Ну чому у мене не виходить шарлотка, навчіть як правильно, форум

Тільки вчора робила. Рецепт такий же як і Ваш, але не розпушувач, а ч.л.соди, погашеної лимонною кислотою. Яблук можна і більше (до 5 шт.) Я писала ще й з грушей.Взбівайте краще цукор з яйцями, в піну. Поступово туди борошно вводите і перемішуйте акуратненько. А яблука Ви в форму кладете, а потім вже тестом заливаєте? Темний колір може бути від того, що розпушувач погано перемішали. Мокрая- від того, що пекли мало або отпотела в формі. Я перекладаю відразу на паперовий рушник, а на блюдо вже після того, як охолоне.

Я роблю так: стакан цукру і три яйця розбиваю в миску, збиваю хвилин п'ять, потім повільно, паралельно збиваючи яйця з цукром, висипаю склянку борошна, збиваю хвилин 7, дуже ретельно, потім викладаю в звичайну сковорідку шарами: шар тіста, шар різаних яблук , шар тіста і т. д. перед тим, як виливати вміст на сковороду, сковороду розжарюється, духовку перед тим, як покласти в неї шарлотку теж розжарюється хвилин 10, потім собсна суну в неї сковорідку, вогонь середній, не знаю як в градусах, простий вона середню шкалу ставлю і намагаюся не відкривати і через 30 хвилин вуаля! Все пишненька і смачненьке.
Може від послідовності в діях залежить? Борошно я висипаю в останню чергу, ніякої розпушувач не використовую.

4 яйця
200гр цукру
200гр борошна (за обсягом це більше, ніж цукор)
полпакетіка розпушувача дотктор Еткер
духовку розігріти і емксоть для випікання, попередньо трохи змащену растмаслом, якщо вона не силіконова - поки готуєте вмесь.
на дно і стінки тонюсеньким шаром манку, розкласти ранвомерно яблука, вилити тісто, на 30 хвилин (температуру не знаю, у мене на цифрі "6" на цій плиті), витягнувши - накрити поки остигає серветкою полотняною і кватирку не відкривати.
піднімається у мене дуже навіть чудово. суміш збиваю електровенчіком на режимі турбо

По суті Шарлотка, це бісквіт. Може я чогось не розумію, але навіщо в бісквіт класти розпушувач або того гірше, соду гашене?

Тільки соду погасіть, і яблука тонко порежте полудолькамі на дно потім на них виливайте тісто своє вистраждане. У теплу духовку на 25 30 хвилин.

розпушувач не додають, яблук поклажі не більше, а просто багато
іноді зі сливами (в сезон) тож саме роблю, режуна половинки і на дно форми викладаю
а тісто просте до не можна: 4 яйця, туди склянку цукрового піску і довго-довго збиваю
а потім склянку борошна і трохи промешівают, що борошно рівномірно розійшлася
відразу заливаю яблука, накриваю фольгою і ставлю в гарячу духовку

Я роблю пиріг з яблуками оочень швидкий простий і вкусний..мама говорить схожий на шарлотку..а тісто як я вважаю дуже схоже на бісквіт і піднімається в три чотири раза..для мене це ідеально. якщо я не запізнилася з відповіддю буду рада якщо прігодітся..пожалуйста відпишіться. Рецепт 100гр. Маргарину м'якого і 0.5стакана Ахарія збити міксером..продолжая збивати додати два яйця по черговості. збивати до еишності..но у мене пишним НЕ получается..но при випічці всерівно поднімается..потом поступово всипати 1.5стакана борошна з трьома ложечками чайними розпушувача. я сиплю склянку борошна. дивіться по консистенції. щоб міксер міг мешать..у мене якщо кладу півтори склянки борошна то тісто не заважає міксером. цю масу викладаю в форму діаметром 25 см. І зверху кладу четвертинки яблук середніх. НЕ топіть яблука в тесте..тесто саме поглине іх.І ставлю в розігріту до 180 "духовку. пеку20 хвилин. дивіться по своїй духовке..через 20 хвилин подивіться якщо піднялося і зарум'янилося значить готово.

А чим вам міксер не догодив-Хренанул туди все разом (крім яблук) і все-триндец! Накидав в скляну форму для мікрохвильовки яблук-залив цієї бякой і все - Бека готова! Знизу сира зверху з пригоріла скоринкою - Вуаля! Я туди Чашку (НЕ стакан) борошна-3 яйця (чотирьох ньому було) півсклянки цукру і молоко налив-соду в чайній ложці з оцтом розворушив-цей продукт гасіння в міксер-і вийшов-Блин! Великий жирний блин (Молоко напевно не треба було додавати але з чашкою борошна і 3 яйцями вийшло тісто для пиріжків) Ну ось як то так! Шарлотка вийшла кособокий-бо у мікрохвильовки зламався крутильний мотор-І КРУТИТИ ДОВЕЛОСЯ САМОМУ! Ось таки справи!

шарлотку краще готувати на великому деку і заливати тонюсеньким шаром, вона і не повинна сильно підніматися. а якщо додати маргарин, то вийде з великими дірками, теж прикольно, але по фігурі ще більше б'є ((

Як же Ви підняли настрій. Сміялася до сліз. )))) У мене теж сьогодні не вдалася!

Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»

Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]