Огірки чи помідори

У народній медицині томати застосовують мало. А, крім того, томат - роздмухує кишечник. і бризкає.

Якщо томати рекомендують, то огірок корисний всім. Він такий:

Плоди, листя, стебла і пагони огірка виділяє в повітря специфічні речовини приємного запаху, вони в організмі людини прискорюють окислювально-відновні процеси, підвищують продуктивність дихання, покращують обмін речовин і сприяють його відновленню при порушенні. Академік Н. Т. Холодний запропонував назвати ці речовини повітряними вітамінами, або атмовітамінамі.

Огірки поряд з харчовою цінністю мають і лікувальне значення. Їх рекомендують вживати при поганому апетиті і зниженій кислотності. Плоди огірка допомагають засвоєнню білків і жирів з іншої їжі. Мала кількість жиру в свіжих плодах і велике - клітковини сприяє посиленню перистальтики і регулярному звільненню кишечника, що особливо важливо при хронічних запорах. Клітковина ж частково допомагає і виведенню холестерину з організму, тим самим певною мірою попереджає розвиток атеросклерозу. Вміщені в огірках мінеральні солі, клітковина і клітинні оболонки адсорбують (поглинають) ряд шкідливих речовин, що знаходяться в кишечнику. Антибактерицидні компоненти в огірках зменшують гнильні процеси в кишечнику.

Медики Древньої Греції знайшли огіркам гідне медичне застосування. Вони вважали, що плоди мають жарознижуючу, болезаспокійливу і заспокійливу дію при шлунково-кишкових захворюваннях. Інформація, що міститься в огірках мідь нормалізує функції центральної нервової системи, регулює рухові функції організму. Поєднання в свіжих огірках малої енергетичної цінності з насиченістю мінеральними солями корисно людям, що страждають ожирінням. Збільшуючи об'єм їжі, плоди створюють відчуття насичення в організмі людини. Слід пам'ятати, що при ожирінні не рекомендують вживати солоні і мариновані плоди огірка.

При поєднанні цукрового діабету з ожирінням, поліартриті, шпори, хворобах нирок і передміхурової залози корисно застосування огіркової дієти. У Китаї, наприклад, при відкладенні солей рекомендують з'їдати натщесерце 300 г свіжих огірків протягом п'яти діб. Потім п'ять діб перерву і курс повторюють. Тривалість лікування - чотири-п'ять курсів.

Розвантажувальні дні (огіркова дієта) дуже корисні. Огіркову дієту застосовують зазвичай один раз в тиждень, краще в суботу або неділю, обмежуючи при цьому фізичне навантаження. Розвантаження позитивно впливає на обмін речовин, сприяє виведенню з організму «шлаків», води, кухонної солі. Протягом дня хворий отримує 1,5-2 кг свіжих огірків.

Дотримуватися огіркову дієту пропонували ще в давнину. З історії відомо, що римський імператор Веспасіан, той самий, кому належать відомі слова: «Гроші не пахнуть», один день на місяць нічого не їв. Це була не примха химерного кумира. Огіркової дієти він дотримувався все життя. Веспасіан інтуїтивно відчував необхідність в розвантажувальних днях. Гіппократ вважав, що свіжі огірки своїм солодкуватим, трошки клейковатим соком дуже корисні при хвороби легенів. Інші знамениті лікарі підтверджували це і вважали також, що огірковий сік «жене сечу, втамовує спрагу і послаблює запори».

Солоний огірок - звична закуска для багатьох здорових і фізично активних людей, особливо в зимово-весняний період. Солоні огірки очищають організм від солей і шлаків. Солоні і мариновані огірки протипоказані при гострих гепатитах і холециститах, загостренні запальних процесів товстого кишечника. Якщо знижена секреторна функція шлунка, соління забороняються. До дієтичних продуктів солоні огірки не відносяться.

Свіжі огірки приймають також при гіпертонії. Солі заліза в них сприяють лікуванню недокрів'я, тобто беруть участь в процесах кровотворення. Солі калію, що містяться в огірках у великій кількості, нормалізують серцево-судинну систему, кров'яний тиск і діяльність печінки і нирок. Вони сприяють розчиненню в організмі ниркових каменів, кристалів сечової кислоти, усунення подагричних пухлин. Терміни, що вживаються в їжу плоди сприяють швидкому виділенню з організму рідини і продуктів обміну речовин. При захворюванні печінки і жовчного міхура огірки підвищують відділення жовчі. Їх використовують як проносне і сечогінний засіб. Однак не слід вживати огірки одночасно з водою.

При безсонні одночасно з гірчичниками рекомендують пити розсіл солоних огірків з медом: 1 столова ложка меду на 1 склянку огіркового розсолу. Хворим, які страждають на інфаркт міокарда, в дієті не рекомендують продукти, що підсилюють бродильні процеси в кишечнику. У цьому випадку від вживання огірків слід відмовитися. При будь-якому гастриті (з підвищеною і зниженою секрецією) не можна вживати свіжі плоди огірка, які містять грубу клітковину і викликають механічне подразнення слизової оболонки шлунка. Однак таким хворим корисно вживати огірок у вигляді соку, дієтичного страви «Суп-пюре з солоних огірків на м'ясному бульйоні», «Розсольник на м'ясному бульйоні».