обмін жирів

Обмін жирів - це сукупність процесів перетворення ліпідів (жирів) в організмі. Жири є енергетичним і пластичний-ським матеріалом, входять до складу оболонки і цитоплазми клітин. Частина жирів накопичується у вигляді запасів, що складають 10-30% маси тіла. Основна маса жирів - це нейтральні ліпіди (тригліцериди Олейна-вої, пальмітинової, стеаринової та інших вищих жирних кислот). Су-точна потреба в жирах для дорослої людини в середньому становить 70-100 м Біологічна цінність жирів визначається тим, що деякі, ненасичені жирні кислоти (лінолева, ліноленова, арахідонова), необхідні для життєдіяльності, є незамінними і не можуть утворюватися в організмі людини з інших жирних кислот. Тому вони повинні обов'язково надходити з їжею (рослинні і тваринні жири). Добова потреба в незамінних жирних кислотах для дорослими-лого людини становить 10-12 г.

Основними етапами жирового обміну є:

1) ферментативне розщеплення жирів їжі в шлунково-кишковому тракті до гліцерину і жирних кислот і всмоктування останніх в тонкому кишечнику;

2) освіту ліпопротеїдів в слизовій оболонці кишечника і в печінці і транспорт їх кров'ю;

3) гідроліз цих сполук на поверхні клітинних мембран ферментом ліпопротеідліпази, всмоктування жирних кислот і гліцерину в клітини, де вони використовуються для синтезу власних ліпідів клітин органів і тканин. Після синтезу ліпіди можуть піддаватися окисленню, виділяючи енергію, і перетворюватися в кінцевому підсумку в вуглекислий газ і воду (100 г жирів дає при окисленні 118 г води). Жир може трансфор-мировалось в глікоген, а потім піддаватися окислювальним процесам по типу вуглеводного обміну. При надлишку жир відкладається у вигляді запасів у підшкірній клітковині, великому сальнику, навколо деяких внутрішніх органів.

Патологія жирового обміну проявляється найчастіше в загальному повели-ченіі нейтрального жиру в організмі, званому загальним ожирінням, або повнота. Причиною цього можуть бути нейроендокринні розстрой-ства, а також надмірне харчування, алкоголізм, малорухливий спосіб життя.

Особливе значення має ожиріння серця, так як при цьому жир від-кладивает не тільки в епікарді, але і в кардіоміоцитах, а також між м'язовими волокнами, які атрофуються. Це призводить до недостатньо-точності серцевої діяльності.

Порушення обміну холестерину полягає в очаговом накопиченні його в інтимі великих артерій, що лежить в основі атеросклерозу. З порушенням обміну холестерину пов'язане також утворення жовчних кам-ній в жовчному міхурі.