Овочеве рагу з кабачками (з картоплею, з куркою) рецепти

Страви з овочів є джерелом вітамінів, клітковини і мікроелементів. Але, крім користі, вони несуть в собі величезну різноманітність смаків, особливо це стосується овочевого рагу. Те, що володіє порівняно низькою калорійністю рагу також привабливо для тих, хто стежить за фігурою. Діабетикам теж рекомендовано включати його в своє меню.

покроковий рецепт

Приготування овочевого рагу з кабачками - справа незатруднітельним, а в результаті виходить смачна страва, яке однаково добре підходить і для обідньої трапези, і для ситної вечері.

Необхідно взяти таких продуктів (на 4 порції):

масла оливкового - 75 мл;
капусти - 400 г;
кабачка - 0,5 кг;
цибулі ріпчастої - 1 штуку;
моркви (середньої величини) - 1 штуку;
помідорів (можна замінити томатною пастою) - 0,5 кг;
часнику - 3 часточки;
кропу - 35 г;
солі - до смаку.

Час приготування: 40-50 хвилин.

Калорійність: 51 ккал.

розігріти масло в толстодонной каструлі;

дрібно нарізати капусту і покласти в каструлю з розігрітим маслом;

кабачок нарізати кубиками і теж відправити у каструлю, не перемішуючи залишити гаситися все на повільному вогні;

натерти моркву і нашаткувати цибулю, зробити з них зажарку;

почати перемішувати вміст каструлі, де гасяться овочі;

приблизно через чверть години, коли будуть готові кабачки, дрібно нарізати помідори і додати їх у каструлю;

ще приблизно 5 хвилин продовжувати помішувати і тушкувати овочі, потім додати натертий на дрібній тертці часник і обсмажування, знову все перемішати;

по завершенні готування, вогонь вимикається, рагу посипається дрібно нарізаною зеленню і закривається кришкою, щоб настоятися протягом п'яти хвилин;

блюдо готове!

Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками

Ще один нескладний рецепт. Призначається для тих, кому меню, позбавлене м'яса, чи не здається досить привабливим.

Блюдо буде складатися з (на 6 порцій):

курки - 1 штука;
масла рослинного - 2 столові ложки;
картоплі - 3 бульби;
кабачка - 1 штука;
помідора - 3 штуки;
цибулі ріпчастої - 2 штуки;
моркви - 3 штуки;
болгарського перцю - 3 штуки;
сметани - 150 г;
води - 100 мл;
перцю горошком - 5-6 горошин;
лаврового листа - 3-4 штуки;
солі - до смаку.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність: 135 ккал.

відварити курку, остудити і крупно порізати куряче м'ясо;
намити і почистити всі овочі, нарізати кубиками;
на сковороді розігріти олію і шар за шаром викласти в неї нарізані овочі, при викладанні чергового шару слід перемішувати весь вміст сковороди;
перший шар - картопляний, другий - морквяний, третій - з кабачка, цибулі, перцю;
останніми викладаються помідори;
хвилин через 5-7, коли всі овочі вже підсмажаться - додати сметану;
далі овочі гасяться на невеликому вогні до стану повної готовності (в разі, якщо рагу починає приставати до поверхні сковорідки - потрібно додати невелику кількість води;
додати приправи, вимкнути вогонь, накрити кришку і наполягати 5 хвилин;
рагу готово!

Рецепт овочевого рагу в мультиварці

Співвідношення інгредієнтів цього блюда можна змінювати на свій розсуд. Даний рецепт однаково гарний як з куркою, так і з альтернативними м'ясними компонентами, а можна обійтися і зовсім без таких. Нижче наступний рецепт описаний для мультиварки з чашею на 4,5 л і потужністю 670 Ватт.

баклажанів - 2 штуки;
кабачка - 2 штуки;
картоплі - 3 штуки;
філе курки - 0,5 кг;
помідор - 4 штуки;
цибулі ріпчастої - 2 штуки;
моркви - 2 штуки;
часнику - 3 часточки;
масла рослинного - 2 столові ложки;
солі, спецій - за смаком.

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність: 124 ккал.

вимити і очистити всі овочі (для молодих кабачків і баклажанів другий пункт не актуальний - їх можна готувати разом з шкіркою);
підготовлені продукти нарізати дрібними кубиками;
філе також нарізати і помістити в мультіварочную чашу, попередньо додавши туди рослинне масло;
вибрати режим «Випічка» ( «Жарка») і підсмажувати філе близько 8-9 хвилин;
коли зазначений час додати нарізані цибулю з морквою;
ще через 10 хвилин в мультиварку поміщаються всі інші овочі разом зі спеціями і перемішуються;
в разі потреби додають 0,5 склянки води;
мультиварка переводиться в режим «Гасіння і залишається на 60 хвилин (час може відрізнятися в залежності від потужності і моделі мультиварки);
після закінчення готування додати натертий на дрібній тертці часник, перемішати все і залишити настоюватися;
рагу можна розкладати по тарілках.

Овочеве рагу з баклажанами і кабачками в духовці

При приготуванні овочевого рагу з допомогою духовки примітно те, що овочі не розварюються, а запікаються цілими шматочками. А м'ясо, приготоване таким чином, стає особливо м'яким і смачним.

курячих стегенець - 4 штуки;
баклажана середніх розмірів - 2 штуки;
перцю болгарського - 2 штуки;
картоплі - 3 штуки;
помідор - 2 штуки;
моркви - 1 штука;
цибулі ріпчастої - 1 штука;
часнику - 2 часточки;
свіжої зелені (петрушки та кропу): 20 г;
масла рослинного - 20-30 мл;
солі і перцю - за смаком.

Час приготування: 60-70 хвилин.

Калорійність: 130 ккал.

поставити духовку на розігрів (180ºС);
вимити і очистити картоплини і морква;
крупно нарізати картопляні бульби;
великими кубиками порізати баклажани, кабачки і болгарський перець;
моркви нарізати у вигляді кружечків;
цибулю дрібно нашаткувати, часник натерти за допомогою дрібної терки;
нашаткувати зелень;
зсипати всі овочі у велику ємність, додати сіль і перець, полити олією, ретельно все перемішати;
підготувати великий лист, який теж змазується маслом;
на деку рівномірно розподілити овочевий «салат», а в куточках розташувати курячі стегенця;
помістити деко в духовку на 30 хвилин;
поки рагу готується - крупно нарізати помідори, посипати сіллю-перцем і трохи полити олією, залишити просочуватися;
через півгодини дістати рагу, як слід перемішати і викласти зверху помідори і знову поставити запікатися на чверть години;
15 хвилин потому - рагу готове повністю.

Котлети з начинкою - цікаве блюдо, яке вразить вас своїм смаком і поєднанням незвичайних начинок.

Рецепт піци з фаршем та сиром - це дуже смачно і швидко. Спекти таке блюдо можна за кілька хвилин.

Ще один варіант закуски - шаурма з куркою по домашньому. Візьміть добірку рецептів.

Овочеве рагу по-італійськи

Блюдо має пікантний відтінок за рахунок через те, що в рецепті є оливки і каперси. Італійське овочеве рагу припаде до смаку і вегетаріанцям, і м'ясоїди (як гарнір до м'ясної складової трапези).

Необхідно закупити (на 6 порцій):

баклажанів - 600 г;
кабачків - 400 г;
помідор - 400 г;
цибулі ріпчастої (червоного) - 1 штука;
оливок - 4 столові ложки;
каперсів - 2 столові ложки;
червоного винного оцту - 3 столові ложки;
цукру - 1 чайна ложка;
кедрових горішків - 3 столові ложки;
базиліка (свіжого) - 10-20 г;
масла оливкового - 30 мл.

Час приготування: близько 40 хвилин.

Калорійність: 63 ккал.