Печінка тушкована в сметані рецепти з фото, калорійність страв

Печінка - простий і доступний продукт, який можна приготувати смачно і швидко. Незважаючи на те, що цей інгредієнт багатьох страв дешевий, готувати його виходить далеко не у всіх господинь, але в цьому немає нічого складного.

Печінка тушкована в сметані рецепти з фото, калорійність страв

Тушкована свиняча печінка в сметані з цибулею

Правильно і смачно приготувати прості продукти, які коштують копійки - мистецтво, якому треба вчитися багатьом господиням.

  • 0,5 кілограма печінки;
  • 5 грам гірчиці;
  • 1 цибулина;
  • 1 стакан сметани;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль;
  • 0,5 склянки молока;
  • борошно - 1 чайна ложка.

Час приготування: 1 година.

Калорійність на 100 грам: 152 ккал.

  1. Субпродукт миється, з нього знімається плівка і тільки після цього він ріжеться невеликими шматками і складається в миску, заливається молоком і залишається на півгодини;
    Печінка тушкована в сметані рецепти з фото, калорійність страв
  2. Сковорідка з маслом розігрівається, на неї викладається порубаний лук, віджимання від зайвої вологи печінку і все обсмажується 10 хвилин;
    Печінка тушкована в сметані рецепти з фото, калорійність страв
  3. У склянку зі сметаною додати борошно і гірчицю, перемішати і вилити в сковорідку, готувати ще 10 хвилин;
    Печінка тушкована в сметані рецепти з фото, калорійність страв
  4. В самому кінці додати сіль, спеції, подрібнений часник і при бажанні - зелень.
    Печінка тушкована в сметані рецепти з фото, калорійність страв

Блюдо, приготоване за цим простим рецептом, здивує і порадує всіх членів сім'ї. Молоко прибере гіркота і неприємний присмак, зробить його м'яким, чудовим і ароматним.

Рецепт тушкованою курячої печінки

Куряча печінка - одна з найніжніших і м'яких, тому готувати її потрібно правильно, щоб в кінцевому результаті не отримати звичайний фарш.

  • 0,4 кілограма печінки;
  • сіль;
  • 50 мілілітрів масла;
  • сметана - 0,4 літра;
  • 4 цибулини;
  • 1 яйце;
  • борошно - 1 столова ложка.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 104 ккал.

  1. Лук чиститься, ріжеться півкільцями і смажиться на олії, потім перекладається в миску, а на маслі, що залишилося обсмажується печінку по хвилині з кожної сторони, але перед цим її потрібно обваляти в суміші з борошна і яєць;
  2. Викласти зверху на неї цибулю, полити сметаною, посолити, накрити кришкою і готувати 25 хвилин на маленькому вогні.

Подавати таку страву найкраще з пюре або будь-яким іншим гарніром, а також свіжими і маринованими овочами.

Печінка яловича, тушкована з морквою

Яловича печінка, як і свиняча, дуже жорстка і щоб вона була смачною, потрібно просто приготувати її правильно. Навіть з простих продуктів завжди можна створити щось надзвичайно ароматне, корисне.

Час приготування: 1 година.

Калорійність на 100 грам: 117 ккал.

  1. Печінка ретельно миється, чиститься від неїстівних елементів, нарізається шматочками середнього розміру, обвалюється в борошні і смажиться на олії по 3 хвилини з кожного боку;
  2. Цибулю дрібно шинку, морква треться і відправляється на сковорідку з сіллю і спеціями, готується ще пару хвилин і перекладається в каструлю з товстим дном;
  3. У каструлю додати трохи води, щоб вона злегка не покривала її вміст, а також сметану і на повільному вогні тушкувати 40 хвилин час від часу помішуючи;
  4. У самому кінці приготування додати посічену зелень і порізану кружальцями помідор, витримати на вогні кілька хвилин і вимкнути.

Печінка за цим рецептом завжди виходить соковитою і ніжною.

Печінка тушкована в сметані рецепти з фото, калорійність страв
М'ясо з овочами в духовці - просте і ситне блюдо, яке можна готувати з будь-якого приводу.

Смачна випічка з дріжджового тіста - візьміть на замітку найсмачнішу добірку рецептів.

Печінка тушкована в сметанному соусі в мультиварці

В мультиварці кожна господиня може приготувати ніжне і смачне блюдо, яке ідеально підходить до різних гарнірів. Печінка в сметані - це і доповнення до гарніру, і одночасно підлива.

  • борошно - 0,5 склянки;
  • масло;
  • 1 цибулина;
  • 650 грам печінки;
  • перець мелений;
  • 0,5 склянки води;
  • 0,5 склянки сметани.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 110 ккал.

Печінку можна готувати не тільки в сковорідці або каструлі, але і в мультиварці, і від цього її смак нітрохи не зміниться.

  1. Лук ріжеться кружками, викладається в чашу мультиварки і обсмажується на маслі в режимі «жарка»;
  2. Субпродукт миється, ріжеться, панірують у борошні, відправляється до цибулі і смажиться до утворення рум'яної скоринки з двох сторін;
  3. Воду з'єднати зі сметаною, додати спеції, сіль, перемішати і залити цей соус в чашу;
  4. Мультиварка включається на 20 хвилин в режим «гасіння».

Тушкована печінка в сметані готова. Таке блюдо може стати справжньою окрасою повсякденного і святкового столу.

Кулінарні підказки

Печінка люблять багато людей, але далеко не у всіх виходить приготувати її смачно. Найчастіше, кулінари стикаються з такими проблемами як гіркоту страви, сухість, жорсткість.

Щоб блюдо вийшло ідеальним, печінку повинна бути тільки свіжою, а не замороженої, з гладкою і пружною поверхнею без плям і неприємних запахів з солодкуватим ароматом.

Щоб яловича печінка стала більш м'якою, з неї обов'язково потрібно зняти плівку, якою вона покрита. На свинячий і курячої її немає, але є судини і жилки, які також ретельно видаляються, оскільки через них блюдо може стати занадто гірким і неприємним на смак.

Щоб печінка залишилася соковитою всередині і після приготування, її потрібно обваляти в панірувальних сухарях або борошні. Готувати в цьому випадку її потрібно швидко і не перетримувати на вогні, оскільки це може зробити її жорсткою і трохи сухуватою.