Огірки квашені на зиму без оцту - прості рецепти

Огірки квашені на зиму без оцту.
Хрусткі, целенькие огірочки без стерилізації та оцту. Такий спосіб консервації дозволяє зберегти всю корисність огірків, та й ще й при цьому вони виходять неймовірно смачні. Я перепробувала безліч рецептів, мені хотілося взимку відчувати повний і насичений смак огірків. І я його знайшла, і тепер ділюся ним з вами.

На 3-х літрову банку:

Огірки - не даватиму точну вагу, беріть середні щільні оругрчікі і покладіть в банку;
листя смородини, вишні, суцвіття кропу;
перець горошок чорний - 3-5 штук;
часник - 3 зубки;
лавровий лист;
сіль - 2 столові ложки на 1 літр води.

Огірки вимочити в воді близько 4 годин.
Потім укладаємо огірки в банку (не забудьте на дно укласти зелень і часник) і готуємо розсіл. У холодній воді розчинити сіль, додати перець горошок і залити їм огірки.

Прикрити кришкою, але не закривати, і так залишити на три дні.
Через три дні відцідити розсіл, промити огірки і викинути зелень.
У стерилізовані банки укласти нову вимиту зелень, огірки, залити окропом. Дати постояти їм хвилин 15-20.

Зливаємо в каструлю, кип'ятимо ще раз додавши сіль і лавровий лист і заливаємо огірки. Закупорюємо кришками, перевертаємо і вкутуємо в ковдру. Нехай так стоять до охолодження.

Взимку ці огірки вас дійсно дивують своєю смаком, а яке з ними виходить чудове олів'є ... просто неймовірно смачно.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Я теж подібне роблю, тільки зберігати їх потрібно в холоді. На 3-х літрову банку 90 гр солі, заливаю водою холодною (можна з під крана), і коштують 2-3 дня поки не з'явиться піна нагорі (головне не переквасіть). Зелень не змінюю, така і залишається, зливаю, кип'ячу і заливаю, додаю часник, стоять поки не охолонуть і в холод. Дуже смачні, хрусткі, солоні як бочкові. Єдине потрібно мати де зберігати.

Де потрібно зберігати такі огірки? (Мені потрібно, щоб стояли в квартирі.) І робила з горілкою -коштують в квартирі-кришка здулася-довелося переробити-значить потрібно зберігати в холодному приміщенні.
Хочу мати коментарии ..

А навіщо викидати зелень і класти нову? Виходить, що потрібно з банки все дістати, потім знову все укласти і тільки тоді заливати розсолом. Роблю схожим способом огірки. Ось і зараз Квас 6 літрових банок. Сьогодні буду закочувати. Але ніколи не змінювала зелень. І сіль не додаю вдруге. Я прямо в банку кладу 1 ст. л. солі з гіркою і заливаю окропом. Смак відмінний.

А ВИ що відразу окропом заливаєте не холодною водою. Огірки промиваєте?

Роблю такі огірочки щороку. Ніякого оцту не потрібно. Самі за три дні укіснут. Тільки ось, я не один раз заливаю окропом, а два рази. так надійніше.