Оформлення фуршету на весілля весілля

У деяких випадках така легка трапеза в європейському стилі, як весільний фуршет, здатна стати чудовою заміною традиційному банкету. Буває, що у молодих просто бракує часу на тривале весільне гуляння, оскільки після офіційної реєстрації шлюбу або виїзної церемонії вони майже відразу їдуть у весільну подорож.

Іноді від банкету відмовляються через брак коштів або просто за бажанням, що зазвичай буває на молодіжних весіллях. Деякі фуршет проводять не замість весільного застілля, а на додаток до основного урочистого банкету. Його часто влаштовують або перед тим, як молоді відправляться на прогулянку, щоб підкріпити сили і молодих і гостей, або прямо перед банкетом, в той час, коли гості очікують приїзду молодят з прогулянки і фотосесії.

«А-ля фуршет» в перекладі з французької мови означає «на вилку». Саме цим столовим прибором і користуються гості, перекушуючи у столів, біля яких немає ні офіціантів, ні стільців. Вони можуть вільно пересуватися від однієї страви до іншого і від однієї групи очікують гостей до іншої. Ця трапеза сприяє невимушеному спілкуванню і легкому знайомству. При цьому готуватися до цього заходу потрібно не менш серйозно, ніж до інших складових весільного торжества, адже фуршет на весіллі повинен створювати святкову атмосферу.

Тонкощі оформлення фуршету на весілля

Розпочати підготовку весільного фуршету слід з оформлення приміщення, де він буде проводитися. Ваша мета не тільки пригостити гостей різноманітними алкогольними та безалкогольними напоями та закусками, а й створити святкову атмосферу витонченістю внутрішнього оздоблення залу, де зберуться гості.

Сьогодні весільний фуршет часто прикрашають картинами з живих квітів, крижаними композиціями або фігурної ілюмінацією. Нові емоції та враження провокують радість і веселощі, так що потрібно зробити так, щоб Вашим гостям було, на що помилуватися і чому здивуватися. Адже яка подія може бути більш радісним, ніж весілля?

Щоб гостям все ж було, куди присісти слід подбати про ошатних лавах, які можна прикрасити тканиною. Якщо церемонія виїзна і весільний фуршет буде проводитися на відкритому повітрі, то передбачте, щоб було відведено місце для куріння. Для цього ідеально підійде альтанка, розташована далеко від фуршетних столів, з декількома кріслами. Якщо фуршет буде проходити в ресторані, то вибирати потрібно такий, де є вихід на балкон або терасу.

Що стосується столів для фуршету, то вони трохи вище, довше і вже звичайних столів (так зручніше брати з них закуски і при цьому не нахилятися). На столах повинні бути гарні скатертини. Крім цих столів, де будуть красиво розставлені закуски і напої, потрібно щоб окремо були поставлені невеликі столи для запасних столових приладів, тарілок, серветок, чарок, а також вже використаного посуду, сигарет, сірників, попільничок і т.д.

Прикрашати фуршетні столи потрібно вишукано, без чого-небудь зайвого. Досить канделябрів зі свічками або невеликих ваз з живими квітами.

Говорячи про сервіровці столів важливо помітити, що все має бути розташоване так, щоб гості з легкістю могли підійти до столу, а не розштовхувати один одного ліктями або стояти в черзі. Сервіровка столів на фуршеті може бути двостороння (коли столи розставлені по центру залу) і одностороння (коли столи розставлені вздовж стін). Який спосіб сервіровки вибрати залежить від можливого для використання простору. Головне, щоб вільного простору було достатньо для виступів, танців і для переміщення гостей.

Меню і обслуговування фуршету на весіллі

Здебільшого меню весільного фуршету складається з безлічі різноманітних холодних закусок. Як правило, це бувають тарталетки, канапе, звичайні бутерброди. Нехай буде більше різноманітних нарізок з копченостей, сиру, шинки, рибного філе. Також має бути кілька видів салатів, ікра, креветки, паштети, оливки, помідори Черрі, зелень, мариновані гриби і корнішони. Якщо частування будуть різноманітними, то кожен гість легко зможе підібрати що-небудь з закусок на свій смак.

Деякі в меню фуршету також включають гарячі страви. Найтрадиційнішим фуршетних стравою є жюльєн, що подається в порційних кокотницах. Якщо Ви вирішили подати порося або індичку, то спочатку їх потрібно нарізати на невеликі шматочки, після чого з цих шматочків скласти форму тушки, щоб гостям було зручно їсти стоячи і брати шматочки на вилку.

Щодо алкогольних напоїв, можна сказати, що на фуршеті будуть доречні червоне і біле вино, шампанське, пунш і коньяк. З безалкогольних напоїв потрібно віддати перевагу мінеральній воді, солодкої газованої води, морсу і різноманітним сокам. Не забудьте про десерт, що передує весільного торту (адже він зазвичай подається в кінці весільного банкету), розставте на столах фрукти і цукерки.

Обслуговування на фуршеті, де буде трохи гостей, практично не потрібно. Однак якщо гостей буде багато, то кілька офіціантів все-таки варто найняти. Вони потрібні для того, щоб на столах був порядок, щоб прибирати з них порожні пляшки, брудний посуд, а також додавати закуски, столові прилади і замінювати попільнички.

Ну а молоді зможуть спокійно поринути в власне свято і насолоджуватися увагою до себе, подарунками, привітаннями, першим танцем і, звичайно, феєрверком на честь їх чарівного весільного торжества! Успіхів!