Оладки з картоплі і кабачків
Ніхто не стане сперечатися, що кабачок - овоч і корисний, і смачний. Існує безліч рецептів його приготування і один з них - оладки з картоплі і кабачків з додаванням зелені.
- 500 г картоплі
- 500 г кабачків
- 1 цибулина (50-70 г)
- 1 яйце
- 2 ст. л. борошна
- 1-2 зубчики часнику
- кріп
- сіль, перець за смаком
З цієї кількості продуктів виходить 12-14 оладок.
Спочатку треба натерти кабачок. Якщо кабачок молодий, трьом його разом зі шкіркою, якщо старий - очищаємо від шкірки і насіння. На який тертці терти - справа смаку. Зазвичай я використовую крупну тертку, як в рецепті оладок з кабачків з бринзою або оладок з кабачків з куркою. але одного разу в інтернеті побачила рецепт, де кабачки і картопля пропонувалося подрібнити блендером. Ну на блендер я якось не зважилася, а ось натерти овочі на дрібній тертці - чому б і ні? Треба сказати, що результат порадував, оладки вийшли ніжні і смачні.
Отже, кабачок трьом на дрібній тертці. Потім солимо його, перемішуємо, перекладаємо в друшляк і відставляємо хвилин на 10 в сторону, щоб стік сік, що виділився. З мого молоденького кабачка, після того, як я його потім ще віджала, набіг майже стакан соку.
Картопля також натираємо на дрібній тертці, додаємо в нього невелику натерту цибулину і перемішуємо. Цибуля не дасть картоплі потемніти, ну і смак, звичайно, поліпшить. Картопля теж виділяє чимало соку, який треба злити, а картопля віджати.
У широку чашку викладаємо віджатий кабачок, віджатий картопля, пропущений через прес часник, 2 ст. л. борошна з гіркою, 1 яйце і приблизно 2 ст. л. дрібно нарізаного кропу.
Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо. Тісто для оладок з картоплі і кабачків готове.
У процесі приготування оладок кабачок і картоплю будуть ще виділяти сік. Раджу не додавати більше борошно, а просто зливати цю рідину, злегка відсунувши Кабачково-картопляну масу в сторону.
У розігріту сковороду ложкою викладаємо тісто, формуючи невеликі оладки. Оладки робимо досить тонкі, щоб вони добре присмажився. Готуємо на середньому вогні.
Обсмажуємо оладки з обох боків до рум'яної скоринки.
Готові оладки з картоплі і кабачків при бажанні можна викласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте їх теплими з простим смачним соусом, змішавши сметану, зубчик часнику, рубаний кріп і сіль.
Крім Кабачково-картопляних оладок ми нерідко готуємо і капустяні оладки. теж дуже смачні, рекомендую.
На цьому я прощаюся до наступного рецепта. Всім удачі і гарного настрою!
Готуйте завжди із задоволенням!
