Нототенія запечена рецепт з фото
Ця риба мені подобається тим, що в ній зовсім небагато кісток (тільки центральний хребет, дрібних кісточок немає), а м'ясо біле і смачне. З нототенії можна робити котлети, її можна смажити і запікати. Пропоную Вашій увазі ще один варіант її приготування. Нототенію для початку потрібно добре вимити і вичистити (відрізати голову, хвіст, плавники, очистити від луски). Порізати великими шматками.
Замочити нототенію в холодній воді на 1 годину.
Воду злити, додати до риби одну столову ложки приправи для риби і добре перемішати. Залишити для того, щоб риба замаринувалася на 15 хвилин. Замість приправи можна використовувати таку суміш: сіль, перець чорний мелений, перець червоний молодий, куркума, коріандр, сік лимона - все добре перемішати з нототенії.
Форму для запікання змастити соняшниковою олією, зверху викласти порізаний півкільцями цибулю, кільцями гіркий перець (можна використовувати солодкий перець)
Зверху викласти рибу і відправити в духову шафу на 30 хвилин пектися при температурі 180 градусів.
За 5-10 хвилин до закінчення запікання дістати нототенію, перевернути на іншу сторону і посипати потертим сиром. Знову відправити в духову шафу і піч, поки сир не зарум'яниться або не розплавиться.
Подавати нототенію слід на листі салату гарячої. Така подача буде красивою і естетичною. Запечена нототенія виходить соковитою. Відмінним гарніром до неї будуть свіжі овочі.