Осетер в духовці цілком

Осетер в духовці

Осетер запечений в духовці. рецепт з фото. Як приготувати осетрину. Рецепт осетрини в духовці.

Перш ніж почнете готувати скажу: та осетрина, що продається в мережевих магазинах має дуже мало спільного з нормальною дикої білою рибою. Смак осетра або як її зараз називають - рибою з виду осетрових залишає бажати кращого через те, що годують її з тими ж кормами, що і решту рибу, яку розводять в неволі. Тому смак осетрини сильно нагадує смак коропа. Але якщо Вам пощастить дістати нормальної білої риби шматок або цілком, то ось тут буде у Вас счастье.Я ще пам'ятаю часи, коли дика осетрина коштувала трохи дорожче яловичини, а бувало, що шматок осетра або білуги кілограм десь року п'ятнадцять лежав у мене в морозилці . Я найбільше люблю варену осетрину, але ось з нагоди купив свіжого осетра невеликого розміру, так близько 2-х кілограм. Запечемо його цілком.

Нам знадобиться половинка лимона, 5-6 головок часнику і перець, сіль за смаком. Усе.

Осетрина - риба вдячна, чистити її практично не потрібно, можна видалити смужку луски йде уздовж боку риби, а луску, яка у осетрових йде уздовж хребтину я залишаю. Видаляємо зябра і нутрощі.

Далі все просто, скроплюємо рибу соком лимони.

Натираємо часничком пропущеним через прес, солі і перчимо до смаку.

І відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів на 30-45 хвилин в залежності від розміру рибини.

Осетер в духовці готовий. Подавати на блюді виклавши рибу на листя салату. Після ріжемо на порційні шматки.

Скажу ще раз, на жаль, та риба, що продається зараз в мережевих магазинах дуже віддалено нагадує справжню білу рибу. ((