Овочеве рагу з куркою і солоними грибами, ресторан будинку на

I. Інгредієнти

• 800 гр. курячого філе;
• 300 -400 гр. солоних грибів;
• 4 - 5 ст.л. рослинного масла;
• 3 середні цибулини;
• 2 середніх моркви;
• 2 ст. бульйону або води;
• 1 невеликий кабачок;
• 3 - 4 бульби картоплі;
• 1 солодкий болгарський перець;
• 2 помідори;
• 1 маленький качан цвітної капусти;
• 200 гр. консервованого зеленого горошку;
• 1 ст.л. сушеного кореня петрушки;
• 2 ст.л. борошна;
• 0,5 ст. вершків;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок кропу;
• сметана, сіль, чорний мелений перець за смаком.

II. Приготування овочевого рагу з куркою

підготувати інгредієнти

1. Куряче філе помити, нарізати невеликими кубиками.

2. Моркву і цибулю очистити. помити. Цибулю дрібно нарізати, моркву нарізати тонкою соломкою короткою.

3. Солоні гриби нарізати не дуже дрібно.

4. Кабачок і картоплю помити, очистити і нарізати брусочками.

5. Болгарський перець помити, очистити від насіння і плодоніжки і теж нарізати брусочками.

6. Помідори помити і нарізати часточками.

7. Цвітну капусту розібрати на суцвіття.

8. Злити рідину з банки з горошком.
9. Зелень помити і дрібно нарізати.

приготувати рагу

1. Куряче філе обсмажити на олії з двох сторін протягом 7 - 10 хвилин, перекласти в каструлю або сотейник.

2. Покласти в каструлю з куркою нарізаний брусочками картопля, корінь петрушки, залити бульйоном і тушкувати 15 хвилин.

3. Солоні гриби обсмажити з цибулею і морквою на олії, в якому смажилося куряче філе.

4. Додати до курки обсмажені солоні гриби і інші овочі. кабачок, помідори. перець, цвітну капусту і зелений горошок.

5. Продовжувати гасити овочеве рагу ще 10 -15 хвилин.
6. Борошно розвести в вершках, влити за 5 хвилин до кінця гасіння, дати вершкам закипіти.
7. При подачі на стіл овочеве рагу посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу і полити сметаною.