Печиво «білі грибочки» і «мухомори» покроковий рецепт з фото, просто і смачно на
Як готувати печиво «білі грибочки» і «мухомори»:
1 Для тіста: • 200 г вершкового масла • 2 склянки цукру • 1 стакан сметани • 1 яйце • 1 стакан крохмалю • близько 800 г борошна до отримання потрібної консистенції тесту • ваніль або ванілін, або ванільний цукор за смаком • щіпка солі • 1 / 2 ч. л. соди, погашеної 1 ч. л. 9% -ного оцту Для сиропу: • 2/3 склянки цукру + 4 ст. ложки води Для фарби: • Для білих грибів - 1-2 ст. л. какао • Для мухоморів - 1/2 склянки журавлини і 1/4 склянки цукру
3 Розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло розтираємо з цукром до білого кольору. Додаємо інші інгредієнти і замішуємо м'яке пластичне тісто. Ділимо тісто на 2 рівні частини - для капелюшків і для ніжок.
5 З однієї частини зробити 100 злегка приплюснуті кульок. Це будуть капелюшки грибів. Випікати їх на несмазанная деку. У ще теплих (!) Випечених капелюшках в центрі плоскої сторони зробити поглиблення ножем з гострим кінчиком - в них будуть вклеюватися ніжки. (Остигаючи, вироби стають крихкими.)
7 Заздалегідь заготовити 100 кульочки з квадратиків паперу для випічки зі стороною 6-7 см. Поки капелюшки випікаються, з другої частини тесту скачати ніжки: одна сторона ширше, інша вже - як у грибів.
8 Ніжки вкласти в паперові кульочки, покласти на деко і випекти. Кульочок не дасть розповзатися тонкого кінця ніжки, а вся ніжка, злегка збільшуючись при випіканні, не втратить правильної звужується форми. Випечені ніжки витягти з кульочки.
9 СИРОП для склеювання
10 Для приготування сиропу закип'ятити 2/3 склянки цукру з 4-ма ст. л. води.
12 Тонкі кінці ніжок білих грибів обмакиваем в теплий сироп, з'єднуємо з капелюшками і акуратно викладаємо на просушку. Після просушування імітуємо маком «землю» на ніжках. Для цього обмакиваем ніжки грибів в сироп, потім - в ємність з маком. Ми залишаємо, щоб сироп підсох і «земля» добре закріпилася.
14 Ніжки і нижню частину шапочок мухоморів змащуємо яєчним білком, збитим з цукровою пудрою. Кінчики ніжок обмакиваем в мак і даємо підсохнути. Потім збитим з цукром білком склеюємо ніжки і капелюшки. Даємо підсохнути.
15 Фарбування капелюшків ГРИБІВ - завершальний етап
16 Забарвлення капелюшків білих грибів. Додати в залишки остиглого сиропу трохи води і 1-2 ст. л. какао і знову закип'ятити. Занурити гриби капелюшками в отриману помадку.
17 Забарвлення капелюшків мухоморів
18 Червона фарба для капелюшків мухоморів: 1/2 склянки журавлини розім'яти, прокип'ятити 3-5 хвилин з 1/4 склянки цукру і гарячим процідити через ситечко. Офарблюємо капелюшки, коротко занурюючи їх в теплий сироп. Даємо підсохнути. При бажанні, для отримання більш товстого шару фарби через 10 хвилин забарвлення можна повторити. Робимо на капелюшках мухоморів білі точки незафарбованих теплим цукровим сиропом. Даємо всім грибочками остаточно підсохнути протягом 1-2 годин.