Печінка тріски - корисний делікатес

Всі чули про те, що печінка тріски корисна, що ще з Радянських часів цей продукт вважався величезним делікатесом, і його було не дістати. Чим же так корисна ця сама печінка тріски? Може все це перебільшення?

Звідси висновок, якщо ми не отримуємо ці речовини, то починаються проблеми зі здоров'ям. І печінка тріски, як ніякий інший продукт, багата цінної поліненасиченої кислотою Омега3. Так-так, з печінки тріски роблять те саме нелюбиме з дитинства чарівне зілля під назвою «Риб'ячий жир», яке зміцнює імунітет, сприяє нормальній роботі нервової системи і мозку.
Омега3 знижує рівень холестерину в крові, перешкоджає виникненню атеросклерозу, зменшує ризик виникнення інсульту, ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда. Ця диво-речовина позитивним чином впливає на згортання крові, знижує ризик утворення тромбів.
А якщо до цього додати, що Омега3 відповідальна за обмін такого речовини, як серотонін, його ще називають «гормон гарного настрою», то стає ясно, що печінка тріски ще бореться і з депресією.

Але і це ще не все. Дослідження вчених довели, що Омега3 грає найважливішу роль в боротьбі з раком. (Вичерпна інформація про важливість Омега3 розкрита в книзі «Анти РАК», яку написав Давид сервант-Шрайбер.)

Думаю, що після всього перерахованого ви неодмінно підете в найближчий магазин, щоб придбати баночку печінки тріски. Але але! Жирні поліненасичені кислоти дуже нестійкі, вони легко піддаються окисленню. Окислені і пошкоджені кислоти можуть принести більше шкоди, ніж користі, тому будьте уважні, коли вибираєте печінка тріски і будь-які продукти, що містять Омега3 жирні кислоти.

Як правильно вибрати печінка тріски

Дивимося дату виготовлення, ніж свіже, тим краще.
На упаковці вивчаємо інформацію, де був проведений продукт. Якщо печінка тріски виготовили на море, великі шанси, що печінка відразу ж піддали консервації без тривалої заморозки. Значить ця баночка тріски має високі поживні властивості. Якщо виробник знаходиться далеко від моря, то печінку спочатку заморозили, доставили, а потім вже законсервували. Цей продукт значно поступається першому.
Перевіряємо баночку на відсутність здуття як верхньої кришки, так і нижнього денця.
Треба потрясти банку. Якщо блокують, значить в ній більше масла, ніж печінки тріски. Хороший продукт повинен містити не менше 70% печінки.

Якщо баночка з печінкою тріски пройшла цей простий тест, то можна сміливо купувати, а потім готувати всілякі делікатеси, наприклад, салатики з печінки тріски. При цьому пам'ятайте: відкрили, приготували, з'їли. Омега3 швидко окислюється, чим швидше з'їли, тим краще для здоров'я.