Печиво курабье рецепт з фото і відео, калорійність

Печиво курабье - дрібне пряне пісочне печиво, прикрашене джемом, на слух нами сприймається як щось вишукано-французьке. Хоча і рецепт, і походження назви належить Сходу, турецькому або арабському світу. Печиво любимо ласунами усього світу, але в східній традиції, в тому числі в Криму, має ритуальний сенс. Печиво дуже просто приготувати в домашніх умовах: рецепт нескладний, склад [...]

Легенда про походження

Легенда про походження рецепта відносить нас в стародавню Персію, в будинок турецького султана, де спритний кухар, щоб догодити своєму володареві був змушений винайти солодощі з мізерних залишків продуктів: борошно, яйця, цукор. Легенда стверджує, що запас більш гідних продуктів був викрадений недоброзичливцями, оскільки кухар був новачок.

У маленькі печиво був доданий аромат шафрану, а зверху вони були присипані цукровою пудрою.

Нова солодкість припала до смаку султану і його двору, а далі вже почалися експерименти з формою печива і ароматами. Використовувалися кориця, ваніль, гвоздика. Форма може змінюватися, традиційно печиво виготовляють у вигляді ромашки або зірочки, але завжди воно залишається дрібним.

Як приготувати курабье

Курабье завжди можна знайти в кондитерському відділі будь-якого магазину, але приготувати його нескладно навіть починає господині. Перевага домашньої випічки очевидно: вона завжди свіжа і завжди точно відомо, з чого ви її змайстрували.

Складові:

масло вершкове - 200 г;

яйце - 2 шт. (Буде потрібно тільки білок);

борошно пшеничне вищого сорту - 2 склянки (близько 300 г);