Німецький обід - маленький світ на двох

Сперечається з богом

Вирішили завести сімейну традицію - в суботу, якщо немає інших планів, готуємо обід по кухні певної країни або географічної області. Для початку взяли Німеччину, благо вдало підвернувся тематичний журнал "Школа гастроному".

Шверінского сирний суп
В оригіналі пропонувалося взяти чеддер, але я його не дуже люблю, тому замінила на масд. Бульйон годиться будь-який, у мене був зовсім легкий, овочевий.

треба:
1 літр бульйону
1 стакан молока
1 товстий стебло порею або 2 тонких
150 грам тертого сиру
150 грам варено-копченого окосту
2 ст.л. гірчиці
1 ст.л. томатної пасти
2,5 ст.л. борошна
2 ст.л. вершкового масла
сіль
червоний перець
1 щіпка тертого мускатного горіха

Розтопити масло, порей порізати півкільцями, обсмажити до золотистого, додати гірчицю, томат і борошно, добре перемішати, відставити убік. Окіст нарізати кубиками, обсмажити. Бульйон змішати з молоком, довести до кипіння, додати порей, варити 5 хвилин на невеликому вогні, додати окіст, тертий сир, сіль, перець, мускат, варити ще 3 хвилини.

Бранденбурзький салат
Чоловікові не сподобався, мені сподобався. Основний тон задає гірчиця, тому виходьте з своєї пристрасті до неї.

Яблуко, грушу, сир порізати соломкою. Все змішати, посолити за смаком, дати настоятися півгодини.

Рульки по-баварськи
Я розраховувала, що двох рулек нам вистачить на 2 дня. Ха! Наївна! Через 15 хвилин від них залишилися тільки кістки. Соус варто уварити на плиті в 2-3 рази і подати окремо, особливо якщо на гарнір планується картопля або тушкована капуста.