Шашлик зі свинини і курки, приготуй-ка сам!
Смачно і просто приготувати!
Для приготування страви шашлик зі свинини і курки Вам потрібно:
- Курячі крильця - 1 кг
- Свиняча шия - 2 кг
- Лимон - 2 часточки
- Часник - 3 зубчики
- Спеції для м'яса
Для цього шашлику обираємо не морозиво свіже м'ясо. Промиваємо під струменем холодної води. Потім окремо готуємо курку і свинину. Для початку курячі крила перекладаємо в ємність.
Нарізаємо часник часточками. Додаємо його в курку. Якщо є лимон то можна або видавити сік половинки лимона. Інший варіант просто покласти пару часточок в ємність з куркою. Або натерти на тертці цедру половинки лимона.
Посипаємо зверху приправою. В цьому випадку ми взяли спеції на основі каррі. Це надає страві пікантний смак і аромат. Ми залишаємо в холодильнику маринуватися кілька годин.
Тепер переходимо до частини шашлику зі свинини. Для маринаду очищаємо ріпчасту цибулю. Перемелюємо його в кашку. Це можна зробити або гострим ножем дрібно нарізаючи цибулю. Або в приладі, спеціально призначеному для цього. Наприклад, блендер. Нарізаємо свинину на порційні шматочки. Для тих, хто любить шашлик посочнее, шматочки нарізаємо розміром приблизно 5 см в довжину. Потім викладаємо нарізане м'ясо в окрему ємність. Туди відправляємо кашку з цибулі. Все перемішуємо. Додаємо спеції і сіль за смаком. Для гостроти смаку можна додати гострий червоний перчик. Єдина умова насіння потрібно обов'язково вийняти. Саме вони надають гіркоту в цьому овочі. Іншу м'якоть можна дрібно нарізати і покришити в шашлик.
Ми залишаємо маринуватися в холодильнику на кілька годин.
Шашлик зі свинини і курки готується на мангалі. Для цього готуємо спеціальні грати для смаження курячих крил.
Викладаємо курку на решітку. Для кращого приготування м'ясо не повинно бути укладено занадто щільно. У цьому випадку воно не зможе повністю прожаритися і буде частково сирим.
Тому вибираємо по можливості грати великого розміру. Виклавши курку на решітку, щільно її закриваємо.
Для шашлику з свинини - шампура.
Нанизуємо на кожен шампур приблизно 5-6 шматочків. Злегка притискаємо їх один до одного. Накриваємо м'ясо зверху будь-якої кришкою, щоб не налетіли різні комахи.
Також треба бути уважними дозволяйте домашнім тваринам також не встигли поласувати заготівлею для шашлику.
Тепер готуємо мангал. Закладаємо дрова.
Краще використовувати березові. Кількість їх завжди різний. Але основний розрахунок такий, щоб після прогорання залишилися нормального розміру вугілля, на яких і буде готуватися наш шашлик зі свинини і курки. Після того як будуть готові вугілля викладаємо на мангал обидва варіанти м'яса.
Для зручності можна підставити металевий прутик для опори кріплень решітки. Готуватися шашлик зі свинини і курки буде приблизно 30 хвилин. При цьому якщо шашлик нарізаний невеликими кісочку, то час приготування буде зменшено до 15 хвилин. Не забувайте перевертати ґрати і шампури для рівномірного підсмажування м'яса.
Подавати шашлик краще зі свіжими огірками та помідори.
Сподіваємося, наш рецепт шашлик зі свинини і курки Вам сподобався! Смачного!