Оладки з кабачків і картоплі

Оладки з кабачків і картоплі. покроковим рецептом приготування яких, хочу сьогодні з вами поділитися, є чимось середнім між картопляними дерунами і кабачковий оладками. Цей рецепт оладок з картоплі і кабачків цікавий тим, що використовуючи в ньому більшу кількість кабачків, у вас вийдуть кабачкові оладки з картоплею, а якщо взяти більше картоплі, то картопляні деруни з кабачками. Як на мене, то найоптимальніший варіант - це рівні пропорції цих овочів. Особливих премудростей у приготуванні смачних картопляно-кабачковий оладок немає.

Я пропоную вам базовий рецепт оладок з кабачків і картоплі. який завжди можна видозмінити, виходячи зі своїх смакових переваг. Як і в будь-які інші види овочевих оладок, в оладки з кабачків і картоплі рекомендується додавати свіжу зелень. Ідеально підійде кріп. Пікантний смак вони придбають при додаванні до них базиліка, стеблового селери, петрушки або кінзи.

Оладки з кабачків і картоплі - рецепт з фото

Приготування оладок з кабачків і картоплі починається з підготовки овочів. Помийте картоплю і кабачки. Очистіть їх від шкірки. Також очистіть цибулю і помийте кріп. У тому випадку, якщо кабачки для оладок у вас зрілі і містять в м'якоті великі насіння, м'якоть слід видалити, залишивши тільки стінки кабачка. Кабачки натріть в глибоку миску на середній терці. Притиснувши руками, злийте сік, що утворився.

На тій же тертці натріть картоплю. Сік з нього годі й зціджувати.

Картопля перекладіть в миску з кабачками і відразу перемішайте. Цибулину подрібніть в пюре на самій дрібній тертці.

Додайте її в миску з картоплею і кабачками. Наріжте дрібно кріп. Всипте його в овочеву масу.

В окремій мисці збийте яйця.

Залийте ними овочі і перемішайте. Основу для кабачковий оладок посоліть і злегка поперчіть. Постійно перемішуючи, невеликими порціями вводите в тісто для оладок пшеничне борошно. Готове тісто для оладок з кабачків і картоплі повинно вийти густим.

Після приготування тіста, поставте сковороду з маслом на плиту і добре її прогрійте. За допомогою столової ложки викладіть оладки з кабачків і картоплі. На один оладок піде одна столова ложка тесту з гіркою. Ложкою розрівняйте оладки, надаючи їм круглої форми. Після того, як оладки будуть викладені, зменшіть вогонь, що дозволить їм пропектися не тільки зовні, але і всередині.

Як тільки низ оладок з кабачків з картоплею підсмажиться і стане золотистим, переверніть їх. Готові оладки перекладіть на тарілку.

У сковороду додайте невелику кількість соняшникової олії і посмажте всі інші оладки. Під час приготування великої кількості оладок з кабачків з картоплею не рідкісне ситуація - тісто, чекаючи свого часу, стає більш рідким і водянистим. В такому випадку можна злити зайву рідину, або підсипати в нього невелику кількість борошна. Вибирайте варіант, який більше для вас прийнятний. Смачні та золотисті оладки з кабачків з картоплею рекомендується подавати гарячими, разом зі сметаною або сметанно-часниковим соусом. Приємного вам апетиту.

Оладки з кабачків і картоплі. фото