Паска на сухих дріжджах рецепт з покроковими фото

Найголовнішим святом для православних християн є Воскресіння Христове. Традиційно до її початку все люди намагаються придбати або самостійно спекти паску і паски. Однак магазинна випічка багато в чому поступається домашньої. Багато господині бояться пекти паски, бояться що щось не вийде, паска не підніметься, підгорить або ще щось не заладиться. Пропонуємо вам рецепт паски на сухих дріжджах з родзинками, запечений в духовці.

складові

молоко 0,5 літра
дріжджі сухі - 1 ст. ложка;
яйця - 4 шт. в тісто і 1 для глазурі;
маргарин - 150 г;
масло вершкове - 50 г;
цукровий пісок - 1 і ¼ стакан;
сметана - 2 ст. ложки;
сіль - 1/3 ст. ложки;
цукор - 1 неповна склянка для глазурі;
рослинне масло - 2 ст. ложки
борошно - по мірі необхідності, приблизно 700-800 грам;
родзинки - не більше 100 г;
ванілін і спеціальна присипка.

Як приготувати смачний паску на сухих дріжджах

Спочатку займемося опарою. Для цього у великій чашці змішуємо тремтіння і чайну ложку цукру. Додаємо трохи теплого молока і розмішуємо.

За півгодини опара підніметься.
Тепер займемося тестом. Для цього беремо яйця і відділяємо жовтки від білків.

Збиваємо білки 4 яєць з цукром до густої піни, вони підуть в тісто.

Молоко підігріваємо. Маргарин і масло розтоплюємо, можете використовувати масло замість маргарину. З'єднуємо їх, потім додаємо сметану і сіль, перемішуємо все.

Виливаємо опару і розмішуємо отриману масу. Додаємо слідом збиті білки і жовтки 4 яєць.

Додаємо поступово борошно і замішуємо тісто. Його необхідно вимішувати дуже ретельно. Для кращого смакової якості всипаємо ванілін. Коли воно буде по консистенції середньої густоти, а також добре відлипати від рук, можна тісто відставити убік.

Ставимо посуд з ним в тепле місце і вкутуємо (накриваємо). Підійти воно повинно два рази, кожен раз приблизно по 2 години. Після кожного разу тісто обминають.
В паски я пропоную додати родзинки, який потрібно заздалегідь перебрати і промити.
Готуємо спеціальні форми різного розміру для паски. Можна ще взяти маленькі кексніци. З пергаментного паперу вирізаємо листи, які відразу поміщаємо всередину форм. Змащуємо їх рослинною олією. Коли тісто добре підніметься в черговий раз, обробимо його на частини і розкладаємо по підготовленим формам. Тісто має займати тільки їх половину. Якщо ви не хочете ставити в форми пергамент, то заповнюйте тісто на одну третину.
Ставимо в розігріту духовку приблизно на 1 годину (180 градусів). Кекси будуть готові раніше, поглядайте на них, коли зарум'яняться, витягніть.
Для того, щоб паска добре пропеклась і не підгоріла потрібно поставити на дно духовки ємність з холодною водою.

Дістаємо готові паски і даємо їм охолонути. А самі тим часом збиваємо один білок з неповним склянкою цукрової пудри або цукром. Поливаємо отриманої цукровою масою наші паски. Зверху посипаємо спеціальної присипкою.

Розставляємо їх на тарілках. Основна страва до святкування Воскресіння Христового готово!