Паста з томатами

Літо - прекрасна пора смачних, ароматних, соковитих і спілих овочів. Одним з таких є помідор. У цю пору його плоди особливо м'ясисті і насиченого смаку, щоб гріх не скористатися можливістю і не приготувати що-небудь смачненьке, де центром уваги буде саме томат, наприклад, пасту.

Рецепт пасти з томатами і базиліком

Ця паста виходить особливо ароматною і ніжною.

цибуля шалот - 2 шт .;
оливкова олія - 45 мл;
часник - 3 зубчики;
чебрець - 2 гілочки;
томати у власному соку - 400 г;
базилік - 1 пучок;
масло вершкове - 60 г;
лінгвіні - 250 г;
цукор, перець, сіль.

На сковороду виливаємо оливкову олію і кладемо розчавлений часник, або порізаний пластинами, поки масло не нагрілося, щоб коли він тільки почне темніти відразу його прибрати. Тоді додаємо цибулю шалот, порізаний досить дрібно, і чебрець цілими гілочками. Смажимо буквально три хвилини і висипаємо до цибулі томати. Перчимо, солимо, якщо не вистачає солодощі балансуємо смак цукром, додаємо вершкове масло. Пасту відварюємо на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці і перекладаємо до соусу, а прямо перед цим рубаємо базилік і прогріваємо в соусі хвилинку.

Паста з креветками і томатами

Пікантності цій страві додає вино і трохи гострого перцю.

цибуля порей - 4 см;
креветки - 250 г;
вино сухе біле - 100 мл;
масло вершкове - 50 г;
перець гострий - 10 г;
оливкова олія - 30 мл;
часник - 2 зубчики;
томати черрі - 200 г;
фетучіні - 200 г;
сіль.

Креветки очищаємо, посолити, поперчити їх. Цибулю, перець і часник нарізаємо дрібно, в сковороді прогреваем половину масла оливкового і вершкового, кладемо цибулю, а потім і часник з перцем. Через хвилинку йдуть туди ж креветки, готуємо їхніх кілька хвилин, а потім виймаємо. У сковороду відправляємо помідори, розрізані на дві частини і інше масло. Як тільки масло розтопити вливаємо вино, через хвилинку повертаємо креветки, а ще через хвилину фетучіні, перемішуємо і подаємо.

Паста з в'яленими томатами і сиром

пенне - 200 г
в'ялені помідори - 150 г;
пармезан - 80 г;
часник - 2 зубчики;
перець чилі - 5 г;
масло з помідор - 50 мл;
кедрові горіхи - 30 г;
вершки - 100 мл;
орегано, сіль.

Спочатку на сухій сковороді злегка обсмажити горішки, потім їх прибираємо і наливаємо масло, в нього кладемо часник пластинками, перець кільцями і помідори половинками, обсмажуємо пару хвилин. Потім закладаємо сирі пенне, додаємо вершки, сіль, орегано і заливаємо водою. Перемішуємо накриваємо кришкою і Томім до готовності пасти. Поки натираємо сир, і як тільки все готово щедро посипаємо зверху, перемішуємо. Викладаємо на тарілки і прикрашаємо кедровими горішками.