Овочі з фаршем в духовці або фрикадельки з овочами
Дуже апетитне, ситне і смачне блюдо - овочі з фаршем в духовці. Фарш можна викласти шаром, а можна зробити фрикадельки, що ми і зробимо в цей раз. Фрикадельки - невеликі м'ясні кульки, трохи більше, ніж для супу з фрикадельками. Овочі можна брати заморожені і свіжі. Три види капусти - кольорова. брюссельська і брокколі - найкорисніші. Запікаємо овочі з м'ясними фрикадельками.
- 500-600 г фаршу
- по 150-200 г капусти броколі, цвітної і брюссельської
- один солодкий перчик
- 4-5 картоплин
- 1 велика морквина
- велика цибулина
- сіль перець
- приправа для овочів і мелений коріандр
- 3 ст л сметани
- рослинна олія
- 50 г сиру
Фрикадельки з овочами
Це кількість інгредієнтів на кілька порцій - для великої родини або для гостей. У мене форма 25 х 35 см, виходить 5-7 порцій.
У форму викладаємо шар тонко (не більше 0,5 см) нарізаної картоплі, моркву нарізаємо ще тонше (не більш 0,3 см). Ці овочі готуються найдовше в духовці. Тому їх потрібно покласти на дно форми, де буде більше рідини і більше прогріву.
Шар болгарського перцю. У мене перець заморожений. Трохи посолити ці шари.
Потім рівномірно викладаємо капусту. також трохи посолити і поперчити. Якщо ви використовуєте заморожену капусту, то попередньо потрібно її розморозити при кімнатній температурі. Інакше запікання в духовці займе набагато більше часу, так як потрібно буде час спочатку на нагрівання холодних овочів.
Тепер з заздалегідь приготованого фаршу, формуємо фрикадельки і також рівномірно викладаємо на овочі. У мене фарш зі свинини і яловичини 50:50. Можна, звичайно, використовувати будь-який фарш на ваш смак.
Сметану викладаємо в стакан і наливаємо до повного воду, краще гарячу. Розмішуємо, додаємо сіль за смаком і заливаємо в форму. Посипаємо приправою для овочів (я використовую приправу для картоплі) і меленим коріандром, який додасть страві більш насичений глибокий смак і аромат.
Зверху заздалегідь пасеровану цибулю.
Закриваємо форму фольгою. Ставимо в духовку вже нагріту до 230 градусів (це параметри моєї духовки, можливо у вашій духовці досить 200 град). Час приготування у всіх буде різним. Це залежить від кількості продуктів, від того, однією чи вони температури і від форми для випікання. Спочатку все повинно прогрітися до кипіння (у мене на це потрібно приблизно хвилин 30-35), тепер знижуємо температуру до 200 (відповідно 180 для вашої духовки). Від часу закипання готуємо ще 30-35 хвилин.
Практично готову страву акуратно дістаємо з духовки і посипаємо тертим сиром. Ставимо в духовку, щоб сир розплавився і підрум'яниться.
Ось така овочева запіканка з фаршем у нас вийшла. Таке блюдо порадує всіх і в будні, і в свята.
У готову страву можна додати шматочки вершкового масла.
