Папороть - калорійність та властивості

Москва і Московська обл.

Наукова назва цієї рослини походить від pteron, що в перекладі з грецького означає «крило», і aquila - «орел» латинською. Листя папороті на саме справі чимось нагадують крила величезного птаха. Як відомо, стебло папороті росте під землею, а в кінці весни починають утворюватися вайи - молоде листя, які спочатку схожі на равлика, а потім, підростаючи і розвертаючись, нагадують гачок.

Різні народи світу знають і цінують не тільки корисні властивості папороті, але і його гастрономічні якості. На основі пагонів і молодих листя папороті часто готують смачні салати, а самі «равлики» відварюють, смажать, маринують і солять на зиму, а потім використовують як приправу до м'яса. До речі, за смаком приготовані пагони папороті чимось нагадують гриби. Однак пам'ятайте, що без термічної обробки папороть не їдять.

види папороті

Сьогодні прийнято розрізняти близько 300 пологів і більше 10000 видів папороті. Найвідомішим і помітним в лісі є папороть орляк. Саме його і використовують у кулінарних цілях, а також застосовують для лікування різних захворювань в нетрадиційній медицині.

склад папороті

Встановлено, що в складі папороті (зокрема, його кореневища) містяться такі речовини, як сапоніни, алколоїди, крохмаль, орляковие-дубильні і синильна кислоти, флавоноїди, жир, ефірні масла і дубильні речовини. Тим часом, молоді пагони папороті багаті вітамінами, токоферолами, рибофлавіном, каротином і нікотиновою кислотою.

користь папороті

У медицині користь папороті орляка відома здавна. Ця рослина ефективно при захворюваннях селезінки і кишечника, при ломота в суглобах і проносі, головних і грудних болях, жовтяниці, сухому плевриті, при шумі в голові і вухах, а також як проносне, болезаспокійливу, глистогінний і сечогінний засіб. Тоді його рекомендують вживати всередину у вигляді відвару трави і кореневища папороті.

шкода папороті

Проте, застосовувати настої і відвари папороті орляка радять дуже обережно. Справа в тому, що ця рослина отруйна, а тому цілком імовірний шкода папороті для людини. До речі, при вагітності його вживати і зовсім заборонено.

Калорійність папороті 34 кКал

Енергетична цінність папороті (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):