Огірки в томатному соусі на зиму рецепти з фото
Солоні або мариновані огірки щороку присутні на зимовому столі. Складно уявити собі застілля або повсякденний обід без цього важливого доповнення. Але навіть звичайні огірки можуть радувати нової подачею, якщо задатися такою метою.
Огірки в томатному соусі на зиму: рецепти з фото (покроково)
Рецепт №1: мариновані огірки
Як і при інших видах консервації цього зеленого овоча, він може бути солоним або маринованим. Пропонуємо почати з більш улюбленого в багатьох сім'ях виду.
Що потрібно:
• П'ять кг огірків;
• Склянка цукру;
• Стакан масла рослинного;
• Стакан оцту Соловйов;
• Голівка часнику;
• Три головки цибулі;
• Пол літра томатного соусу або пасти;
В даному рецепті приготування огірочки рекомендується нарізати кружечками. Але не дуже тонко, це повинні бути самостійні шматочки огірка, а не салат. Лучок і часник очистити від шкірки, пропустити через м'ясорубку. Рідкі інгредієнти змішати окремо, додавши в самому кінці рослинне масло, щоб воно не перешкоджало змішуванню.
Залити огірки отриманим маринадом і відправити на повільний вогонь. Як тільки консервація закипить, варити її ще буквально п'ять хвилин. Потім розкласти огірочки по банкам, залити томатним маринадом і закочувати. Інші салати на зиму: найсмачніші рецепти з фото.
Огірки в томатному соусі на зиму: рецепти з фото часточками нарізаються однаково, але ось смак консервації може бути різними. Якщо в сім'ї люблять гостре, то обов'язково потрібно зробити саме парочку банок таких огірочків.
Що потрібно (на дев'ять півлітрових банок):
• П'ять кілограмів огірків;
• Два кілограми часнику;
• Половина склянки томатної пасти;
• Цілий стакан соняшникової олії;
• Половина склянки цукру;
• Третину склянки солі;
• Половина склянки оцту;
• Чайна ложка гострої паприки;
• Їдальня ложка меленого червоного перцю;
Можна використовувати для консервування великі огірочки, тому що, їх все одно потрібно буде нарізати, крупно. На кілька годин плоди замочити в крижаній воді, потім витерти насухо і нарізати великими шматочками, як для закуски, а не як для салату.
Часник пропустити через прес, змішати з огірками. Тепер додати в огірки всі інгредієнти, зазначені на початку, за винятком оцту. Перемішати і поставити на мінімальний вогонь. Через 30 хвилин такої варіння плоди будуть плавати в соусі, він повинен бути на смак гострим, а не солоним. Готувати ще 15 хвилин, влити оцет. Накрити каструлю і вимкнути вогонь, дати постояти ще чверть години.
Розкласти огірки в підлогу літрові стерилізовані банки. Це зручно робити з використанням дворогій вилки. Залити соусом і стерилізувати банки з огірками півгодини, потім замовляти бляшаними кришками.
Рецепт №3: простий спосіб
Ще один цікавий варіант, як готувати огірки в томатному соусі на зиму: рецепт з фото, різані плоди. Потрібен буде мінімум інгредієнтів, але в чудовому смаку сумніватися не доводиться.
Що потрібно:
• Пол кілограма огірків;
• Шість зубків часнику;
• Вода;
• Петрука, лавровий лист і гвоздика;
• Сіль і цукор за смаком;
• Томатна паста;
Огірки викласти в банки і залити окропом. Відправити туди спеції. Чим більше покласти в маринад спецій, тим смачніше в результаті вийдуть огірочки. Через 15 хвилин воду з банок злити і прокип'ятити. В цей час окремо приготувати марина на основі двох столових ложок томатної пасти, 100 мл столового оцту і солі. Довести до кипіння. Огірки в цей час ще раз залити закипілої водою і злити воду.
Третій раз в банки залити вже маринад на основі томатного соусу. Закатати банки з консервацією і відправити остигати, після чого перенести на постійне місце зберігання в прохолоду. Рецепт, як зробити салат з огірків на зиму зимовий король: стерилізація не потрібно
Порада! Щоб огірочки хрустіли, незалежно від обраного способу їх консервації, рекомендується плоди на 6-10 годин замочувати у крижаній воді. Це не тільки забезпечить відмінний смак, але також позбавить від можливих нітратів (при додаванні дрібки солі).
Огірки в томатному соусі на зиму: рецепти з фото будуть актуальними, звичайно, тільки в сезон. З зимовими огірками закачування робити не варто, тому що, овочі ці навряд чи корисні і вирощувалися без нітратів, а значить, в консервації проявлять не тільки свої позитивні, але і негативні властивості.