Печиво «персики»

Рецепт печива «Персики», наведений на цій сторінці, добре відомий усім, кому за 30. Але і юним особам він напевно припаде до смаку!

Печиво «Персики» у багатьох з нас асоціюється з дитинством, це була одна з найпопулярніших святкових випічок. Навіть в роки дефіциту можна було спекти цілу гору «персиків» і з задоволенням уплітати їх з чаєм або молоком.

В ті часи, коли в магазинах не продавали ні харчових барвників, ні пакетиків розпушувача, наші мами і бабусі обходилися морквяним і буряковим соком і содою. Виходило просто чудово! Бюджетне печиво «Персик» і 30 років тому, і сьогодні викликає справжнє захоплення своїм апетитним і мальовничим видом.

складові

• борошно, 500 г
• цукор, 200 г + для посипання
• вершкове масло, 100 г
• яйце, 2 шт.
• згущене молоко, 1 банка
• сметана, 3 ст. л.
• сік, морквяний і буряковий, по 2 ст. л.
• розпушувач, 1 ч. л.
• рослинне масло, для змазування дека

Як приготувати печиво «Персик»

100 г м'якого вершкового масла розтираємо з 200 г цукру, додаємо 2 яйця і 3 ст. л. сметани. Перемішуємо до однорідності.

Просіваємо борошно з пакетиком розпушувача, потроху додаємо суху суміш в миску з масляною. Замішуємо тісто і ховаємо його в холодильник на півгодини.

Потім розділяємо тісто на кульки завбільшки з волоський горіх. Злегка сплющуємо їх руками і кладемо на деко, застелене промасленим папером.

Випікаємо приблизно 10 хвилин при 200 градусах.

У злегка охололи заготовок вирізаємо серединки і змішуємо їх з банкою вареного згущеного молока. Кладемо начинку в печиво, в центр можна покласти горішок. З'єднуємо половинки.

Опускаємо печиво по черзі в морквяний і буряковий сік, обвалюють у цукрі, прикрашаємо м'ятою.

Замість згущеного молока можна використовувати джем. Серединку вирізати не обов'язково, можна скріпити змащені плоскі половинки. Але якщо вирізаєте, то не давайте перед цим печінкою сильно охолонути, інакше може вийти з ладу. Сік з моркви і буряка робити не обов'язково. Можна натерти овочі на тертці і помістити в марлю, а потім вже обмазувати такими тампонами печиво.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло