Печериці тушковані в сметані

Смажені з цибулею гриби смачні самі по собі, а якщо згасити їх з додаванням сметани або вершків, то їх смак від цього тільки покращиться. Гриби в сметані вважаються повноцінним другим блюдом, але крім того можуть бути і частиною інших рецептів. Найвідоміше блюдо, приготоване з тушкованими печерицями в сметані - жульєн. Також вони застосовуватися в приготуванні запеченого в духовці або тушкованої картоплі, курки, запіканок та інших страв.

Для гасіння в сметані можна використовувати будь-які гриби. Лісові гриби перед приготуванням обов'язково слід відварити протягом однієї години, в той час як гливи і печериці для цієї страви використовуються в сирому вигляді. Печериці тушковані в сметані. покроковий рецепт з фото, якого я вам пропоную - це не тільки смачне, але і швидке блюдо. Загальний час його приготування складе не більше 20 хвилин.

Печериці тушковані в сметані - рецепт

Печериці помийте. Поскоблите ножем ніжки грибів, якщо це потрібно. Наріжте не дуже тонкими пластинками, як для теплого салату з руколою. Печериці маленьких розмірів можна розрізати на чотири частини.

Очистіть цибулю і поріжте дрібними кубиками.

Налийте в сковороду олію. Можна до нього додати і невеликий шматочок вершкового масла. Після того, як сковорода з маслом прогріється, викладіть на неї цибулю. Спассеруйте його протягом 5 хвилин до прозорого кольору.

Викладіть на сковороду нарізані гриби. Розмішайте їх з цибулею.

Всипте спеції і сіль.

Знову перемішайте. Тушкуйте, помішуючи 5-7 хвилин. Під час гасіння, печериці виділяють багато соку. Як тільки він з'явився в значній кількості, додайте до грибів сметану. Сметану добре використовувати досить жирну.

Гриби в сметані розмішайте. Гасіть, періодично помішуючи, ще 7-10 хвилин. За цей час кількість «подвівкі» в грибах має зменшитися в два рази. Тушковані печериці в сметані готові. У самому кінці приготування до них можна додати рубаний часник, кріп або будь-яку іншу зелень. Готові смажені гриби бажано потримати під закритою кришкою кілька хвилин. У такому випадку кожен грибочок зможе повністю просочитися смаком томленою з цибулею сметани.

До таких грибів відмінно підійде будь-який гарнір, який ви б не приготували, будь-то макарони, картопля, рис або горох. Приємного вам апетиту. Як бачите, все з трьох продуктів можна отримати смачне, практично дієтичне блюдо, яке за смаковими якостями може успішно конкурувати з м'ясом. Також рекомендую приготувати і фаршировані шампіньйони з фаршем в духовці.

Печериці тушковані в сметані. фото