Паста з шинкою і сиром

Ця страва чудово підійде для будь-якого випадку, будь то звичайний обід або вечерю, нашвидку організована до приходу несподіваних гостей трапеза або навіть святкове застілля. При цьому на приготування піде не більше півгодини.

Багато в чому смак страви буде залежати від якості шинки. Як вибрати хорошу шинку? За певними ознаками цей більш витончений в порівнянні з ковбасою продукт можна відрізнити від неякісного, що містить ненатуральні добавки, фарш або сою. Найпростіше купити відріз від цілком копчених філейні частин свинячої туші, але це недешевий варіант. Якщо ж вибирати з вже нарізаних і упакованих варіантів, то перше, на що слід орієнтуватися - виробник (хороші виробники піклуються про свою репутацію), також потрібно оцінити склад (сої, крохмалю, розпушувачів, Е-добавок, ароматизаторів бути не повинно) і відповідність Держстандартом (для шинки це ГОСТ 9165-59), а от технічні умови (ТУ) - вже показник нижчої якості.

За зовнішнім виглядом шинка повинна бути більше схожа на м'ясо (наявність прожилок, смужок жиру і сухожиль), а не на варену ковбасу.

Отже, якщо є хороша шинка, макаронні вироби з твердих сортів пшениці і якісний сир - можна приступати до приготування!

• Після приготування ви отримаєте 4 порції
• Час приготування: 20 хвилин 20 хвилин

Складові:

• вершки, 500 мл (15-20%)
• макарони, 400 г
• шинка, 300 г
• цибулина, 1-2 шт.
• плавлений сир, 2 сирка
• спеції
• сіль

Як приготувати пасту з шинкою і сиром:

Довести в каструлі до кипіння воду, викласти макаронні вироби, варити по інструкції до стану «аль денте" (не доварівая 2-3хв), відкинути на друшляк.

Соломкою або кубиками дрібно нарізати шинку, попередньо підморожені плавлені сирки потерти на крупній тертці.

Додати терті сирки в стакан вершків, перемішати.

Подрібнити цибулю, викласти в сковороду з невеликою кількістю вершкового або рослинного масла, на помірному вогні смажити до м'якості і легкого зарум'янювання, додати шинку, злегка обсмажити разом.

Викласти в сковороду макаронні вироби, залити їх вершками з сиром, перемішати і потомить все разом ще 3-5хв.

Подавати пасту з шинкою і сиром до столу відразу після приготування.

Дуже добре з спецій до цієї страви підійдуть італійські або прованські трави.