Омлет на сковороді - кращі кулінарні рецепти омлету на сковороді з

Омлет на сковороді - загальні принципи приготування

Яке блюдо можна приготувати при мінімумі продуктів і енергії? Звичайно ж, це омлет на сковороді! Яєчня - це занадто просто, а от омлет передбачає велике поле для експериментів.

Ви можете готувати омлет на сніданок, обід і вечерю, роблячи його солодким десертним або подавати як основну страву. На приготування омлету ви витратите не більше 15 хвилин, зате ситого і задоволеною буде вся сім'я.

Омлет на сковороді - підготовка продуктів і посуду

Багато господині вважають, що тільки в професійній духовий печі омлет вийде пишним, товстим і повітряним. Це помилка, насправді приготувати смачний омлет можна і на сковороді. Ось тільки візьміть собі на озброєння таке правило - збивати білки окремо від жовтків. І чим густіше вийде у вас білкова піна, тим смачніше і невагомі вийде готовий омлет. Як тільки ви зніміть кришку зі сковороди, готову страву не опаде, а залишиться пружним і пишним. І, звичайно ж, чим більше ви використовуйте яєць, тим омлет буде товщі.

А от чи варто додавати в омлет соду? Звичайно, цей інгредієнт додасть страві пишності, але готовий омлет буде мати неприємний запах або смак. Втім, цього можна уникнути, якщо ви додасте соду, погашену оцтом.

Рецепти омлету на сковороді

Рецепт 1: Омлет на сковороді

Приготуємо ароматний омлет на сковороді з тягучим розплавленим сиром. Мабуть, немає такої людини, яка б не любила розплавлений сир, а тому, сміливо кладіть цей інгредієнт в будь-якій кількості. До речі кажучи, ви можете використовувати не один сорт сиру, а кілька.

• Яйце 5 штук
• Сир твердий 200 грам
• Борошно пшеничне 1,5 столова ложка
• Молоко 200 мл
• приправи
• Масло для смаження

1. Перш за все, потрібно відокремити білки від жовтків. Білки поставте в холодильник.
2. Збийте жовтки з молоком міксером, додайте сіль і перець мелений.
3. Сир для омлету натріть на тертці. Половину сиру введіть в суміш яєць і молока, половину поки відкладіть.
4. Дістаньте білки з холодильника і блендером збийте до утворення густої піни. Вмішайте піну в суміш.
5. На розпечену сковороду вилийте омлет, зробіть менше вогонь, через п'ять хвилин посипте зверху сиром і накрийте кришкою. Смажте омлет на сковороді близько 10 хвилин. Найсмачніше його подавати гарячим прямо з плити.

Рецепт 2: Омлет на сковороді по-селянськи

З чим у вас асоціюється село? З коровами, пасовищами, фруктовими садами і городами. Омлет на сковороді по-селянськи готується в кращих традиціях - зі свіжих яєць, з молоком і вершками, і, звичайно ж, з овочами. Приготуйте таку страву на всю сім'ю, порадуйте своїх домашніх смачною і корисною їжею!

• Яйце 5 штук
• Вершки 100 мл нежирні
• Молоко 100 мл
• Перець червоний ½ частину
• Перець зелений ½ частину
• Помідор середнього розміру 1 штука
• Квасоля стручкова зелена 100 грам
• приправи
• Масло для смаження (краще всього використовувати вершкове)

1. Підготуйте овочі. Помийте їх добре, очистіть від хвостиків і насіння. Помідор поріжте кубиками, а перець - тонкою соломкою.
2. Розігрійте сковороду, змастіть її шматочком масла і обсмажуйте на повільному вогні помідор, квасоля і перець.
3. Відокремте білки від жовтків, білки поставте охолоджуватися в холодильнику, а жовтки збивайте з молоком, потім тонкою цівкою влийте до суміші вершки, приправу.
4. Охолоджені білки на великій швидкості збийте міксером до густої піни. Введіть білок в суміш.
5. Вилийте суміш на сковорідку до овочів, закрийте кришкою і смажте його близько 7-10 хвилин на повільному вогні, закривши кришкою.

Рецепт 3: Омлет на сковороді по-японськи

Якщо ви приготуєте омлет за східним рецептом, то отримаєте ситне блюдо. Ще б пак, адже крім традиційних яєць і молока також використовується куряче філе. Зверніть увагу на соєвий соус, який ви використовуєте - він обов'язково повинен бути не концентрованим, розведеним. Якщо ж у вас концентрат, то візьміть 2/3 столової ложки соусу і додайте до нього 1 столову ложку води.

• Куряче філе 200-250 грам (1 штука)
• Яйце куряче 5 штук
• Молоко 200 мл
• Соєвий соус 2 столові ложки (не концентруватися)
• перець мелений
• Вершкове масло

1. Філе помийте, видаліть шматочки жиру і плівки, поріжте маленькими шматочками.
2. Розжарити сковорідку, змастіть вершковим маслом, викладіть шматочки курки. Обсмажуйте філе близько 15 хвилин. На десятій хвилині влийте до курки соєвий соус, перемішайте.
3. Поки курка смажиться, приготуємо суміш для омлету. Відокремте жовтки від білків.
4. Жовтки збийте з молоком, посоліть.
5. Білки збийте міксером до міцної піни, введіть її до жовтків, перемішайте ложкою.
6. Додайте суміш до курки, перемішайте, закрийте кришкою. Смажити омлет на сковороді по-японськи близько 6-8 хвилин, подавати гарячим.

Рецепт 4: Омлет на Скородом по-італійськи

Якщо ви почастуєте когось таким блюдом, а потім скажете, що це був омлет на Скородом по-італійськи, вам не повірять. Справа в тому, що поєднання інгредієнтів перетворює звичайний омлет в щось екзотичне!

• Яйце 5 штук
• Креветки 150 грам
• Молоко 100 грам
• Вершки 100 грам нежирні
• приправа
• Капуста брокколі
• Вершкове масло

1. Розжарити сковороду.
2. Креветки очистіть від панцирів і викладіть обсмажувати, змастивши сковорідку шматочком масла. Обсмажуйте креветки не більше 2 хвилин з кожного боку, потім зніміть з плити.
3. Брокколі помийте і розберіть на маленькі суцвіття.
4. Підготуємо суміш для омлету.
5. Змішайте жовтки яєць з молоко міксером, влийте до них вершки, посоліть за смаком.
6. Змішайте міксером білки до щільної піни, введіть в суміш. Додайте капусту і креветки.
7. Вилийте омлет на гарячу сковороду і смажте його не більше 7-10 хвилин.

Рецепт 5: Омлет на Скородом з кабачками і петрушкою

Дуже смачний річний обід ви можете приготувати, додавши в омлет кабачок і свіжої зелені.

• Яйце 5 штук
• Кабачок 1 штука середнього розміру
• Молоко 200 мл
• петрушка свіжа
• Масло для змазування чаші

1. Кабачок помийте, зніміть з нього шкірку, порізати тонкими шматочками.
2. Петрушку помийте і поріжте.
3. Збийте жовтки з молоком і сіллю міксером.
4. Міксером збийте білок в густу і міцної піни, введіть її в суміш, додайте кабачок і різану зелень. Кабачок не потрібно попередньо підсмажувати, інакше він в такому вигляді зіпсує смак омлету.
5. Вилийте суміш на розпечену сковорідку і готуйте близько 7-10 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою.

Омлет на сковороді - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Якщо ви готуєте омлет на Скородом з овочами, то не додавайте їх відразу в омлетну суміш, а попередньо підсмажте. В іншому випадку овочі вийдуть сирими і зіпсують смак страви.
2. Якщо ви готуєте омлет з великої кількості яєць (більше п'яти), то годі й збивати білок окремо - омлет в будь-якому випадку вийде смачним і пишним.
3. Не варто додавати борошно в омлет, якщо ви думаєте, що це зробить готову страву більш пишним. Борошно зробить страву більш калорійним, але не більше того.