Пастрамі - покроковий рецепт з фото на

Рецепт особливої ​​закуски до святкового столу. Пастрамі - єврейське блюдо, яке користується величезною популярністю в різних країнах. Тонка нарезочка м'яса зі спеціями не залишить нікого байдужим!

СКЛАДОВІ

• Яловича грудинка 2 Кілограма
• Перець чорний 1/4 Склянки
• Насіння коріандру 1/4 Склянки
• Вода холодна 4 Литра
• Сіль 1 Стакан
• Часник 5 зубчиків
• Насіння гірчиці 2 ст. ложки
• Пластівці червоного перцю 2 ст. ложки
• Перець запашний горошком 2 ст. ложки
• Мускатний горіх 1 ст. ложка
• Кориця 2 Чайних ложки
• Лавровий лист 2 Штуки
• Імбир 1 ст. ложка

Приготуємо маринад. 1 ст.л. перцю, гірчиці і коріандру злегка обсмажуємо на сухій сковороді. Потім пересипте все в ступку і подрібнюємо. Додайте інші спеції, ретельно перемішайте. 3-4 с.л. ложки відкладіть в сторону.

Приготуємо розсіл. Влийте в каструлю 4 л. холодної води, додайте 1 склянку солі, 5 розчавлених зубчиків часнику і 3-4 ст.л. відкладених спецій. Доведіть розсіл до кипіння, а потім зніміть з вогню і охолодіть. Помістіть в розсіл яловичу грудинку. Накрийте каструлю кришкою, поставте в холодильник на ніч.

Подрібнюємо залишився перець і насіння коріандру.