Ооо «валрус південь» чорна тріска

тріска чорна

Чорна тріска або Вугільна риба

Чорна тріска - одна з найцінніших видів риби, наділена вишуканим смаком, який запам'ятовується надовго.

Насправді ця риба з сірим «забарвленням» зовсім і не тріска, а вугільна риба, яку японці називають масляною рибою (Butterfish) за її ніжне і смачне м'ясо, вчені - Anoplopoma fimria, а менеджери - вугільної рибою (Sablefish). На Алясці, в головному ареалі проживання, рибалки називають цю рибу - чорна тріска (Blackcod).

М'ясо її біле і ніжне, в міру жирне, воно дійсно тане в роті, ніби масло. Тож не дивно, що японці вважають за краще не порушувати тепловими процедурами таку гармонію смаку і їдять тріску в сирому вигляді - готують сашимі. Тим часом, по інший бік Тихого океану - на Алясці - її вживають в їжу копченої.

Так чи інакше, але цю рибу з легкістю можна назвати хітом ресторанних меню на всій планеті. У багатьох ресторанах страви з чорної тріски стають своєрідною «візитною карткою» закладу.

Корисні властивості чорної тріски не описати в двох словах. Ця рибка дійсно варто того цінника, який на неї вішають. По-перше, вона дуже живильна. У цьому плані її можна порівняти з кращими сортами м'яса. Причому організм засвоює тріску прекрасно. По-друге, вона багата вітамінами: це і «вітамін краси» А, і вітамін D, який відповідає за міцність кісток і зубів. Ці вітаміни укупі з мінералами вибудовують для організму надійний щит від цукрового діабету, простудних, шкірних і очних захворювань. Крім того, у вугільній рибі містяться такі необхідні кожній живій істоті кислоти Омега-3 і Омега-6. А ще, як все дари моря, тріска насичена йодом.

Ціна на чорну тріску більш ніж в десять разів вище, ніж на звичайну тихоокеанську тріску. Вся справа в тому, що риба ця не така проста: за цілий рік в водах Аляски вугільної риби виловлюють лише 13 500 тонн (для порівняння: тихоокеанської тріски - 270 000 тонн). Однак бажаючих купити чорну тріску ціна не зупиняє: аж надто великою є спокуса цим незабутнім смаком!