом. Ця люстра дуже дорога.

Красива, але дорога люстра

Але найяскравіше, що ми придумали, ходімо покажу. Є велика проблема - коли люди встають під витяжна шафа, то потрапляють в тінь і неможливо їх знімати. Ми придумали, що зробити - поставили в витяжні шафи звичайні лампи денного світла. Тепер ми бачимо емоції і очі. Багато часу провідні проводять на цій точці, знову ж таки через тіні у них був провал по очах. І ми придумали поставити звичайні лампочки, дешевий варіант, але він виправив мільярд проблем.

Особлива гордість Бобрешова і Гюне - лампи в витяжній шафі

Ось за цими дзеркалами знаходяться камери, які знімають учасників. Вони дуже важливі в реаліті-шоу. Від їх якості, товщини і щільності залежить, як добре камера бачить. У нашому випадку хлопці, які робили замовлення на ці скла, прорахувалися. Скло виявилися щільніше, з'їдають три діафрагми, це дуже багато, повинні з'їдати 1,5 діафрагми. Це дуже сильну нестачу, який мене обмежує ».

Поговоривши про технічні нюанси зйомки, я відчула потребу поспілкуватися хоч з ким-небудь з учасників. Юрій Кондратюк сидів в повній самоті в спальні.

На питання про те, чи дійсно так складно фізично і морально на кухні, хлопець відповів наступне:

- На кухні завжди так працюють. Морально складніше. Ця е * аная сирена в 6 ранку вже набридла. Я засинаю о третій ночі, а о шостій вона вже виє.

- Вас влаштовує, як поводяться з вами судді?

- Мене багато чого не влаштовує. Я вважаю, що не всі на рівних умовах. Кому-то дають поблажки, а на кого-то занадто тиснуть. Я зробив відмінний салат, але не почистив манго і мені не дали бал, а якась * уйня з паличок, взагалі лайно, отримує бал. Я уважно слухаю критику журі і про те, як потрібно поєднувати смаки, як готують в різних країнах. Ось це я вбираю, це мені цікаво. А в плані суддівства - це просто є * учєє шоу.

- Ви піднімали питання нечесне суддівство?

- Ні мені це не цікаво. Я прийшов сюди не як клоун, а як кухар себе проявити. Я не знаю, я пройшов далі, тому що матюкався в кімнаті одкровень, або тому що у мене татуювання на шиї, або чому? Я прийшов, щоб отримати самоствердження як кухар, а довелося робити зовсім інше. Тому я незадоволений.

- Вас змушують матюкатися і зухвало себе вести?

- Чи не змушують. Це було видно - потрібно бути яскравим в телевізорі, який я взагалі на * уй не дивлюся і дивитися не буду. Тому що це сміттєвий ящик, засмічує тільки мізки. Я хотів більше побачити, поспілкуватися з шеф-кухарями, подивитися, як вони готують. Я сподівався виграти набір сковорідок, ось виграв глечик.

Юра пройшов далі, тому що матюкався в кімнаті одкровень, або тому що у нього татуювання на шиї.

- Ні, я не шкодую ні про що. Все що не робиться, все на краще. У мене гарний настрій, просто відчай таке. Я вчора лежав і про все це думав, робив висновки, Новомосковскл книжку Гордона Рамзі, він теж писав, що все це гівно - просять, щоб було красиво, дивитися в камеру, а не готувати.

- Перший ефір української «Пекельної кухні» дивилися?

- Почав дивитися, а потім вийшов. Все, як треба, але мені не цікаво дивитися, як я виглядаю в кадрі. Я в групі граю і в кліпах знімаюся.

До звичайної кухні Юра готовий, а от до телевізійної - немає. Він розповів, що співає панк-рок в групі «New Raid», терпіти не може, коли йому вказують, що робити, і погано переносить ізоляцію. Виявилося, батьки Юри сиділи, тому вся родина цінує свободу вище всього іншого. Саме тому Юра витатуював у себе на шиї ластівку - символ свободи.

Всіх покликали на майданчик працювати. Нагнали масовку, кухарів розставили по місцях. Процес зйомок мене попросили не фіксувати, щоб не показувати тих героїв, які залишилися до цього моменту. Але я вважаю, що інформації для вас предостатньо. Цікавий проект, цікаві люди його роблять, цікаві герої в ньому знімаються. Цікаво, чим все закінчиться.

Арам і Жером готові

Один із суддів Сергій Гусовський

До дегустації все готово

Фото Яна Сонячного.