Овочі на грилі з зеленню і часниковим маринадом, класні вегетаріанські рецепти
Найпростіший рецепт - як смачно замаринувати овочі для гриля. Масло, трохи часнику, спецій і улюбленої зелені в правильних пропорціях і маринад для овочів і грибів буде готовий.
Маринувати овочі краще заздалегідь - за ніч до приготування або за 2-3 години.
- 1 маленький баклажан (синенький)
- 1 великий солодкий перець
- 1 середня червона цибулина (можна ріпчаста цибуля)
- 1 маленький кабачок або цукіні
- 1 середній томат або черрі
- 2-3 печериці
- 6 ст. ложок оливкової (або будь-якого рослинного масла)
- 3 гілочки улюбленої зелені: кріп, петрушка, кінза
- 3 зубчики часнику
- 1 горошок чорного перцю
Для початку приготуємо соус, в якому будемо маринувати зелень, гриби і овочі. У тепле рослинне масло додати нашатковану дрібно зелень і зубчики часнику (можна видавити через Часничниці). Посолити, покласти горошинки запашного перцю.
Нарізати кабачок і цибулю тонкими кільцями, баклажан - смужками, перець - часточками, томати на четвертинки, гриби - на 3-4 частини.
Овочі змішати з маринадом і залишити маринуватися на ніч. Можна використовувати і свіжоприготований маринад, але якщо почекати не менше 6-8 годин, то соус вийде значно духмяний і смачний.
Мариновані овочі загорнути у фольгу і викласти на решітку гриля. Якщо ви готуєте дома, тоді смак багаття, можна отримати, обсмажити свіжі овочі на чавунній сковороді з товстим дном. А потім вже полити овочі соусом. Або скористайтеся функцією гриль в мікрохвильовій печі.